1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Плод чёрной смородины: как называется и как выглядит

Плод чёрной смородины: как называется и как выглядит

Черная смородина – относиться к фруктам

Название по-латински: Ríbes nígrum

Название по-английски: blackcurrant

Относиться к семейству: Крыжовниковые — Grossulariaceae

Используемые в быту части серной смородины: плод, листья

Описание ботаническое:

Невысокий куст (высотой около 1,5м) с тонкими, опушенными, дугообразными побегами. Зеленовато-серые молодые побеги, с розово-бурыми небольшими почками. Очередные листья , 3-5-лопастные (длинной и шириной до 12см), голые сверху, золотистые тускло-зеленые, по жилкам опушенные. Широко треугольные лопасти, нередко средняя лопасть вытянута, черенки пушистые. Цветки поникшие, собранные в 5-10-цветковые кисти (длинной до 5см), слегка опушенные цветоножки. Цветочки (длиной около 9 мм) с широко цветоложем, чашелистиков пять, красновато — или желтовато-серых, заостренных или тупых, которые отогнутые наружу. Венчик колокольчатые, пятипелюстковий, тычинок четыре-пять, пестик один, завязь полунижний.

Плод черной смородины: Шаровидная черная ягода (в диаметре до 10 мм) с характерным вкусом и запахом.

Цветение: май.

Среда обитания: распространена в Европе и Северной Америке.

Пищевая, витаминозная, лекарственная, эфиромасличная, медоносное, фитонцидное растение.

Ягоды употребляют в пищу свежими, однако главное из значение — для переработки. Из них готовят варенье, джемы, желе, мармелад, пастилу, начинки для конфет, пирогов, а также соки, сиропы, экстракты, безалкогольные напитки, суррогат чая и т.д. Их консервируют свежими, сушат, маринуют, измельчая и смешивая с сахаром. Молодые листья и почки используют как ароматизатор пищевых продуктов, кондитерских изделий.

Ягоды содержат сахара (около 11%), яблочную, янтарную, лимонную кислоты (до 3,6%), азотистые, пектиновые, красящие и дубильные вещества. По содержанию витамина С черная смородина занимает главное место (до 400 мг), при хорошей переработке ягод, его содержание не уменьшается. В ягодах, кроме того, содержится витамины Р и А, флавоновые вещества (степени цитрин, кверцетин).

Благодаря огромному содержанию витамина С в ягодах черной смородины, ее используют для приготовления разных концентратов, препаратов, содержащих витамин С, обогащают аскорбиновой кислотой многие продукты.

Составные элементы черной смородины.

В состав 100 г черной смородины входит:

  • Белки – 1,43 г
  • Вода –82 г
  • Жиров – 0,41 г
  • Углеводов – 13,4 г
  • Зола – 0,84 г
  • Пищевых волокон –2,5 г

Витамины, входящие в состав черной смородины:

  • Витамин В1 – 0,055 мг
  • Витамин С – 181мг
  • Витамин В3 – 0,35 мг
  • Витамин В2 – 0,056 мг
  • Витамин А – 9,23 мкг
  • Витамин В6 – 0,067 мг
  • Витамин Е – 1,53 мг
  • Витамин В5 – 0,44 мг

Макроэлементы, входящие в состав черной смородины:

  • Кальций – 55 мг
  • Калий – 322 мг
  • Магний –24 мг
  • Фосфор – 59 мг
  • Натрий – 2 мг

Микроэлементы, входящие в состав черной смородины:

  • Медь – 89 мкг
  • Железо – 1,546 мг
  • Цинк – 0,27 м
  • Марганец –256,25 мкг

Энергетическая ценность черной смородины.

В 100 черной смородины около 63 килокалорий.

Практическое использование.

В традиционной медицине сушеные ягодки черной смородины используют как потогонное и мочегонное и витаминное средства, а приготовленный из ягод сироп рекомендуется использовать для улучшения вкусовых качеств лечебных микстур. В листьях черной смородины, в большом количестве, содержится аскорбиновая кислота, которая применяется как витаминное средство.

