Жареный кешью: польза и вред обжаренного и нет для организма согласно народной медицине, что лучше

Кешью жареный – описание ореха; его польза и вред; калорийность кешью; рекомендации по использованию в лечении и кулинарии

Кешью жареный: свойства

Калорийность: 536 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кешью жареный:
Белки: 18.5 г.
Жиры: 48.5 г.
Углеводы: 22.5 г.

Описание

Кешью жаренный – это подвергнутый термической обработке (обжариванию) плод дерева кешью, произрастающего в Центральной и Южной Америке, а также в Африке и Азии. Точнее, часть плода, т. к. у кешью есть еще вкусное, сочное, мясистое яблоко, попробовать которое можно только в местах его выращивания, т. к. фруктовая составляющая плода нетранспортабельна.

Не все знают, но даже то, что мы называем свежим кешью, на самом деле сырым орехом не является, т. к. в абсолютно свежем виде кешью содержит фенольную смолу кардол, вызывающую болезненные ожоги. И только после нагревания и выпаривания масла орех становится безопасным для здоровья человека. Так что то, что продается в магазинах как свежий кешью, это уже термически обработанный продукт. А жареный орех подвергается дополнительному обжариванию, благодаря чему его вкус становится интереснее, а аромат – ярче.

Кешью жареный – готовый продукт питания, вкусный, сытный, полезный, который можно есть просто так, а можно добавлять в разнообразные блюда для улучшения их вкуса и повышения питательности.

Полезные свойства

Кешью жареный по составу очень близок к кешью свежему, а потому во многом повторяет его полезные свойства.

Как и свежий плод, он усиливает иммунитет, нормализует деятельность сердца и сосудов, уменьшает уровень вредного холестерина в крови, защищает клетки от действия свободных радикалов, омолаживает организм и питает его полезными веществами (витаминами Е, В, А, РР; минералами магнием, калием, кальцием, железом; аминокислотами триптофаном, глицином, лизином; полиненасыщенными Омега-3 кислотами и др.). Однако не следует забывать, что полезные свойства обжаренных продуктов по сравнению со свежими, как правило, ниже, а вот вкусовые – выше. Это утверждение полностью правомерно и для кешью. Поэтому в лечебных целях лучше использовать свежие орехи, а в кулинарных – жареные.

По калорийности жареный кешью почти равен свежему (около 600 кКал), но, если он обжаривался с солью или, тем более, с сахаром, это повышает его калорийность. Поэтому людям с избыточным весом злоупотреблять жареным кешью не стоит.

Использование в кулинарии

Наиболее широкое использование жареный кешью находит в кулинарии, где его добавляют в самые разные блюда: закуски, салаты, супы, гарниры и, конечно же, в выпечку и десерты.

Жареный кешью может выступать:

• отдельной закуской (только не ешьте кешью слишком много, т. к. этот орех очень хорошо притупляет аппетит);
• десертом (например, в карамелизированном виде с сахаром и кунжутом);
• гарниром к мясу, рыбе, птице;
• ингредиентом блюд из риса, а также крупяных каш;
• компонентом салатов (особенно овощных и фруктовых, которые он делает более сытными и питательными);
• добавкой в разнообразных кондитерских изделиях (кремах, десертах, выпечке) и мороженом.

Практически любое блюдо с добавлением жареных орешков кешью становится аппетитнее, ароматнее, сытнее и вкуснее!

Польза кешью жареного и лечение

Регулярное употребление ореха кешью, как в свежем, так и в жареном виде, приносит большую пользу человеческому организму и помогает в лечении таких заболеваний, как:

• мерцательная аритмия и другие болезни сердца;
• повышенный холестерин в крови;
• атеросклероз сосудов;
• зубная боль, воспаление десен, кариес;
• расстройства ЖКТ;
• пониженный иммунитет;
• простудные заболевания, бронхит, бронхиальная астма, пневмония;
• сахарный диабет;
• кожные болезни, псориаз, экзема, дерматит;
• общий упадок сил;
• истощение.

Вред кешью жареного и противопоказания

Кешью жареный, как ни странно, способен нанести гораздо меньше вреда человеческому здоровью, чем свежий орех, особенно сырой. Потому и противопоказаний к его употреблению практически нет.

