Употребление клюквы при диабете 1 и 2 типа: можно или нет, понижает или повышает сахар, польза и вред

Клюква при диабете: полезные свойства ягод

Клюква – мелкая ягода, не отличается приятным вкусом, аппетитным видом. Но превосходит другие ягоды по количеству минералов, микроэлементов в составе. Считается универсальным средством для коррекции состояния, профилактики различных патологий. Вирусную простуду, серьезные гормональные сбои поможет облегчить клюква. Позволит предотвратить множественные осложнения сахарного диабета, улучшит качество жизни пациента. Привкус ягодных напитков освежающий, приятный.

Можно или нет

Клюква – кисло-сладкая ягода красного оттенка, применяли ее для лечения различных болезней. Используется для облегчения состояния при простуде, предотвращения сосудистых, эндокринных нарушений. Высокая концентрация витаминов дает возможность укрепить организм.

Диабет относится к системным заболеваниям, поэтому необходимо восполнять нехватку витаминов, посредством натуральных ингредиентов — значительно улучшает самочувствие. Обязательно учитываются особенности концентрации углеводов.

В клюкве минимум глюкозы, относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Сладость присутствует благодаря фруктозе, поэтому диабетикам можно кушать без опаски скачков сахара. ГИ составляет 45 единиц — меньше, чем у дыни, винограда. Но это ощутимо, поэтому пренебрегать расчетами не следует.

Что содержит

Концентрация аскорбиновой кислоты, приравнивается к концентрации в цитрусах, землянике. В составе есть:

• витамин РР;
• витамины группы В;
• витамин К1;
• витамин Е;
• каротиноиды.

Известна клюква ценными веществами – фенолы, бетаин, катехины. Ягода может дополнять препараты, только он вкуснее.

Специфическим компонентом считается урсоловая кислота – подобна по действию гормонам, производимым надпочечниками. При нарушении обменных процессов восстановление гормонального фона – задача лечебной коррекции.

В составе много органических кислот – некоторые оказывают противовоспалительное действие, работаю, как антисептики. Вместо глюкозы в составе присутствует сахароза, поэтому в нормальном количестве клюкву можно кушать каждый день. С учетом насыщенности пектинами, клетчаткой, пищевыми волокнами, полезными минералами легко объяснить эффективность против разных заболеваний.

Полезные свойства для диабетика

Диабет часто осложняется другими заболеваниями – нарушаются функции сердца, сосудов, развивается гипертония.

Употребление клюквы разрешено и показано. Регулярное включение в рацион продукта позволит купировать воспаления в организме, устранить явный варикоз, эффективно, быстро нормализовать артериальное давление.

Польза ягоды — усиливает положительную активность антибиотиков, помогая легче побороть нефрит, быстрее вывести песок из почек.

Известно большое количество рецептов, позволяющих восстановить работу естественной защиты организма. Ягода активно противостоит чужеродным клеткам в организме, поэтому замедляется процесс старения. В целом оказывает обширное положительное действие на организм.

Сколько можно съесть

Максимально полезна клюква при диабете 2-го типа. Но гликемический индекс у сока и ягод отличается. У сока – доходит до 50. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять напитком. Максимальная норма в день продукта – 100 г.

Когда в меню много углеводов, объем клюквы обязательно снижается до 50 г в день. Из ягоды готовят чаи, кисели, соусы, компоты. Самыми полезными считаются морсы –помогают сохранить максимальное содержание витаминов, других полезных веществ.

Полезные рецепты

Гликемический индекс ягоды равняется 45, сока из нее – 50 в 100 г. Диабетическое питание допускает до 150 г продукта в день с учетом концентрации углеводов остального меню. Ягоды требуется употреблять свежими, сушеными, вялеными. После заморозки не утрачивают вкуса и пользы, можно добавлять в мясные блюда, готовить десерты, морсы.

