Сколько грамм весит один орех кешью и сколько штук в 100 граммах: его химический состав и калорийность

Калорийность Кешью . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кешью».

Энергетическая ценность Кешью составляет 600 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КЕШЬЮ

Чем полезен Кешью

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

• Главная
• Состав продуктов
• Состав орехи и семена
• Химический состав «Кешью»

Метки:Кешью калорийность 600 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Кешью, калории, нутриенты, полезные свойства Кешью

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Химический состав, калорийность, соотношение БЖУ орехов кешью

Кешью – орех родом из Южной Америки, но сегодня его экспортируют многие страны (Вьетнам, Нигерия, Индия и т. д.). Плод дерева кешью представляет собой плодоножку со свисающим внизу орехом. Вкус и внешний вид плодоножки напоминает яблоко, а сам орешек отличается нежным, очень приятным вкусом и богатым составом. В различных странах кешью называют по-разному: анакардия, мараньян, мекажу, акайя.

Польза кешью для человеческого организма огромная: он помогает бороться со многими заболеваниями. А благодаря содержанию в составе мононенасыщенных жирных кислот способствует похудению.

Состав

Калорийность орехов кешью на 100 грамм составляет 553 ккал. По сравнению с некоторыми другими видами орехов мараньян содержит значительно меньше калорий. Однако ежедневное употребление его в больших количествах может привести к неконтролируемому увеличению массы тела. Если же в течение дня съедать не более горсти ядер, то это, напротив, будет способствовать снижению веса.

Такое действие обусловлено присутствием в составе продукта большого количества жирных кислот, которые ускоряют процесс расщепления жиров и преобразуют их в энергию.

Многие диетологи рекомендуют заменять горсткой орешков обед или перекус, состоящий из жареного картофеля, чипсов, бекона и других калорийных продуктов, которые не приносят организму абсолютно никакой пользы.

Орехи надолго создают ощущение сытости, и при этом позволяют пополнить организм целым комплексом полезных веществ – витаминами, микроэлементами, жирными кислотами.

На 100 г кешью содержит:

• Белки – 18,22 г.
• Жиры – 43,85 г.
• Углеводы – 30,19 г.
• Вода – 5,2 г.

Соотношение БЖУ продукта – 20%/48%/32%.

Таблица химического состава кешью:

Сколько в день можно съедать орехов

Как упоминалось выше, в течение дня диетологи советуют съедать не более горсти кешью, что составляет 15-20 орешков.

Примерный вес 1 ореха кешью составляет 1,5 г.

Соответственно, суточная порция 15-20 орехов весит 22,5-30 г. А калорийность 30 г кешью составит 165,9 ккал. Калорийность же одного ядрышка – 5,53 ккал.

Приведенные данные помогут рассчитать количество калорий, которым можно заменить вредные и жирные продукты.

Например, если приготовить пасту из кешью и намазывать ею хлеб вместо сливочного масла (калорийность которого составляет 748 ккал), можно не только уменьшить количество потребляемых калорий, но и холестерина, трансжиров, нередко присутствующих в некачественном масле.

Полезные свойства

Ученые доказали, что кешью улучшает работу сердца. Благодаря содержанию мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот он снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Это способствует снижению риска развития сердечных, сосудистых заболеваний. Согласно исследованиям у людей, которые часто употребляют анакардию, риск развития инсульта на 37% ниже по сравнению с теми, кто не имеет привычки кушать орехи.

Кешью также насыщает организм магнием и другими минералами, участвующими более чем в 300 ферментативных реакциях в организме. Магний необходим для выработки белков и жирных кислот, нормальной работы мышц, передачи нервных импульсов.

Кроме того, орешек обладает следующими полезными свойствами:

• Нормализует функцию желчного пузыря.
• Предотвращает развитие дегенерации сетчатки глаза, а также других офтальмологических заболеваний.
• Укрепляет зубы и кости, предупреждает развитие остеопороза.
• Активизирует выработку эластина и коллагена.
• Снижает риск образования опухолей.
• Надолго обеспечивает чувство сытости (что позволяет использовать кешью в качестве замены другим, более калорийным и менее полезным продуктам).
• Улучшает состояние сосудов, сердца.
• Нормализует функцию репродуктивной системы.
• Положительно воздействует на состояние волос, ногтей и кожи.
• Укрепляет иммунитет.
• За счет высокого содержания витаминов группы В орех мекажу помогает при депрессии, бессоннице, нервных расстройствах.
• Нормализует состав крови при анемии.
• Излечивает кожные заболевания.

