Маньчжурский орех: польза и вред для организма, можно ли есть и как применять в кулинарии, фото и описание дерева

Полезные свойства и противопоказания маньчжурского ореха и как его применять

Маньчжурский или думбейский орех является близким родственником грецкого, поэтому они очень похожи друг на друга не только плодами, но и внешним видом деревьев. Он не так популярен, как грецкий, но по многим характеристикам превосходит его. Например, в маньчжурском орехе почти в два раза больше белка. А ещё он может похвастаться действительно целебными свойствами, благодаря которым это растение широко используется в качестве народного средства для лечения многих заболеваний.

Где растёт и как выглядит маньчжурский орех

Родина этого полезного растения — Северо-Восточный Китай или Маньчжурия, отсюда и название. А ещё он встречается в Корее, на Сахалине и Дальнем востоке, удачно соседствует с большинством хвойных растений. Также его часто можно встретить в смешанных лесах, в долинах рек и на склонах гор. Это растение отличается стойкостью к понижению температуры до -30°С, а иногда даже до -45°С, поэтому вырастить его в России с её достаточно холодным климатом намного проще, чем грецкий орех.

Это растение представляет собой листопадное дерево, достигающее в высоту 30 м. Его ветви очень длинные, иногда вырастают до 2 м. Большие листы достигают 1 м в длину, а маленькие, из которых они состоят, размером около 20 см. Кора достаточно толстая и твёрдая. Сначала она имеет серый цвет, но по мере взросления дерева, он меняется на чёрный.

Поскольку это растение является однодомным, и мужские, и женские цветки располагаются на одном дереве. Мужские соцветия — серёжки — зацветают в начале весны, женские — чуть позже, в апреле. Листья начинают появляться в момент цветения.

В октябре созревают плоды. Они внешне напоминают грецкий орех, но более мелкие, что можно увидеть, сравнив фото плодов двух этих растений, находящихся в близком родстве. Они, как правило, собраны в кисти по 2–7 шт., но иногда растут и по одному. Каждый плод покрыт зелёным, слегка опушенным околоплодником, и имеет очень твёрдую скорлупу, которую достаточно трудно разбить.

Когда наступает полная спелость, орехи осыпаются с дерева. Именно тогда их можно собирать, сушить и использовать для еды и приготовления различных блюд. Но их также можно срывать в период молочно-восковой зрелости, и делать лечебные соки и отвары, которые обладают просто невероятными свойствами и применяются для избавления от различных болезней.

Химический состав и калорийность маньчжурского ореха

Практически все части этого растения приносят пользу при лечении различных заболеваний, ведь они имеют в своём составе целый набор полезных веществ.

Листья орехового дерева в себе содержат:

• дубильные вещества;
• алкалоиды;
• каротин;
• фитонциды;
• эфирные масла;
• витамин С;
• гидроюглон.

Ядра богаты такими активными веществами:

• витамином С;
• жирными кислотами;
• сахарами (в недозрелых орехах).

Из жирных кислот, среди которых стеариновая, олеиновая, линолевая и другие, состоит уникальное ореховое масло, содержащееся в ядрах.

Кожура тоже широко применяется в лечебных целях, ведь в её составе есть такие элементы:

• органические кислоты, такие как яблочная и лимонная, а также галловая;
• каротин;
• ретинол;
• йод;
• витамины группы В;
• кумарины;
• хиноны.

Плоды маньчжурского ореха менее калорийны, чем грецкого, но белка в нём больше почти в два раза.

Вот такие значения имеет его пищевая ценность на 100 г:

• калорийность — 643 ккал;
• белки — 28,6 г;
• жиры — 61 г;
• углеводы — 7,7 г.

Полезные свойства маньчжурского ореха

Этот орех невероятно полезен, и всё благодаря его составу.

• Самые основные качества растения, помогающие бороться с различными заболеваниями:
• избавляет от боли;
• заживляет раны;
• дезинфицирует;
• убивает споры грибка;
• очищает и обеззараживает воздух;
• действует, как природный антибиотик и антисептик;
• является очень эффективным противоглистным средством;
• останавливает кровотечения;
• устраняет дефицит йода в организме;
• расширяет сосуды;
• снимает спазмы;
• действует, как эффективное мочегонное;
• используется в комплексном лечении опухолей.