Дело в том, что самой большой проблемой для организма человека в данном продукте является наличие в нем токсина кардола, взывающего химические ожоги кожи и слизистых. Но после термической обработки масло, содержащее кардол, из ореха выпаривается, и кешью становится абсолютно безопасным. Поэтому в жареном виде эти орехи безвредны.

К тому же среди орехов кешью считается самым гипоаллергенным, а значит, случаев его индивидуальной непереносимости сравнительно немного. Хотя полностью исключить аллергию на какие-то компоненты его состава нельзя, риск все-таки невысок.

В жареном кешью, как и в свежем, сравнительно мало жиров, а потому он подходит людям, желающим сбросить лишний вес. К тому же кешью даже в небольшом количестве отлично притупляет чувство голода. Однако обжаривание орехов с солью или сахаром делает их значительно калорийнее. В этом случае кешью не рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением. А вот для тех, у кого вес снижен, это как раз то, что нужно.

Но в любом случае злоупотреблять жареным кешью не стоит. Рекомендованная суточная доза – 10 орешков. В таком количестве даже при ежедневном употреблении кешью жареный не только не причинит вреда, но, наоборот, станет лучшим другом вашего организма, насыщая его полезными веществами, питая и тонизируя.

Орех кешью польза и вред для организма

Полезные свойства ореха кешью

Орех кешью родом из Бразилии, хотя крупными поставщиками давно стали такие страны как Вьетнам, Индия или Нигерия. Индийский орех или Анакардиум так называют дерево, на котором растут орехи кешью. Часто встречается под названием «чернильный орех».

Дерево вечнозеленое с эллиптическими, кожистыми листьями, широкой, раскидистой кроной. Растение необычное, плоды зарождаются в зеленоватых соцветиях похожих на метелки.

Плод растения — большой фрукт «яблоко кешью». Сам плод состоит из мягких волокон с вяжущим, кислым вкусом. Его редко употребляют в пищу так как он быстро портится. В твердой, одревесневшей части, на конце «яблока кешью» находится отросток, это и есть орех кешью.

Два слоя кожуры окружают ядра. Первая ядовитая, чистят осторожно, чтобы не получить ожог, поэтому мы привыкли встречать только очищенный орех.

Удалить кожуру трудно, поэтому раньше орешки были доступны только обеспеченным людям. Очищенный орех кешью светло-желтый по форме напоминает крошечную боксерскую перчатку, по весу около полутора грамм.

Состав кешью

Является исключением среди орехов так как при большом количестве углеводов и белка содержит мало жира. Белки составляют 20%, белки около 30, а масло до 40%.

В орешках почти все витамины группы В, много витамина А, микроэлементов. Есть необходимая для нормального здоровья Омега 3. Интересно то, что на эти орешки очень редко бывает аллергия.

Польза кешью

Снижает уровень холестерина, повышает иммунитет. Постоянное употребление укрепляет защитные свойства организма, рекомендуют от дистрофии, принимают при анемии

Кешью для сердца — содержит олеиновую кислоту, поэтому положительно действует на сердечно-сосудистую систему. Один из немногих является защитником сердечной системы, улучшает работу сердца.

Помогает при расстройствах органов пищеварения, диабете, высоком давлении. Принимают при астме, гриппе, бронхите

Постоянный прием небольшого количества ядер полезен для головного мозга, положительно действует на сосуды, снижает риск образования недоброкачественных опухолей

Укрепляет десны, успокаивает зубную боль, лечит воспаление полости рта

Орех кешью для женщин — нормализует и восстанавливает репродуктивную функцию, является вспомогательным средством от бесплодия. При постоянном употреблении орехов кешью или масла кешью проходят менструальные боли, повышается половое влечение.

Не менее полезен во время климакса — помогает уменьшить неприятные ощущения, замедлить старение. Беременные женщин нуждаются в большом количестве витаминов, которые есть в орехах кешью.

Орех кешью для мужчин — сильный афродизиак, не менее важен для мужчин, восстанавливает силу, нормализует уровень тестостерона и положительно влияет на весь организм мужчины в целом. Еще одно важное свойство орехов кешью для мужского организма — наличие белка. Это необходимый продукт для спортсменов.