Ягоды и листья, в народной медицине, используются для приготовления средства, усиливающего аппетит. Также из них делают лекарство от хрипоты в горле, при нарушении обмена веществ, коклюше, простуде, болезнях мочевого пузыря, почечных камнях. В свежем виде отвар из ягод и сами ягоды применяют при нервных и венерических заболеваниях, золотухе, головных болях. Отвар, приготовленный из ветвей, принимают при диатезе. В молодых листовых почках содержится эфирное масло (до 1 %) и применяется для изготовления экстракта, используется как природный ароматизатор.

Черная смородина является хорошим медоносом, но посещается и опыляется исключительно пчелами.

Семена черно смородины содержат в себе около 17 % жирного масла, которое пригодно для технических и пищевых целей. Листья и ягоды смородины имеют хорошее антибактериальное свойство. Содержащиеся в ягодах смородины фитонциды, имеют способность обеззараживать воздух. Сок, приготовленный из ягод смородины, обладает бактерицидными свойствами.

Польза черной смородины.

Черная смородина, по праву, считается «кладовой» витаминов. Так как в ней содержатся каротины, аскорбиновая кислота, витамины группы D, B, K, E, BB, РР, эфирные масла, органические кислоты, пектины, антоциан. Лишь одна небольшая горсть смородины покроет нашу суточную норму витамина С. Также она способствует скорейшему выздоровлению при заболеваниях, и является хорошим средством для профилактики гиповитаминоза.

В целях профилактики и лечения цинги необходимо употреблять смородину, а также при кровотечениях и низкой свертываемости крови.

В нетрадиционной медицине прием смородины рекомендуют при гастритах, язвах и болезнях желудочно-кишечного тракта. Сушеные листья очень эффективны против дизентерии, усиливают действие антибиотиков. На лечение ревматизма, цистита, подагры, атеросклероза, мочекаменной болезни, гипертонии прекрасно повлияет горячи настой из листьев черной смородины.

В фармакологии также используются листья черной смородины. Они входят в составы разнообразных сборов, вместе с листьями малины, плодами шиповника и брусникой. Отвары плодов смородины используются при лечении гнойных язв и ран, также им размачивают натоптыши и мозоли.

Для расслабления и тонизации тела помогают ванны с отварами молодых смородиновых листьев и побегов.

В косметологии черная смородина тоже нашла применение. Ее применяют для приготовления мыла ручной работы, кашицу, приготовленную из неспелых ягод смородины, накладывают на акне и пигментные пятна, а сок из ягод втирают в ногтевую пластину.

Вред черной смородины

Не рекомендуется применять в пищу черную смородину при тромбофлебите.

Сорта черной смородины

Августа – среднепоздний сорт черной смородины. Среднерослый куст с крупными ягодами, черного цвета, с блеском. Кисло-сладкий вкус с приятным ароматом. Преимущества: высокая зимостойкость.

Калиновка — черная смородина, среднего срока созревания. Среднерослый куст с крупными, черными0 округлыми ягодами. Вкус – кисло-сладкий. Преимущества: высокая устойчивость к засухе, антракнозу, мучнистой росе.

Читать еще:  Крыжовник сорта Африканец: описание, преимущества и недостатки, уход, урожайность, фото, отзывы

Радость – смородина, среднего срока созревания. Сильнорослый куст, полураскидистый, с крупными ягодами. Имеет кисло-сладкий вкус. Преимущества: зимостойкость, скороплодность, высокая устойчивость к мучнистой росе.

Ленинградский великан – среднего сорта созревания. Пряморослый, высокий куст с крупными ягодами, блестящего, черного цвета. Имеет нежный, десертный вкус. Преимущества: высокие урожайность и зимостойкость, крупноплодность. Пригодна для механизированной уборке

Багира — среднепоздний сорт смородины. Среднераскидистый, среднерослый куст с крупными ягодами, кисло-сладкого вкуса. Преимущества: высокая продуктивность и зимостойкость, отличная транспортабельность.

Северное сияние – среднего срока созревания. Средней высоты куст, слабораскидистый с ягодами средней величины. Вкус — сладкий, со смородиновым ароматом. Преимущества: одновременное созревание ягод, устойчивость к мучнистой росе.

Маленький принц – ранний сорт смородины. Средней высоты куст, среднераскидистый. Крупные и средние ягоды с кисло-сладким вкусом. Преимущество: высокая продуктивность и скороплодность, высокая устойчивость к болезням.