Если не желания готовить, можно кушать просто ягоды по горсти в день. Для усиления вкусовых качеств нужно соединять клюкву с другими продуктами. Самыми популярными и востребованными диабетическими рецептами считаются:

1. Полезное ассорти из соков – смешать клюквенным, морковный, облепиховый, свекольный, добавить имбирь и немного меда. Такой напиток очень полезен для поддержания нормы глюкозы в кровотоке, а также для укрепления иммунитета.
2. Ягодное пюре: взять 50 г мякоти, размять в блендере, добавить туда же нежирный кефир или натуральный йогурт, снова перемешать. Данное сочетание поможет нейтрализовать высокую кислотность продукта, сделать его безопаснее для чувствительного желудка.
3. Салат из морской капусты с клюквой – он позволит снизить объем лекарственного лечения, готовить блюдо рекомендуется минимум 2 раза в неделю. Не менее полезна квашеная капуста с добавлением ягод, заправленная растительным маслом, соком лимона.
4. Ягодный морс: стакан свежих ягод разминается в кашицу, заливается 250 мл воды и кипятится. По итогу в напиток добавляется фруктоза или другой сахарозаменитель.

Ягодная терапия

Яз ягод можно приготовить вкусное желе. Для этого 100 г продукта разминается и кипятится в 500 мл воды в течение нескольких минут. Предварительно замачивается 15 г желатина. После набухания его доливают в отвар и кипятят все вместе. В полученную смесь насыпают 15 г ксилита. Заготовка разливается в формы и ставится в холодильник на пару часов. Данный рецепт отличается сниженным ГИ в отличие от других сладостей, поэтому подходит диабетикам.

Чай из листьев

Чай употребляют чаще в периоды простуд в качестве отличного согревающего напитка. Листья перед завариванием тщательно высушиваются в темном, идеально сухом месте. Заваривать следует 3-5 минут при температуре воды 90 градусов.

Профилактика диабетической стопы

Для профилактики диабетической стопы можно делать компрессы с клюквенным настоем. Готовят его следующим образом:

• 3 большие ложки ягод залить кипятком до жидкой консистенции.
• Укутать емкость, настоять 6 часов в теплом месте.

Перед процедурой чистая марля обмакивается в средстве, накладывается на ступню. Компресс требуется держать четверть часа, потом просушить кожу, обработать присыпкой.

Противопоказания

Много сильнодействующих веществ в составе ягоды могут навредить ослабленному организму, если кушать продукт бездумно. При некоторых поражениях ЖКТ она противопоказана. К таким заболеваниям относятся:

• гастрит;
• высокая кислотность желудочного сока;
• патологии печени на стадии обострения;
• изжога.

Всегда неразбавленные соки, особенно из кислых ягод и фруктов, такие как клюквенный, приводят к раздражению кишечника, желудка, плохо влияют на слизистые поверхности ЖКТ в целом.

Заключение

Врачи рекомендуют с осторожностью употреблять клюкву и соки из нее диабетикам, особенно при сопутствующих конкрементах в почках или желчном пузыре. Пациенту не стоит стараться самостоятельно лечиться при помощи клюквы, потому что без дополнительной диагностики вместо пользы высока вероятность непоправимого вреда.

Применение клюквы при диабете: механизм действия, в каком виде употреблять

Клюква является одним из самых полезных лечебных продуктов, который встречается в дикой природе. Она помогает при таких болезнях как: простуда, авитаминоз, ангина, ревматизм, сахарный диабет. А клюквенные напитки употребляют для профилактики простаты, рака толстого кишечника и прочих злокачественных опухолей.

Характеристики клюквы

Ягоды обладают большой ценностью из-за своего лечебного состава. Они содержат много пектинов, витаминов, органических кислот и сахаров. А бензойная кислота, которая выполняет роль консерванта, позволяет им храниться без дополнительной переработки. Достаточно оставить продукт в кипячённой воде и ягоды надолго сохранят ценные свойства.

Химхарактеристики

Клюква богата такими веществами:

• глюкозой;
• кислотами;
• вяжущими и дубильными веществами;
• фруктозой;
• витаминами;
• пектинами.

Также в ягоде есть урсоловая кислота. Её структура очень схожа со структурой человеческих гормонов и обеспечивает гормональный баланс, помогает при различных нарушениях эндокринной системы. Продукт также содержит следующие минералы: железо, фосфор, калий, магний, кальций, натрий. Это низкокалорийный продукт, на 100 г которого выпадает 26 ккал. В состав клюквы входят такие витамины как: РР, Е, K1, витамины группы В (B1, B2, B5, B6). А витамина С в ягоде столько же, сколько и в апельсинах, лимонах, землянике и грейпфрутах.

Пищевая ценность

В ягодах есть много полезных элементов, необходимых для жизнедеятельности человека. Ниже представлена таблица пищевой ценности и процент от ежедневной потребности.

Гликемический индекс

Этот показатель обозначает уровень повышения сахара в крови при употреблении продукта. Если индекс высокий, то резко растёт сахар, продукт быстро усваивается организмом, активизирует выработку инсулина и превращается в жиры. У свежей клюквы достаточно высокий гликемический индекс, который равен 47. Он совпадает с показателем замороженных ягод. А вот гликемический индекс вяленой клюквы составляет 25, так как там ягоды высушены с использованием специальной технологии.

Лечебные свойства

Клюква — это антиоксидант, который защищает человеческий организм от негативного влияния окружающей среды. Поскольку там много витамина С, то ягода оказывает полезное воздействие во время лечения простуды, особенно осенью и зимой. При регулярном употреблении уменьшается риск формирования тромбов. Показана людям, у которых есть варикозное расширение вен. Она делает сосуды эластичными и прочными. Благодаря клюкве еда хорошо усваивается, появляется аппетит, активизируется выделение желудочного сока.

Кроме того, ягода обладает профилактическим свойством, если есть риск появления камней в почках. Из клюквы можно делать отвар или сок. Отвар подойдёт как антивоспалительное средство. Он поможет восстановить водный и минеральный баланс организма при отравлении или обезвоживании. Морс помогает очистить кровь, вымывает вредные вещества, облегчает процесс вирусных заболеваний.

Противопоказания и побочные эффекты

• При всех своих благоприятных свойствах, данный плод запрещён к употреблению людям с определёнными заболеваниями:
• при гастрите;
• высоком уровне кислоты;
• язве двенадцатиперстной кишки;
• проблемы с печенью.

Полезные свойства клюквы при диабете

Ягоды клюквы активно используют для предупреждения заболеваний и борьбе с ними. Главным образом её рекомендуют употреблять для профилактики осложнений у диабетиков. Ведь там содержится большое количество кислот. Но применять стоит осторожно и определёнными порциями, посоветовавшись с врачом.

Механизм действия

Приём клюквы в чётко обозначенном количестве способствует облегчению протекания диабета.

• Главные свойства ягоды:
• нормализация синтеза инсулина благодаря витамину В;
• витамин С помогает понизить процент гликированного гемоглобина;
• медь улучшает иммунитет и способствует понижению уровня повреждения тканей;
• благодаря марганцу тормозится синтез глюкозы.

Снижает или нет сахар

Пару лет назад учёные проводили исследования, вследствие которых выяснилось, если каждый день выпивать стакан клюквенного сока, то уровень сахара у диабетиков 1 типа не повышается. А у людей с диабетом 2 типа показатель глюкозы уменьшался и без употребления дополнительных лекарств. Количество сахара понижается в случае употребления свежей и мороженной клюквы. Ягоды можно добавлять в каши — кукурузную, гречневую или рисовую. Это поможет разнообразить диету больного.

Как действует на организм при диабете

В оптимальном количестве клюквенные ягоды способствует улучшению состояния здоровья.

Например:

• снижение риска развития диабетической стопы;
• ускорение обмена веществ;
• понижение показателя холестерина и сахара в крови;
• стимулирование регенерации тканей;
• понижение давления;
• укрепление сосудов.

Способы применения

Ягоду можно употреблять как свежей, так и замороженной, кроме того есть ещё и вяленая. Обычно из таких ягод готовят морсы, соки, отвары. Также популярностью пользуются пироги. Оптимальное количество свежей клюквы для диабетика составляет 100 г в день. В зависимости от продуктов, которые человек потребляет в сутки, эта цифра может различаться.

При диабете 1 типа

В основном, клюкву рекомендуют людям с диабетом 2 типа. Но и для заболевания первого вида она помогает. Каждодневное потребление соков и морсов из этой ягоды способствует поднятию уровня глюкозы в крови. Также она станет дополнительным продуктом и разнообразит рацион больного.

2 типа

Для диабетиков подойдут свежие и замороженные ягоды. Из них можно сделать различные напитки или желе.

Рецепт приготовления морса:

1. Ягоды перетереть с помощью сита (1 стакан).
2. Выжать сок (можно использовать марлю).
3. Залить жмых кипящей водой (500 мл), остудить и процедить.
4. Высыпать фруктозу (2 ст. л.).
5. Полученный сок и отвар перемешать вместе.

Напиток поделить на 3 порции и в течение дня выпить. Во время кипячения полезные вещества теряют свои свойства, поэтому свежая клюква или морс будут более полезными. В клюквенный напиток можно добавить мёд. Для этого понадобится стакан ягод, 3 ст. л. мёда и 1,5 л воды.

Пошаговая инструкция:

1. Помыть клюкву, измельчить в блендере. Если его нет, то можно взять толкушку.
2. Отжать сок.
3. Высыпать жмых в кипяток и проварить на слабом огне в течение 3 минут.
4. Подождать пока отвар остынет и процедить.
5. Отвар и сок смешать вместе, потом добавить мёд и перемешать.

Ежедневное употребление такого сока помогает укрепить иммунитет, даёт приток сил и энергии.

Как приготовить клюквенное желе:

1. Плоды помыть и отжать сок. Тут стоит взять 150 г клюквы.
2. Кипятить жмых в течение 6 минут.
3. Процедить отвар, а когда он остынет, перемешать с соком.
4. 3 ст. л. напитка вылить в желатин (5 г) и подождать пока набухнет.
5. Поставить на огонь ёмкость, прокипятить и высыпать раствор желатина.
6. Выключить огонь, остудить и засыпать ксилит (17 г). Помешать.
7. Вылить в посуду и поместить в холодильник.

Такую порцию стоит разделить на несколько приёмов, чтобы не возникло неприятностей с желудком.

Использование

Для диабетиков наиболее полезны свежие ягоды. Но также неплохим вариантом будут замороженные ягоды, вяленые или сушёные. Кроме того, можно использовать листья растения, в которых содержатся элементы, затормаживающие развитие клеток рака. Из листков можно приготовить настойку, отвар, или примочки, которые прикладываются к больному месту.

Свежей клюквы

Чрезвычайно полезно кушать клюкву свежей или перетёртой с сахаром. Также из неё делают варенье или джемы. Кроме того, из ягод получаются вкусные напитки. Клюкву часто добавляют в квашенную капусту. Примечательно, что свежий сок из используется как антисептическое средство.

Мороженной

Замороженный продукт не теряет своих лечебных свойств. После заморозки уровень аскорбиновой кислоты повышается, поэтому такие ягоды полезны весной, когда организм нуждается в витаминах. Мороженный плод может хранится два года. Как и в случае со свежими, из них можно приготовить морс. После разморозки продукт держат в стеклянной таре. Также можно залить водой и так поставить в холодильник, что продлит срок использования ягод.

Видео: как заморозить клюкву

Вяленой/сушёной

Высушенные ягоды рекомендуют употреблять как снотворное. Это аппетитный сухофрукт, но есть в неограниченных дозах его нельзя, ведь при изготовлении добавляют много сахара. Плод активизирует умственные процессы, улучшает иммунную систему, обладает обеззараживающими и антибактериальными свойствами, выступает хорошим антиоксидантом.

Продукт делает сосуды эластичными, улучшает циркуляцию крови и помогает выводить холестерин. Вяленная клюква принесёт пользу людям с проблемами мочевыделительной системы, она помогает в борьбе с инфекцией и устраняет боль внизу живота. Кроме того, данный продукт часто встречается в составе косметических средств.

Польза клюквенного и брусничного сока при диабете

Считается, что для ежедневного рациона стоит добавить 240 мл клюквенного сока. Диабетикам рекомендуют выпивать коктейль из обезжиренного кефира и клюквы. Польза будет и от брусничного сока. Обычно напитки из данного плода употребляют несколько месяцев. Только в таком случае можно добиться улучшения состояния здоровья. Одноразовый или нерегулярный приём не будет полезен. Кроме того, необходимо консультироваться с врачом, если больной принимает противодиабетические средства, чтобы напитки не принесли вред. Клюква — очень полезная ягода, но не стоит думать, что она способна полностью вылечить сахарный диабет. При регулярном употреблении и правильных дозах, она помогает сделать жизнь больного более комфортной, улучшить самочувствие и предупредить осложнения.

Клюква при диабете — целебное действие и полезные рецепты

Сахарным диабетом называется хроническая эндокринная патология, для которой характерно нарушение обмена веществ. Организм человека перестает вырабатывать собственный инсулин, что приводит к повышению уровня сахара в кровяном русле. К лечению диабета практикуется комплексный подход, заключающийся в приеме фармакологических препаратов и соблюдении диеты. Эндокринологи рекомендуют пациентам включать в свой рацион питания продукты, помогающие снизить уровень глюкозы и предотвратить его высокие значения. Клюква при диабете становится незаменимой для терапии и профилактики ягодой. Она не только полезна и вкусна, но и помогает избежать тяжелых осложнений опасного заболевания — диабетической стопы и нарушения работы почек.

Полезные свойства ягоды при нарушении обмена веществ

Практически все биологически активные вещества из химического состав клюквы помогают снизить выраженность симптоматики сахарного диабета 2 типа — учащенные мочеиспускания, повышенный аппетит, слабость и быструю утомляемость. Но и для первого типа патологии кислая ягода весьма полезна. Регулярное употребление соков и морсов препятствует подъему уровня глюкозы и вносит разнообразие в ограниченный рацион питания больного.

Дело в том, что клюква едва ли не единственная ягода, в составе которой отсутствуют сахара. Что еще содержат полезные напитки:

• Никотиновая и аскорбиновая кислоты. При диабете происходит постепенное повреждение мелких и крупных кровеносных сосудов. Витамины способствуют их укреплению, нормализуют проницаемость, повышают эластичность;
• Тритерпентины. Их еще называют природными антибиотиками. Сахарный диабет нередко сопровождается формированием воспалительных очагов в мягких тканях. Включив свежевыжатый клюквенный сок в ежедневное меню, человек проводит профилактику развития грибковых, бактериальных и вирусных инфекций;
• Пиридоксин, цианкобаламин, рибофлавин, тиамин. Витамины группы B назначаются эндокринологами пациентами для предупреждения нарушения иннервации скелетной и гладкомышечной мускулатуры. Все эти биологически активные вещества находятся в полном составе в клюкве;
• Органические кислоты. При сахарном диабете повышается вероятность повреждения кровеносных сосудов сетчатки глаза. Яблочная, бензойная, щавелевая кислоты препятствуют снижению остроты зрения, в том числе ночного.
• Урсоловая кислота. Редко встречающееся химическое соединение аналогично по действию гормонам, вырабатываемым надпочечниками. Основой патогенеза сахарного диабета как раз и является расстройство гормонального фона. Употребление клюквенных соков и морсов способствует его стабилизации.

В последнее время синтезировано много препаратов, помогающих больному не допустить подъема уровня сахара в системном кровотоке. При высокой эффективности есть у них и отрицательные свойства — значительное количество побочных действий. Клюква абсолютно безопасна для применения, поэтому опытные врачи комбинируют употребление ягод с приемом противодиабетических средств. Это позволяет снизить дозировки препаратов и избежать проявления нежелательных осложнений.

Предупреждение: Принимать клюквенные напитки с противодиабетическими средствами необходимо только после консультации с врачом. Иначе может произойти резкое снижение глюкозы в крови, что станет причиной опасной для жизни человека гипо- или гипергликемической комы.

Целебное действие ягоды при эндокринном заболевании

Несколько лет назад были проведены клинические испытания для установления эффективности понижения уровня глюкозы в кровяном русле клюквенным соком. В результате было установлено, что ежедневное употребление стакана напитка помогает предотвратить повышение сахара у пациентов с эндокринной патологией 1 типа. А при сахарном диабете 2 типа уровень глюкозы в крови постепенно снижался без приема каких-либо фармакологических препаратов.

Рекомендация: Снижение сахара в системном кровотоке происходит при употреблении свежих или замороженных ягод. Диетологи рекомендуют приправлять ими крупяные каши — рисовую, гречневую, кукурузную.

В состав кислых лесных ягод входят биологические соединения, оказывающие положительное влияние на функциональную активность поджелудочной железы. Она начинает вырабатывать специфические бета-клетки. Именно они ответственны за продуцирование собственного инсулина человека. Но не следует превышать рекомендуемый эндокринологом ежедневный объем клюквенных напитков в надежде быстро снизить уровень сахара, так как запасы бета-клеток в организме человека не безграничны.

Противомикробное действие

Одно из опаснейших осложнений сахарного диабета — диабетическая стопа. Для нее характерно развитие мокнущих трофических язв. Причинами нагноения и омертвения эпидермиса становятся:

• постепенное разрушение костной и суставной ткани;
• повреждение кровеносных сосудов.

На месте небольших ранок быстро возникает бактериальная инфекция, провоцирующая формирование крупных язвенных поражений кожи. Как правило, для предотвращения их распространения используются хирургические вмешательства, а иногда врачам приходится ампутировать конечность. Клюква при сахарном диабете проявляет выраженную противомикробную активность, помогающую не допустить развития бактериальных инфекций. Употребление ягодных напитков предотвращает формирование воспалительных очагов не только на коже, но и внутри организма человека.

Диуретическое действие

У больных сахарным диабетом нередко диагностируется нефропатия. Постепенно начинают поражаться сосуды почек, развивается хроническая почечная недостаточность. Парные органы утрачиваю способность концентрировать, фильтровать и выводить мочу. Органические кислоты и микроэлемент калий из состава клюквы проявляют диуретическую активность, оказывают многоплановое влияние на организм человека:

А флавоноиды и кислоты клюквы предотвращают поражение почечных сосудов, способствуя улучшению кровообращения и выведению из парных органов вредных минеральных солей.

Вкусные и полезные напитки

Приготовить клюквенный морс совсем несложно. Несмотря на частичную термическую обработку, напиток не утрачивает своих полезных свойств в лечении сахарного диабета. Как приготовить вкусный клюквенный морс:

1. Выжать сок из трех стаканов свежих ягод и перелить его в стеклянную посуду.
2. В выжимки добавить 1,5 л воды и потомить на медленном огне около пяти минут.
3. Дать настоятся отвару пару часов, процедить его и смешать с соком.

Напиток нужно употреблять по стакану 2-3 раза в день на протяжении 2 месяцев, а затем сделать недельный перерыв. Клюквенный сок готовить еще проще. Необходимо с помощью сита или соковыжималки приготовить напиток, слить его в стеклянную емкость и хранить в прохладном месте.

Предупреждение: При приготовлении напитков из клюквы нельзя использовать алюминиевые дуршлаги или кастрюли. Органические кислоты из состава ягоды вступят в химические реакции с металлом и разрушатся.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 18-10-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Источники:

http://bezdiabet.ru/profilaktika/produktyi/4085-klyukva-pri-diabete.html
http://fermer.blog/bok/sad/klyukva/polza-i-vred-klyukvy/klyukva-pri-boleznyah/10147-kljukva-pri-diabete.html
http://priroda-znaet.ru/klyukva-pri-diabete/