Орех кешью детям — питательный состав продукта делает его необходимым в детском рационе. Содержит кальций, фосфор — вещества необходимые костям. Кроме этого есть железо, вещество благоприятно действующее на иммунитет, щитовидную железу, общий состав крови.

Какой лучше жареный или сырой орех кешью

Жареный менее токсичен так как на яд на оболочке сырого ореха попадает хоть и частично в орех. После сбора ядра проходят стерилизацию, которая нейтрализует яд, при употреблении обжаренных орешков отравления можно не бояться.

Сырой орех кешью — каждая обработка теплом уничтожает часть полезных веществ, поэтому сырые ядра более полезны.

Сколько орехов кешью полезно употреблять за день — не более 50г и до 30г беременным женщинам. Чрезмерное употребление может спровоцировать аллергию, продукт тяжелый, его трудно переваривать.

Вред ореха кешью

Противопоказаний практически нет. С осторожностью дают детям старше трех лет и не более 30г. Не употребляют при склонности к образованию камней, при заболеваниях печени, обострениях заболеваний ЖКТ.

Польза орехов кешью не вызывает сомнений, но начинают употреблять постепенно. При чрезмерном употреблении возможны отеки, тошнота, иногда рвота, боль в животе, расстройство стула. Если это возникает постоянно от продукта лучше отказаться.

Жареный кешью: польза и вред обжаренного и нет для организма согласно народной медицине, что лучше

Жареный кешью на прилавках магазинов нашей страны появился сравнительно недавно, поэтому для многих жителей этот продукт может оказаться достаточно необычным и экзотичным. Растут орехи кешью на вечнозеленых деревьях и их особенностью является то, что созревают они не внутри плода, а снаружи. Сами орехи не являются плодами, а семенами, они висят на плодоножке, внешний вид который может напомнить грушу. Плодоножки так же являются съедобными, они используются в приготовлении различных компотов, джемов и даже некоторых спиртных напитков.

Употребляют в пищу кешью и в сыром, и в жареном виде, но более предпочтительным является второй вариант, поскольку при жарке кешью становится мягким и его аромат усиливается, что привлекает даже самых привередливых любителей орехов. Жареный кешью прекрасно сочетается со многими другими продуктами, именно поэтому он добавляется во многие изысканные блюда, которые никого не смогут разочаровать. Так же, известны свойства жареного кешью как афродизиака не только для женщин, но и для мужчин. Его мясистая плодоножка так же используется в кулинарии, из неё делают не только напитки, но и добавляют в салаты.

Польза жареного кешью

Польза жареного кешью обусловлена богатым питательным составом орехов. В них содержатся витамин А, витамин В, а так же жареный кешью богат кальцием, цинком, фосфором и другими минералами, а в том числе и углеводами, белками и многим другим. С помощью витамина Е, содержащегося в жареном кешью, организму прощу бороться с различными кожными заболеваниями. Однако, польза жареного кешью ярче всего проявляется в способности снизить уровень холестерина в крови, а так же предотвратить заболевания сердца, снизить риск до минимума. Эти свойства жареного кешью существуют благодаря содержанию жирных кислот. Калорийность жареного кешью меньше, чем у арахиса или же грецкого ореха, поэтому риск ожирения так же снижен.

Жареный кешью оказывает положительное влияние на десны и зубы, способствует укреплению иммунитета человека и оказывает защитное действие от различных инфекций. Жареный кешью известен своим противомикробным, стимулирующим, бактерицидным, антисептическим и тонизирующим действием на человеческий организм. Стоит обратить внимание на мочегонный эффект жареного кешью, иногда действительно необходимый в различных ситуациях. Из коры дерева, на котором растет кешью, изготавливается чай, который становится очень полезным при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Вред жареного кешью

Не является секретом то, что многие фрукты, овощи, злаки и другие продукты выращиваются с применением большого количества нитритов и нитратов, а так же над ними проводятся интенсивные термические обработки. Вред жареного кешью заключается в том, что этот продукт может запросто вызвать аллергию у человека, который предрасположен к этому недугу. Аллергическая реакция на кешью является особенно тяжелой и возникает она внезапно, поэтому аллергикам строго запрещается употреблять в пищу этот продукт.

Источники:

http://xcook.info/product/keshju-zhareniy.html
http://rgtravnik.ru/orekh-keshyu-polza-i-vred/
http://foodfor.ru/keshju-zhareniy