Надина – среднего сорта созревания куст, высокий, слабораскидистый, пряморослый. Крупные ягоды, с кисло-сладким вкусом. Преимущества: высокая технологичность, полевая комплексная устойчивость к болезням и почковому клещу.

Венера – средней высоты куст, среднего срока созревания. Очень крупные ягоды, сладкого вкуса. Преимущества: высокие урожайность и зимостойкость, слабая восприимчивость к антракнозу и мучнистой росе.

Увертюра – сорт очень раннего созревания. Среднерослый, среднезагущенный, компактный куст. Средние и крупные ягоды, черного цвета с восковым налетом. Сладко-кислый вкус, с некоторым преобладанием кислинки. Преимущества: отличная зимостойкость, продуктивность, высокоустойчивость к мучнистой росе.

Тамир – среднераскидистый, сильнорослый куст, среднего срока созревания. Крупные ягоды, блестящего, черного цвета. Имеют кисло-сладкий вкус, с нежным ароматом. Преимущества: высокие урожайность, самоплодность и зимостойкость. Высокоустойчивость к почковому кущу.
Хора Киталык – смородина раннего сорта созревания. Среднерослый куст с ягодами среднего размера, темно-коричневого цвета и кисловатого вкуса. Преимущества: устойчивость к почковому клещу, высокое содержание витамина С.

Гулливер – смородина раннего срока созревания. Сильнорослый, средней густоты, слабораскидистый куст. Очень крупные ягоды, кисло-сладкого вкуса. Преимущества: устойчив к болезням, стрессовым факторам, почковому клещу.

Экстрим – ягоды среднего срока созревания. Раскидистый, среднерослый куст с очень крупными ягодами, черного цвета, слабоблестящие с восковым налетом. Имеет кисло-сладкий, пресноватый вкус. Преимущества: стабильна высокая урожайность, высокая зимостойкость, устойчивость к почковому клещу.

Черная смородина

Черная смородина — многолетний кустарник, относящийся к семейству крыжовниковых, достигает до 1,5 м. в высоту с опущенными желтовато-серыми побегами, к концу лета коричневатыми. Листья очередные, черешковые, трех-, пятилопастные, сверху голые, снизу — с золотистыми железками по жилкам, с ароматным специфическим запахом, шириной до 12 см. Цветки длиной 7—9 мм, лиловые или розовато-серые, пятичленные, собраны по 5—10 в поникающие кисти длиной 3—8 см. Плод — многосемянная черная или темно-фиолетовая душистая круглая блестящая ягода диаметром 7—10 мм. Цветет в мае — июне, плоды созревают в июле — августе.

Распространена в европейской части России, на Украине, в Западной и Восточной Сибири, частично в Средней Азии. Растет по берегам рек, во влажных лесах и по их опушкам, в ольшаниках, по окраинам болот, на влажных лугах. Широко культивируется.

Используются листья и плоды, иногда — почки. Плоды заготовляют преимущественно культивируемой смородины.

Калорийность черной смородины

Черная смородина считается низкокалорийным продуктом, так как в сыром виде она содержит 63 кКал. Однако, не желательно злоупотреблять ее людям с избыточным весом из-за содержания в ней сахара.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства черной смородины

Черная смородина считается кладезем полезных веществ и витаминов, так как в ее ягодах содержатся витамины C, В1, В2, В6, В9, D, Е, К, Р, А, пектины, каротиноиды, сахара, органическая и фосфорная кислота, дубильные вещества, эфирное масло, витамин группы К, соли фосфора, железа и калия.

В листьях черной смородины содержатся помимо витамина С, фитонциды, магний, марганец, серебро, медь, свинец, сера, эфирное масло.

Свежие плоды смородины, сок и отвар из них – незаменимый источник витаминов, их употребляют при авитаминозах, как аппетитное средство при гастритах с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка, заболеваниях кишечника. Протертые ягоды смородины с сахаром и смешанные с гречневой мукой (1:1) применяют для повышения содержания гемоглобина в крови.

Смородину используют как тонизирующее, сосудорасширяющее, улучшающее обменные процессы, кровоочистительное, кроветворное, витаминное, противовоспалительное, аппетитное, мочегонное, потогонное средство.