Благодаря антибактериальным и противовоспалительным свойствам орех нашел применение при лечении бронхита, астмы, пневмонии, цистита и многих других заболеваний.

Справка: Кешью очень полезен для беременных женщин, поскольку в его составе содержатся вещества, необходимые для правильного и полноценного развития плода.

Противопоказания

Анакардию нельзя употреблять при наличии аллергии. Относительным противопоказанием является ожирение. Кушать кешью людям с лишним весом допускается только небольшими порциями. Лучше всего использовать его в составе диеты для похудения.

Вред здоровью может нанести скорлупа мараньяна – в ее составе содержится кардол и анакардовая кислота. Эти вещества являются ядовитыми, при попадании на кожу они вызывают сильные ожоги. Именно поэтому кешью поступает в продажу только в очищенном виде.

Не стоит применять орехи в качестве самостоятельного лекарственного средства при лечении серьезных заболеваний. Избавиться от них можно только при помощи грамотно проведенной медикаментозной терапии. Кешью допускается употреблять лишь в качестве дополнительного к основному лечению средства, или же в профилактических целях.

Лучшие диетические рецепты с кешью

Мараньян можно включать в рацион всем, кто желает сбросить лишний вес. На его основе готовят молоко, сыр, сливочные соусы, и даже сметану. Жареный кешью добавляют в салаты и десерты, а сырой – в мясные или рыбные блюда, выпечку.

Совет: Жир, который в больших количествах содержится в ядрах, при неправильном хранении может прогоркнуть. Во избежание этого их нужно хранить в прохладном, сухом месте. Срок их годности составляет около 3 месяцев. Но если поместить орехи в холодильник, они останутся пригодными к употреблению до 6 месяцев.

Паста из орехов кешью

По сравнению с арахисовой, паста из кешью содержит меньше белка, и отличается более мягким кремовым вкусом. Такую пасту можно намазывать на хлеб или булку вместо масла. Она очень полезная для людей, которые находятся на диете, поскольку обеспечивает организм необходимыми веществами. Для ее приготовления потребуются сырые орехи кешью в количестве 2-3 чашки, и мощный блендер.

Для приготовления пасты потребуется измельчить не жареные орехи в блендере до однородного пастообразного состояния. Время измельчения – не менее 10 минут.

Совет: Чтобы не допускать перегрева блендера, через каждые 2 минуты рекомендуется выключать прибор и ждать, пока он немного остынет. Периодически очищайте стенки чаши блендера от налипшей ореховой массы.

Хранить полученную пасту на полку в кухонном шкафу допускается не более 7 дней. Но, если поместить ее в холодильник, срок годности увеличится до нескольких месяцев.

Суп с кешью

Для приготовления супа необходимо взять следующие продукты:

• 1 шт. – банан среднего размера.
• 1 шт. – стебель лука порея.
• 1 шт. – яблоко.
• 1 ст. ложка оливкового масла.
• 500 мл овощного бульона.
• Щепотка молотого имбиря.
• 50 грамм кешью.
• ¼ ч. ложки карри.

Яблоко очищают и режут кубиками, а банан и лук порей нарезают кольцами. Затем перечисленные продукты обжаривают в масле, добавляют имбирь, карри и небольшое количество соли (по вкусу), и пассируют в течение 5 минут. После в сковороду вливают бульон и томят блюдо под закрытой крышкой 15 минут.

Далее необходимо измельчить суп в кухонном комбайне до пюреобразного состояния и разлить по тарелкам, добавив рубленые кешью и зелень.

Диетический кешью-кейк

Кешью-кейк—популярное блюдо среди вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового образа жизни. Для приготовления пирога потребуется:

• 1 стакан кешью.
• 1 стакан фиников (используются в качестве подсластителя).
• 3 ст. ложка какао.
• 50 г черного шоколада.

Финики замачивают в воде на несколько часов, а затем очищают от косточек. Орехи измельчают до однородного состояния, используя блендер. При помощи этого же прибора превращают в пюре финики.