Листья маньчжурского ореха

Благодаря обеззараживающим и вяжущим способностям листьев, они отлично подходят для компрессов, применяющихся при лечении таких заболеваний:

• раны, которые очень долго не заживают;
• фурункулы;
• мозоли;
• кожная сыпь;
• грибковые болезни.

Свежие и сушёные листья находят своё применение в приготовлении отваров для полости рта, успешно борющихся с такими заболеваниями:

Противопоказания к применению маньчжурского ореха

• Как эффективное лекарственное средство, это растение имеет также и свои особенности применения и противопоказания:
• поскольку лекарства, приготовленные из него, имеют свойства антибиотика, они могут влиять на микрофлору кишечника не в лучшую сторону, поэтому их лучше применять в комплексе с пробиотиками;
• не желательно лечение, если есть заболевания желудка, такие как язва и гастрит с повышенной кислотностью;
• из-за негативного влияния на печень такими препаратами нельзя лечиться при остром гепатите и циррозе;
• во время беременности и кормления лучше воздержаться от употребления препаратов на основе маньчжурского ореха из-за того, что его действие на развитие плода и на грудных детей пока полностью не изучено;
• повышенная свёртываемость крови тоже является противопоказанием;
• иногда бывает индивидуальная непереносимость ореха и аллергические реакции, при которых тоже запрещено его употребление.

Применение маньчжурского ореха в медицине

Широкий спектр действия препаратов, изготовленных на основе растения, которое по праву считается лекарством от 100 болезней, делает их просто незаменимыми.

Они применяются с лечебной целью в таких случаях:

• при склерозе мозговых и сердечных сосудов (сырые и сушёные ядра);
• для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• при бронхиальной астме;
• при расстройстве желудка (листья, кора и скорлупа);
• при ревматизме и для лечения кожных заболеваний (ванные из молодой коры);
• для лечения сыпи, экземы и лишая (настой листьев и околоплодников);
• для ускорения заживления ран (примочки, обмывания, ванночки);
• при заболеваниях кожи, сопровождающихся её повреждением (масло);
• для профилактики мозолей на руках и ногах (протирание свежими листьями);
• для комплексного лечения туберкулёза кожи;
• для избавления от паразитов;
• при ишемической болезни сердца, анемии и сахарном диабете;
• для лечения заболеваний женских половых органов, таких как бесплодие, кисты яичников и мастопатия;
• для нормализации работы щитовидной железы;
• для лечения псориаза, тромбофлебита и расстройств нервной системы;
• в комплексе с другими средствами для лечения раковых опухолей (чаще всего применяется сок из молодых молочных ядер).

А ещё это растение и средства, из него изготовленные, можно применять для общего укрепления организма, повышения его защитных сил, улучшения пищеварения и обмена веществ.

Съедобен ли маньчжурский орех

Ядра маньчжурского ореха, конечно же, съедобны и у них очень приятный, слегка сладковатый вкус. Но их редко употребляют в пищу только из-за того, что они очень сложно освобождаются от скорлупы. Поэтому чаще всего думбейский орех заменяют грецким, ведь вкусовые свойства у них похожи.

Маньчжурский орех в кулинарии

Ядра можно употреблять в сыром или сушёном виде. А также их использую для приготовления пищи.

Маньчжурский орех в кулинарии используют в таких вариантах:

• добавляют в пироги и торты, чтобы сделать их вкус более ярким и интересным;
• применяют для приготовления халвы;
• варят полезное витаминное варенье из молодых плодов, содержащих большое количество аскорбиновой кислоты.

Хотя маньчжурский орех не настолько популярен, как грецкий или фундук, но он ничем не хуже по своим свойствам, а может даже и лучше. Это не просто вкусный орех, но и очень эффективное лекарственное средство от многих заболеваний. Главное, не забывать перед лечением препаратами, сделанными на его основе, консультироваться с врачом, ведь бесконтрольное самолечение может вместо пользы принести вред.

Чем полезен маньчжурский орех?

Если интересен маньчжурский орех польза и вред, вы попали на правильный сайт. Купили дачу, а теперь обнаружилось, что на участке растёт это самое плодовое дерево? Какими достоинствами обладает это огромное растение, прочитайте ниже в описании.

Посмотрите на фото дерева маньчжурского ореха, узнайте полезные свойства всех его частей для здоровья. Как применяется в хозяйстве, что из него можно готовить.

Описание и характеристика дерева

Маньчжурский он же думбейский орех относится к виду листопадных однодомных деревьев или кустарников. В дикой природе не встречается, охраняется в заповедниках. Основное название происходит из исторических регионов – Маньчжурии, Китая, Тайваня.