Растение улучшает функцию коры надпочечников, тонизирует сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет, снижает уровень сахара в крови при диабете, ее рекомендуют при заболеваниях лимфатических узлов, атеросклерозе, при повышенном артериальном давлении, малокровии и радиационном поражении.

Помимо того, что при добавлении листьев черной смородины получается чудесный чай, имеющий общеукрепляющее действие, листья обладают целебными свойствами благодаря содержащимся в них биологически активным и дубильным веществам, эфирным маслам, витаминам и фитонцидам.

Листья черный смородины содержат витамина С больше, чем ягоды, благодаря чему применяются как тонизирующее, антисептическое, противовоспалительное, противоревматическое, мочегонное и очищающее средство. Листья так же используют при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастритах и подагре. В лечебных целях обычно применяют настои на листьях. Настой из листьев черной смородины, выводит из организма избыток пуриновой и мочевой кислоты, также применяется в качестве мягкого слабительного потогонного средства, при нарушенном обмене веществ и кровотечениях. Так же при поносах рекомендуют отвар сухих плодов.

Народная медицина рекомендует отвары листьев, почек и веток черной смородины при лечении дерматитов, экссудативного диатеза и болезней глаз. В старину именно листьями черной смородины лечили золотуху у детей.

Отвар из ягод помогает при гипертонии, малокровии, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, кровоточивости десен. Если мучает сильный кашель, то принимают смесь сока черной смородины, меда и сахара. Являясь сильным антисептиком, черная смородина поможет справиться с ангиной, если полоскать горло ее соком, разведенным с водой.

Отвары, настои действуют успокаивающе при неврологических заболеваниях, головной боли, при нарушении сна. При подагре, полиартритах, ревматизме, кожных заболеваниях, сыпях, аллергии отвар принимают внутрь.

Настой листьев и веток применяют как мочегонное средство при отеках, заболеваниях почек, воспалении мочевого пузыря, недержании мочи, при мочекаменной болезни, как противовоспалительное, потогонное при простуде, кашле, бронхите, коклюше. При заболеваниях горла, охриплости, ангине из настоя делают полоскания или пьют как чай, желательно с медом.

Опасные свойства черной смородины

Черная смородина противопоказана при тромбофлебите, повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперацидных гастритах.

Читать еще:  Сорт яблони Краса Свердловска: ботаническое описание и характеристика, агротехника выращивания

Несмотря на то, что свежие ягоды и сок черной смородины разрешены при проблемах с печенью, их нельзя принимать при гепатите.

А длительное и неограниченное ее потребление может привести к повышенной свертываемости крови.

Видео рассказывает о том, как правильно выращивать черную смородину, как за ней ухаживать и как эффективно защищать ее от вредителей.

Черная смородина: полезные свойства для организма, состав и калорийность ягоды

Кустики черной смородины, окутанные ажурной листвой, есть на каждом дачном участке. Любой уважающий себя хозяин позаботится о посадке этой ягодной культуры в своём саду. Она держит лидерство и превосходит по своей популярности красные и золотистые разновидности. Благодаря сочетанию вкуса и пользы черная смородина широко известна и любима. Но если спросить о полезных свойствах и противопоказаниях черной смородины, то ответит на этот вопрос далеко не каждый.

Черная смородина описание

Черная смородина (Ríbes nígrum) принадлежит к листопадным кустарникам рода Смородина и семейства Крыжовниковые. Свое происхождение она ведет из Северной и Средней части Европы. Заросли кустарника встречаются по берегам рек и водоемов, на окраинах болот, в хвойных и смешанных лесах.

До 18 века растение никого не интересовало, и только распробовав вкус ягод, принялись активно их использовать в кондитерском деле. Узнав, где растет дикорастущий кустарник, начался активный сбор ягод. Немцы готовили из смородины варенье, джемы, желе. Французам полюбились ягодные ликеры и пунши. А на Руси первые упоминания о черной ягоде относятся к 11 веку. Уже тогда ее выращивали при монастырях Пскова и Новгорода и использовали в лечебных целях.

Ареал обитания довольно широк: полезный кустарник встречается в южных и умеренных широтах. Смородина – обитательница Северной Америки, Казахстана, Китая, Монголии и многих других стран. Современная классификация описывает виды смородины, среди которых наиболее распространены черная, красная, золотистая, белая. На сегодняшний день известно 190 видов. И из этого плодово-ягодного изобилия полезная черная смородина входит в ТОП-5 самых популярных видов.