Затем ореховую и финиковую массу соединяют вместе, добавляют в полученную смесь какао и 30 грамм шоколада. Состав тщательно перемешивают, и выкладывают в форму, застланную пищевой пленкой. Форму убирают на 2-3 часа в морозильную камеру. Тем временем на терке измельчают оставшиеся 20 г шоколада, и посыпают им извлеченный из морозилки пирог.

Салат с кешью и морковью

Для приготовления салата потребуется:

• 1/3 стакана сушеных орехов кешью.
• 2 ст. ложки йогурта.
• 1,5 ст. ложки оливкового масла.
• 1 ч. ложка семян черной горчицы.
• 1 ст. ложка рубленой свежей петрушки или кинзы.
• Щепотка соли.
• Морковь – 1 штука.
• Сладкий перец – 1 штука.

Сначала необходимо обжарить порубить орехи. Обжаривать их следует в течение 2-3 минут на сковороде без масла. Затем на терке натирают морковь и сладкий перец. Все указанные в списке продукты, кроме петрушки, масла и горчицы, перемешайте в миске. Затем раскалите на сковороде оливковое масло и обжарьте семена горчицы. Полученную приправу необходимо быстро вылить в салат, добавить зелень и перемешать содержимое миски.

Салат-коктейль

Чтобы приготовить одну порцию салата, потребуется:

• 10 гр. орехов кешью.
• 30 гр. мандаринов.
• 20 гр. яблок.
• 15 гр. изюма.
• 10 гр. сахарного песка.
• 15 гр. лимонного сока.

Очищенные яблоки и мандарины необходимо нарезать тонкими дольками. Изюм замачивают в кипятке на несколько часов, а затем откидывают на сито, чтобы стекла вся жидкость. Кешью обжаривают и измельчают ножом.

В небольшой емкости смешивают мандарины, яблоки, изюм и орехи, приправляют салат сахаром и лимонным соком, и перекладывают полученное блюдо в вазон для коктейля. Сверху салат посыпают рублеными кешью.

Сколько орехов на 100 калорий: миндаль, кешью, фисташки, арахис, пекан

Орехи — любимое лакомство многих. В них содержатся множество полезных витаминов и химических элементов, но если вы следите за фигурой, то надо знать сколько орехов вписывается в 100 калорий. Для удобства мы рассчитали соотношение веса и ккал: кешью, миндаля, фисташек, арахиса, пекана.

100 калорий кешью

Для расчета использовались сырые орехи кешью. Жареные кешью могут отличаться по калорийности из-за масла, которое используется для обжарки.

• Кол-во: от 13 до 14 целых кешью
• Вес: 18 грамм

100 калорий миндаля

Взвешивался жареный соленый миндаль. Он содержит примерно одинаковое количесво калорий на грамм не зависимо от способа обжарки, так же как сырой миндаль.

• Кол-во: от 15 до 19 ядер миндаля
• Вес: 18 грамм

100 калорий арахиса

Жареный и соленый арахис содержит примерно одинаковое количество калорий на грамм. Две столовые ложки поможет быстро получить 100 калорий.

• Кол-во: около 25 целых орешках (2 столовых ложек)
• Вес: 17 грамм

100 калорий фисташек

Обычно фисташки покупаются в скорлупе. Так они сохраняют свою свежеть гораздо дольше. Поэтому мы взвешиваем оба вида: в скорлепе и очищенные.

• Кол-во: около 28 орехов (в скорлупе) или 1/3 стакана (без скорлупы)
• Вес: 18 грамм (без скорлупы) или 40 грамм (в скорлупе)

100 калорий пекана

Для расчета использовались сырые орехи кешью. Жареные кешью могут отличаться по калорийности из-за масла, которое используется для обжарки.

• Кол-во: около 10 половинок пекана
• Вес: от 14 до 15 грамм

Таблица сравнения калорийности и веса орехов:

Источники:

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/136.php
http://silaorekha.ru/keshyu/keshyu-sostav-kalorijnost-bzhu.html
http://nutsexpert.ru/poleznosti/skolko-orehov-na-100-kalorij-mindal-keshyu-fistashki-arahis.html