Сегодня его выращивают на Дальнем Востоке, Корейском полуострове, Сахалине. Он является близким родственником грецкого ореха, но отличается неприхотливостью к условиям роста. Наряду с кедром, успешно плодоносит на территории России. В широколиственных лесах Приморского и Хабаровского края любит селиться по долинам рек. Поэтому плоды известны также под названием уссурийского ореха.

Дерево высотой 25–30 метров с высоко раскидистой ажурной кроной живёт 250 – 300 лет. Широкие листья с характерным запахом при растирании весной и летом окрашены в зелёные цвета. С наступлением осени приобретают красивый золотисто-жёлтый окрас. В эту пору начинается сбор урожая.

Растение расцветает в середине весны. Мужские деревья распускают длинные серёжки, а женские соцветья скромно собраны в кисти. Как видно на фото, плоды, покрытые зелёным околоплодником, красуются по 3–7 штук. При созревании покрытие лопается и отпадает.

На свет появляется костянка с характерными глубокими морщинами. По внешнему виду плод в скорлупе напоминает грецкий сорт. Но маньчжурский собрат меньше размером, а его серый окрас приближается к чёрному оттенку.

Химический состав

Ценные вещества присутствуют во всех частях уссурийского дерева. Корни, кора и скорлупа дерева состоят из эфирного масла, дубящих компонентов, аскорбиновой кислоты. Даже ядра содержат меньшую концентрацию этих же веществ. Скорлупа богата микроэлементом йодом. В составе ореха присутствует полный набор химических элементов:

• алкалоиды;
• фитонциды;
• минералы – магний, калий, йод;
• витамины: A, E, C, PP, E, B1, B2, биотин;
• флавоноиды;
• бета-каротин;
• кумарины;
• яблочная кислота.

Уссурийский орех, как и большинство его собратьев, содержат много масла. Но есть особенности компонентов жиров. Согласно исследованиям, 62-65 % составляет линолевая кислота, 23 % — линоленовая, 20 % приходится на олеиновую. Остальная часть относится к пальмитиновой и стеариновой фракции.

Пищевая ценность и калорийность

Маньчжурские орехи питательны и калорийны. Главная пищевая ценность представлена жирами. Они полезны даже худеющим людям в количестве 20–30 грамм с сутки. В составе плодов имеется большое количество строительного материала организма – белка.

Маньчжурский орех: что с ним делать

Маньчжурский орех относится к целебным растениям, в быту его называют природным антибиотиком. Данный продукт используют при комплексной терапии онкологических заболеваний. Лечебные свойства маньчжурского ореха неоспоримы, в результате чего для приготовления лекарственных средств в народной медицине используют не только ядра, но и скорлупу с листьями. В кулинарии его используют крайне редко, так как очистить плоды довольно сложно в силу толстой и твердой скорлупы. Незрелые плоды используют для приготовления вкусного и в то же время полезного варенья.

Как выглядит маньчжурский орех

Маньчжурский орех является листопадным деревом с довольно мощным и вытянутым стволом. Дерево способно достигать в высоту до 30 м. Кора очень толстая, на протяжении всего роста дерева она способно изменять цвет от светло-серых оттенков до черного цвета. Листья крупные, со сложным строением, как правило, они состоят из мелких листьев – 7-19 шт. Листовая пластина вытянута, имеет острый кончик.

На дереве появляются цветки разных полов. Ранней весной появляются мужские цветки в форме сережек темного цвета. В апреле начинают распускаться женские цветки – они собраны в кисти. После того как период цветения подошел к концу, начинают появляться плоды маньчжурского ореха.

Плоды небольшого размера, длина может варьироваться от 6 до 7 см, диаметр составляет 4 см. Скорлупа довольно крепкая, на поверхности которой имеются трещины и многочисленные складки. Очистить плод не так просто как может показаться изначально. Цвет скорлупы меняется по мере созревания плода – из зеленого становится бурым. Созревание осуществляется с августа по октябрь.

Первый урожай можно собрать после того, как дерево достигло возраста 4-8 лет, некоторые сорта начинают плодоносить спустя 15 лет после высадки в открытый грунт. С каждого взрослого дерева можно собирать 70-80 кг урожая. Маньчжурский орех является долгожителем и способен достичь возраста 300 лет.

Польза и вред маньчжурского ореха

Если рассматривать полезные свойства продукции для здоровья человека, то стоит выделить следующие моменты:

• плоды способны бороться с грибками, способствуют быстрому заживлению открытых ран, снимают боль и воспаление;
• все части плода, без исключения, обладают вяжущими и дезинфицирующими свойствами;
• с помощью свежих листьев можно очистить воздух, насытить его фитонцидами и многими другими полезными веществами;
• лекарственные средства, для приготовления которых была использована кора маньчжурского ореха, способны снять боль. Листья, в свою очередь, обладают антисептическими и антибактериальными свойствами;
• настойки и отвары, приготовленные на основе ядер, позволяют снять спазмы, остановить кровотечение, способствуют расширению сосудов, обладают мочегонным эффектом. Зачастую такие отвары используют для борьбы против глистов;
• вытяжку на основе коры используют в борьбе с раковыми опухолями.

Важно учитывать, что лекарственные средства, приготовленные на основе маньчжурских плодов, приносят здоровью не только пользу, но и вред, который также необходимо учитывать.

Многие специалисты рекомендуют обращать внимание на следующие моменты, согласно которым стоит отказаться от употребления плодов:

• имеется индивидуальная непереносимость организма на некоторые компоненты, входящие в состав орехов, в результате чего употреблять данный продукт необходимо максимально осторожно;
• активность веществ в настойках, отварах и маслах становится гораздо выше, поэтому не рекомендуется их употреблять при наличии аллергических реакций;
• необходимо отказаться от продукта в том случае, если имеется чувствительность к различным видам орехов;
• беременность и лактационный период не являются причиной, по которой стоит отказаться от употребления лекарственных средств на основе маньчжурского ореха, но в данном случае требуется консультация с лечащим врачом.

Важно учитывать, что лекарственные средства, выполненные на основе орехов, могут быть несовместимы с другими препаратами.

Можно ли есть маньчжурский орех

Несомненно, маньчжурский орех съедобен, кроме этого, он имеет богатый состав. Несмотря на это, необходимо заранее учитывать, что данный продукт имеет ряд противопоказаний, в результате чего употреблять в пищу плоды можно только после консультации с лечащим врачом. Ядра содержат:

Если рассматривать витаминный состав, то стоит отметить:

Кожура содержит большое количество йода. Кроме этого, полезными свойствами обладают и листья дерева, в них было обнаружено содержание ценных кислот, таких как:

• эллаговая;
• кофейная;
• кумариновая;
• аскорбиновая;
• пантотеновая;
• никотиновая;
• галловая.

Листья содержат такое же количество витаминов, что и плоды.

Как расколоть маньчжурский орех в домашних условиях

Несмотря на обилие собранного ежегодно урожая, плоды в пищу употребляют крайне редко, даже несмотря на то, что ядро составляет около 30% от всего ореха и является довольно ценным, диетическим. Таким образом, из-за очень толстой кожуры очистить маньчжурский орех довольно сложно, но при необходимости возможно.

Для того чтобы извлечь ядро, необходимо взять строительный молоток среднего размера и березовое полено, имеющее размер 30*70 см. Также необходимо использовать подставку. В качестве подставки не рекомендуется использовать мягкие породы деревьев, оптимальным вариантом также считается береза.

На торце среза необходимо сделать небольшое углубление, в которое в дальнейшем нужно вставлять маньчжурский орех острой стороной. Когда орех вставлен в углубление, необходимо с помощью молотка сделать несколько ударов по полену с тыльной части. В процессе раскалывания рекомендуется придерживать орех, чтобы он находился в вертикальном положении без изменения.

Не стоит пытаться расколоть плод одним ударом, так как результат будет неожиданным, но предсказуемым – орех разлетится на мелкие части, а пальцы рук пострадают от сильного удара молотком по полену. Скорлупа начнет раскрываться от нескольких умеренных ударов, от которых не пострадает ядро.

Как есть маньчжурский орех

Стоит учитывать, что маньчжурский орех довольно сложно расколоть, в результате чего ядра редко употребляют в пищу, но несмотря на это, зеленые плоды активно используют в кулинарии. Из зеленых орехов можно приготовить вкусное варенье, которое имеет не только приятный вкус, но и обладает лечебными свойствами. Необходимо сразу понимать, что для реализации данного рецепта потребуется много времени.

Для приготовления потребуются:

• зеленые орехи в кожуре – 1,5 кг;
• вода – 2,5 л;
• сахарный песок – 1 кг;
• лимонная кислота – 2 ч. л.;
• ванилин – 1 пакетик.

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

1. Плоды маньчжурского ореха замачивают в воде и оставляют на 3 дня. Ежедневно плоды необходимо промывать не менее 4 раз, меняя воду.
2. После этого очищают орехи, извлекают ядра (работу необходимо проводить в перчатках).
3. Ядра складывают в большую кастрюлю, добавляют 2 л воды и 5 г лимонной кислоты.
4. Будущее варенье ставят на огонь, доводят до кипения и томят на протяжении 20 минут.
5. Затем необходимо полностью слить воду.
6. В отдельной емкости нужно приготовить сироп. Для этого в 400 мл воды добавляют 1 кг сахарного песка.
7. Орехи перемещают в полученный сироп и варят порядка 10 минут. После этого кастрюлю накрывают крышкой и дают время остыть при комнатной температуре.
8. Когда варенье остыло, емкость опять ставят на огонь и варят 30 минут. В конце добавляют ванилин и остатки лимонной кислоты.
9. Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закручивают.

Применение маньчжурского ореха в медицине

Если учитывать фото и полезные свойства маньчжурского ореха, то стоит отметить, что плоды используют для лечения большого количества заболеваний:

• для заживления ран 40 г листьев необходимо залить 200 мл кипятка, настоять на протяжении 30 минут, пропитать бинт и приложить к месту пореза;
• если 1 ст. л. сухих листьев залить кипятком, настоять 5 часов и процедить, то такой препарат можно использовать для полоскания полости рта;
• для лечения раковых опухолей используют спиртовые настойки на основе маньчжурских орехов;
• при заболевании органов ЖКТ необходимо 1 ст. л. сухих листьев залить 200 мл горячей воды, накрыть и настоять на протяжении 30 минут. После этого отвар процеживают и принимают 3 раза в день по 1 ст. л.;
• если имеются кожные заболевания, то необходимо 1 ст. сухих листьев залить 500 мл кипятка, настаивать 40 минут, вылить в теплую ванную и находятся в ней на протяжении 30 минут.

Кроме этого, в народной медицине зачастую используют маньчжурское масло.

Противопоказания

Если для лечения выбраны лекарственные средства либо настойки на основе маньчжурского ореха, то стоит понимать, что превышение максимально допустимой терапевтической дозы способно негативно сказаться на здоровье человека. При передозировке могут появиться следующие побочные эффекты:

• головокружение;
• боль в желудке;
• спазмы сосудов.

Самым тяжелым последствием при передозировке является интоксикация и дисбактериоз. Для предотвращения появления побочных эффектов рекомендуется придерживаться допустимой суточной дозы. При этом возможно параллельно употреблять тыквенное масло, которое способно значительно уменьшить нагрузку на пищеварительную систему.

Несмотря на полезные и лечебные свойства маньчжурского ореха, стоит учитывать и возможный вред. Данный продукт имеет ряд противопоказаний, в результате чего препараты на его основе не рекомендуется употреблять при наличии следующих заболеваний:

Кроме этого, стоит учитывать индивидуальную непереносимость организмом некоторых компонентов.

Сроки и условия хранения

Неочищенные орехи необходимо хранить в сухом, темном и прохладном месте. Максимальный температурный режим составляет +20°С. Чем ниже температура, тем дольше будет сохранена свежесть продукции.

Если плоды загрязненные, то их стоит предварительно помыть. Для этих целей используют большую глубокую емкость. Те орехи, которые всплыли, стоит удалить, так как они пустые. После того как плоды высохнут, их можно поместить в тканевые мешки и отправить на хранение в темное место. При соблюдении должного температурного режима продукция может подлежать хранению до 1 года.

Заключение

Лечебные свойства маньчжурского ореха неоспоримы, в результате чего продукт нашел широкое применение в народной медицине. Кроме этого, благодаря уникальным свойствам орехи можно использовать в кулинарии и косметологических целях. Из древесины изготавливают мебель и сувениры ручной работы. При необходимости дерево можно вырастить на приусадебном участке и спустя 4 года приступать к сбору первого урожая.

Источники:

http://fermer.blog/bok/sad/orehi/manchzhurskiy-oreh/12814-polza-manchzhurskogo-oreha.html
http://vsepolezno.com/manchzhurskij/oreh-mozhno-li-est/
http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/orehi/manchzhurskiy-oreh-chto-s-nim-delat.html