Кустарник с полезными черными ягодами на территории России известен с древности. Об этом говорит происхождение слова «смородина», которое переводится с древнерусского «смородь», что дословно «сильно пахнет». Это связано с ароматом листьев, насыщенных эфирными маслами.

Несмотря на крупный размер, черная смородина не относится к деревьям. По морфологическим признакам это типичный кустарник высотой до 1,5-2 м. Период цветения короткий и приходится на середину мая, а спустя 2 месяца появляются первые сочные плоды. Плодоношение дружное и обильное: кустарник усыпан полезными черными ягодами.

Биологическое описание вида:

  • ветвистый кустарник, окутанный душистой листвой;
  • листовая пластинка – 3-5-лопастная;
  • соцветие – кисть поникающего типа;
  • цветки колокольчатые, зеленовато-лиловые;
  • плоды – многосеменные ягоды черного окраса.

Черные, крупные ягоды у некоторых сортов имеют слабый восковой налет, нежный аромат и разную цветовую гамму темных оттенков.

Калорийность черной смородины

Подсчитав, сколько калорий в черной смородине, становится понятно, что ягода полезна в диетологии и подойдет для борьбы с лишними килограммами. Калорийность черной смородины ничтожно мала: она равна 36 ккал на 100 г плодов, а замороженные ягодки содержат немного больше ккал – около 44.

Пищевая ценность или показатели БЖУ на 100 г:

  • 1 г белков;
  • 0,2 г жиров;
  • 11,5 г углеводов.

Благодаря высокому содержанию клетчатки происходит быстрое насыщение полезными плодами, а наличие витамина С и почти полное отсутствие жиров помогает сжечь излишние калории при хороших физических нагрузках. Полезные ягодки удовлетворяют потребность в углеводах, представленных сахарами и клетчаткой, а белков и жиров недостаточно: они должны поступать в организм с другими продуктами питания.

Химический состав черной смородины

Ученые многих стран относят лесной кустарник к одной из наиболее полезных ягодных культур. Это настоящий рекордсмен по содержанию витаминов и минералов. Только наличие калия, железа, витамина С в черной смородине причисляет ее к плодово-ягодной элите. А если в этот перечень добавить эфирные масла, пищевые волокна, антоцианы, органические кислоты и пектины, то она становится незаменимым помощников в лечение серьезных заболеваний.

Химический состав включает:

  1. Витамин С, по содержанию которого черная смородина уступает только шиповнику. В 100 г полезного продукта содержится 5-6 суточных норм.
  2. Витамин Р также представлен в изобилии: в 100 г – 10 суточных норм.
  3. Витамина Е больше только в шиповнике и черноплодной рябине.
  4. Витамины группы В, К, каротин, на каждый из которых возложены многочисленные функции в организме.
  5. Минералы: по их содержанию черная смородина занимает лидирующие позиции. Это магний, фосфор, железо, кальций. Высокий % калия также выделяют смородину среди других ягодных культур.

Кроме «витаминно-минерального коктейля» в составе содержатся полезные вещества в виде:

  • фитонцидов;
  • органических кислот;
  • пектина;
  • дубильных веществ;
  • эфирных масел.

Они стоят на страже иммунитета, включаясь в борьбу с инфекциями, насыщают организм необходимыми компонентами, участвуют в работе пищеварительной системы. Фенолы и антоцианы не только придают ягоде черную окраску, но и снимают воспаление за счет противомикробной активности.

Пользу приносят не только плоды, но и листья черной смородины. Они содержат в составе витамин С, редкие микроэлементы (свинец, серебро, медь, сера, марганец). Фитонциды и эфирные масла придают аромат листве, которую заваривают как чай, чтобы побороть простудные инфекции.

Полезные свойства для организма

Чем полезна черная смородина, содержащая уникальный комплекс химических компонентов? Лечебных свойств у черной смородины довольно много:

  1. Укрепление кровеносной системы связано со способностью к очищению крови от «вредного» холестерина, улучшения кровотока и как следствие – снижение кровяного давления. При употреблении полезных ягод наблюдается улучшение сердечного ритма.
  2. Борьба с атеросклерозом: избавление от атеросклеротических бляшек.
  3. Профилактика раковых патологий. Вещества в составе плодов эффективно борются со свободными радикалами, снижая риск рака печени, молочной железы, толстой кишки. Черная смородина для печени особенно важна: она помогает в работе железы-фильтра.
  4. Улучшение умственной активности, координации движений, памяти и внимания. Отмечены положительные результаты в лечение болезни Альцгеймера.
  5. Помощь при диарее и дизентерии. Полезные ягоды обладают вяжущим свойством. Это ответ на вопрос: крепит или слабит сок черной смородины.
  6. «Стоит на страже» здоровья кожи, помогая в лечении экземы и псориаза за счет противовоспалительного и антиоксидантного воздействия. Это натуральное и полезное средство при дерматозах, экземах, укусах насекомых.
  7. Профилактика образования камней в почках. За счет мочегонных свойств избавляются от воспалений в мочевом пузыре и недержании мочи.
  8. Нормализация работы ЖКТ. Черную смородину рекомендуют употреблять при гастритах с пониженной кислотностью, язве желудка и других проблемах пищеварительной системы.
  9. Восстановление нормального уровня сахара в крови, что важно в лечение сахарного диабета 2 типа.
Читать еще:  Какая фасоль полезнее — белая или красная? Отличия, описание и калорийность

Смородина польза которой неоценима, помогает в лечение авитаминозов, снимает воспаление лимфатических узлов, борется с ревматизмом, подагрой, артритом. Горстка ягод в день помогает организму работать «как часы». Ее используют в свежем, замороженном и сушеном виде.

За счет высокого содержания аскорбиновой кислоты черная смородина спасает от гриппа и ОРВИ в сезон простуд и слякоти. Чай с листьями и ягодами помогает даже в том случае, если заболевание уже в разгаре.

Черная смородина польза для женщин

Польза черной смородины для женщин состоит

  • в снятии предменструального синдром;
  • облегчение процессов климакса;
  • в уменьшении болезненности молочных желез;
  • снижение болевого порога в период месячных.

Черная смородина полезна для женщин, поскольку она нормализует обменные процессы, омолаживает организм, тормозя процессы старения. За счет усиления кровообращения выводится холестерин, токсины и шлаки из кровяного русла.
Черные плоды нашли свое место в индустрии красоты. Благодаря наличию фруктовых кислот их используют в различных пилингах. Они устраняют мертвые клетки и усиливают процесс регенерации эпидермиса. В косметологии сок смородины в сочетании с другими составляющими помогает:

  • стянуть поры;
  • нивелировать выраженную пигментацию;
  • разгладить мелкие морщинки;
  • тонизировать слой дермы, усиливая кровоток.

Полезный сок смородины используют для приготовления масок для волос, которые восстанавливают структуру локонов. Крепкий лиственный отвар придает им блеск и сияние. При втирании сока в ногтевую пластинку, она станет гораздо крепче.

Можно ли черную смородину беременным и кормящим мамам

Черную смородину при беременности принимают с осторожностью. Она обогащает организм полезной фолиевой кислотой, которая очень важна для правильного формирования плода. Но при использовании ягод в анамнезе должна быть нормальная свертываемость крови и кислотность желудочного сока.

Черная смородина при грудном вскармливании в ряде случаев вызывает аллергию на один из компонентов, входящих в состав продукта. Чаще всего аллергия возникает на эфирные масла. Нужно подождать 4 месяца после родов, прежде чем пробовать ввести полезные ягоды черной смородины в свой рацион.

Польза для мужчин

Мужчины, поедая вкусные ягоды, не подозревают о важных процессах, которые происходят в их организме:

  • повышается общий тонус за счет активации обменных процессов;
  • усиливаются мужские способности: повышается потенция;
  • лучше функционирует мочеполовая сфера;
  • сокращается риск возникновения инфаркта;
  • в зрелом возрасте – это профилактика болезни Альцгеймера.

Норма потребления в сутки ограничивается 1/3 стакана. Этого достаточно, чтобы поддерживать физическую и умственную активность. Но при желании особых ограничений в употреблении полезной ягоды нет (если отсутствуют противопоказания).

Плоды для детей

Ягоды черной смородины являются сильным аллергеном, поэтому до года вводить их в рацион просто опасно. В годовалом возрасте сок малышу предлагается в небольших количествах, разведенный водой 1:1. Полезный сок смородины важен детям

  • с анемией;
  • при частых простудных инфекциях;
  • при плохой памяти;
  • для укрепления костей.

Детям, способным пережевывать пищу, достаточно употребления горстки черных плодов, чтобы пополнить «закрома» организма необходимым количеством витаминов и минералов.

Полезна ли сушеная и замороженная смородина

Сушеные ягоды по своим полезным свойствам не уступают свежим плодам. Они прекрасно снимают воспалительные процессы, участвуют в борьбе с инфекциями, являются иммунномодуляторами. Чай из сушеных ягод полезен во время простуд и при проблемах с органами дыхания.

Сушеные плоды часто используют для приготовления выпечки, добавляя в торты, кексы, пирожные, пироги. При этом ягоды не размокают и не текут, а только становятся мягкими. Это помогает изделиям из теста держать форму, придавая им вкус и аромат черной смородины.

Замороженная черная смородина не теряет полезного воздействия на организм, оказывая то же лечебный эффект, что и свежие плоды. Витамин С разрушается при термической обработке, а в замороженных плодах он прекрасно сохраняется.

Для приготовления замороженных ягод их не моют, в сухом виде раскладывают послойно на противень и отправляют в морозилку. Замороженные плоды достают и порционно пересыпают в контейнеры или пластиковые пакеты, чтобы затем использовать для разового потребления.

Еще один вариант замороженных плодов – по возможности их измельчить и смешать с сахаром в равных долях. Полученную однородную смесь поместить в контейнеры или бутылочки по 0,5 л, а затем поставить для заморозки.

Плоды сохраняют свои полезные качества только при грамотной обработке. Заморозку проводят при t=-18С, а сушку на сквозняке в защищенном от солнечных лучей месте.

Черная смородина при похудении на диете

Период при переходе на диету проходит довольно сложно, он сопровождается авитаминозами, чувством голода, плохим самочувствием. Но все эти проблемы снимаются при введении в диету полезной смородины.

Ее использование в диетах оправдано по целому ряду причин:

  • вещества в составе черных ягод разгоняют процессы метаболизма и нормализуют пищеварение;
  • обладают мочегонным эффектом, выводя излишнюю воду, шлаки и токсины;
  • восстанавливают обменные процессы;
  • обладают низкой калорийностью;
  • витамин С участвует в расщеплении жиров.

В 3-х дневное меню, помимо легкоусвояемых и не калорийных продуктов вводят соки, морсы, салаты, смузи, перетертую черную смородину и чаи из листьев. Основываясь на меню и умеренных физических нагрузках можно снять отеки, убрать лишние жировые отложения и снять с талии несколько лишних сантиметров.

Вред черной смородины и противопоказания

Вкусные черные, ароматные ягоды кушают до бесконечности, не предполагая, что есть определенная дозировка. А ведь именно от нее зависит польза или вред смородины. Детям рекомендовано до 200 г, а взрослым – до 500 г плодов. Но употреблять их следует в несколько приемов. Ягоды при переедании способны нанести вред, повысив кислотность желудочного сока, вызывая дисбаланс пищеварения.

Польза черной смородины для здоровья очевидна, но ее нельзя употреблять людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • тромбофлебитом или склонностью к образованию тромбов;
  • плохой свертываемостью крови;
  • аллергией на компоненты в составе ягод;
  • гастритом с повышенной кислотностью;
  • гепатитом или гепатозом;
  • язвенными болезнями в ЖКТ.

Висящие на ветках гроздья ягод притягивают взгляд и манят попробовать. Но бережное отношение к своему здоровью – это основной фактор. Нужно ограничить свои гастрономические пристрастия, особенно при наличии противопоказаний. Это не значит, что нужно отказаться от черной смородины совсем. Лесная красавица северных широт всегда близка русской душе, а значит – полезна для здоровья.

Источники:

http://www.fruitsvege.com/frukti-fruits/chernaya-smorodina.html
http://edaplus.info/produce/blackcurrant.html
http://fructberry.ru/yagody/chernaya-smorodina

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector