Ягода голубика — польза и вред, посадка и уход

Голубика, Голубика обыкновенная (лат. Vaccínium uliginósum) — вид листопадных кустарников рода Вакциниум, семейства Вересковые. К нему же относят чернику, клюкву, бруснику. В научной литературе названия данного вида также встречаются как голубика низкорослая, болотная, топяная. В народе называют растения (или ягоды): голубица, водопьянка, голубец, синий виноград, гонобобель, пьяница, пьяная ягода, дурница, пьяника, пьяничка, синика. Встречается во всех Северных регионах с холодным и умеренным климатом, в лесной зоне, тундре, верхнем поясе гор, на болотах и торфяниках. Высокорослая голубика родом из Северной Америки: восточной части Канады и США.

Растение голубика — невысокий многолетний куст высотой до метра, по своим внешним характеристикам очень схож с черникой. Его зеленые побеги, которые вырастают в цилиндрические прямостоячие ветви, покрыты коричневой или темно-бурой корой

Листья жесткие, мелкие, округлые, эллиптической формы, с загнутыми вниз краями, сидящие на коротких черешках, около 3 см в длину. Верхняя поверхность – восковая, голубовато-зеленая или ярко-зеленая, а нижняя светлая, с сизым оттенком и проступающими жилками.

Цветки пятизубчатые, со сросшимся венчиком, по форме, напоминающей колокольчики, бело-розового или белого цвета.

Цветение начинается с конца апреля – начала мая. Созревание ягод начинается с середины июля.

Плоды сочные, кисловато-сладкие, продолговатой формы, с сизым восковым налетом, от светло-голубого до темно-синего цвета. Размер 2-3 см, в зависимости от сорта.

Голубика — самоопыляющиеся растение, но при опылении насекомыми урожайность может возрасти в несколько раз.

Мякоть зеленого цвета и не выделяет темного черничного сока, который окрашивает кожу.

Посадка и уход

Почва для посадки садовой голубики должна быть влажной, но необходимо следить, за тем, чтобы не происходил застой воды, она этого не любит. Выращивать ее лучше на солнечных участках, защищенных от ветра. Но нужно помнить, что палящего солнца она не выносит. Тщательная прополка-главный успех хорошей урожайности голубики. Поэтому не стоит забывать удалять сорняки в непосредственной близости от растения. Не рекомендуется применение органических удобрений, а использовать только минеральными. Подкармливать начинают со второго года жизни растения. Кусты голубики необходимо периодически подрезать. Лучше, если это будет происходить весной, когда не началось сокодвижение. Больные и сухие ветви необходимо удалять сразу, в не зависимости от времени года. Размножается голубика различными способами:

• Семенным. Отбирают лучшие ягоды, высушивают и высевают их осенью. После появления первых листков, растение высаживают в горшочки с заранее подготовленной торфяно-песчаной смесью. Дальнейший уход заключается в рыхлении почвы и регулярном поливе.
• Отводами. Побеги растения пригибают к земле и посыпают песка с торфом. Для лучшего и быстрого укоренения можно накрыть пленкой. Следующей весной, укоренившиеся ветви удаляют от материнского куста, и высаживают на постоянное место.
• Черенками. Осенью, перед наступлением холодов, одеревеневшие стволы обрезают и помещают в холодное помещение на хранение. Весной, когда на стволах набухли по 2-3 почки, черенки по 20-25 см длиной помещают под пленку в торфяно-песчаную смесь. Когда черенки укоренятся – пленка снимается и через 2 года растение можно высаживать в открытый грунт.
• Делением. Выкапывают весь куст и осторожно разделяют его на несколько частей, каждая из которых должна иметь корни не менее 5-6 см в длину. Высадку растения производят сразу.

Голубика — морозоустойчива. Она легко переносит понижение температуры до -30 градусов.

Сбор и заготовка

Лекарственным сырьем являются плоды и листья кустарника. Для сушки их собирают и отбирают только зрелые, не гнилые ягоды. Моют в прохладной воде, укладывают тонким слоем и сушат в духовом шкафу, сушилке или печи при температуре не более 60 °С. Плоды несколько раз проверяются и перемешиваются. Листья собирают во время цветения. Сушат в тени или под навесом. Срок годности сушеных ягод 1 год, листьев 2-3 года.

Химический состав

Эта голубая ягода — кладезь полезных веществ для здоровья человека. Особой значимостью отмечаются антоцианы, которых в голубике значительно больше, чем в чернике. Благодаря им ее плоды наделены противораковыми и омолаживающими свойствами. В них самое большое количество пектиновых веществ и дубильных, клетчатки и органических кислот:

• С – аскорбиновая кислота;
• В1 — тиамин;
• РР — НЭ;
• В2 — рибофлавин;
• Е – альфа токоферол, ТЭ;
• ниацин.

В ягодах содержится вдвое больше железа, чем в яблоках или грушах.

Полезные свойства и противопоказания

Лечебные свойства голубики давно известны и применяются в народной медицине. Свежую ягоду лучше употреблять сразу, так как в таком виде в ней содержится максимум полезных веществ. Также ее можно консервировать, морозить, сушить плоды и затем добавлять в чай или в компот. Используют и сок, и различные отвары, сиропы и настои, приготовленные из сушеных и свежих плодов и листьев.

• Свежая и приготовленная голубика усиливает обмен веществ, а также нормализует работу пищеварительной и кровеносной систем.
• Помогает при заболеваниях глаз и приносит огромную пользу при катаракте и глаукоме.
• Предотвращает развитие болезней желудочно-кишечного тракта.
• Употребление плодов голубики приводит к значительному снижению сахара в крови человека.
• Наличие пектина и дубильных веществ помогает избавить наш организм от шлаков, токсичных веществ и радионуклидов.
• Сок и отвар из ягод считается хорошим жаропонижающим средством.
• Сушеные листья используют как слабительное средство.
• Отвар из листьев побегов принимают при проблемах мочевого пузыря, а также при болезнях почек и сердца.
• Голубика имеет противосклеротическое воздействие на организм.
• Регулярное употребление плодов данного растения — хорошее профилактическое средство против возникновения злокачественных опухолей.
• Сушеные ягоды являются эффективным лечебным средством при цистите.
• Аскорбиновая кислота стимулирует иммунитет, помогая организму бороться с вирусными заболеваниями.

Принимать голубику рекомендуется при наличии:

• повышенного артериального давления;
• диабета;
• воспаление желчного пузыря;
• атеросклероза;
• раздражение слизистой толстого кишечника;
• катар желудка;
• панкреатита;
• глистов;
• энтероколита;
• артрита;
• лихорадки;
• пиелита;
• золотухи у малышей.

При употреблении голубики побочные действия встречаются крайне редко. Она может нанести вред здоровью, если злоупотреблять ей в больших количествах. Проявляется это в виде рвоты, тошноты, головной боли и аллергической реакции. Из-за возможности обострения ягоды употреблять не рекомендуется при наличии заболевания дискинезия желчевыводящих путей. Беременным и кормящим женщинам следует употреблять с осторожностью, так как он может стать причиной аллергических реакций у ребенка.

ГОЛУБИКА: полезные свойства и противопоказания.

Голубика — ценное лекарственное растение, которое с древних времен используется для лечения и предупреждения многих заболеваний. Включая голубику в рацион питания, человек помогает сохранить и укрепить свое здоровье.

Описание голубики:
Голубика — небольшой лесной кустарник семейства Вересковые. Плоды голубики — съедобные сочные ягоды синего цвета с сизым налетом. Существуют садовые сорта голубики, поэтому ее можно вырастить самостоятельно на приусадебном участке. Голубику часто путают с черникой. Ягоды голубики менее сладкие и более крупные чем у черники. Голубику достаточно сложно собирать и хранить, так как ягоды легко повреждаются. Голубику в основном употребляют в свежем виде, а также готовят из нее соки, варенья, желе, компоты и так далее. Листья и ветки голубики, так же как и ягоды, обладают целебными свойствами и используются в рецептах народной медицины.

Состав голубики:
Ягоды голубики содержит органические кислоты, сахара, клетчатку, пектиновые, дубильные и красящие вещества, незаменимые аминокислоты, витамины А, С, Р, РР, К и группы В, магний, кальций, фосфор и другие минеральные вещества.

Калорийность голубики:
Калорийность голубики составляет около 40 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства голубики:

• Ягоды голубики обладают жаропонижающим и противовоспалительным действием, помогают справиться с простудными заболеваниями.

• Помогают восстанавливаться организму после тяжелых болезней.

• Голубика положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, полезна при гипертонии.

• Снижает риск возникновения раковых заболеваний.

• Оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт, улучшает обмен веществ, нормализует работу поджелудочной железы, полезна при гастритах с пониженной кислотностью.

• Ягоды голубики способствуют снижению сахара в крови, поэтому полезны при сахарном диабете.

• Голубика помогает выводить из организма радиоактивные металлы.

• Защищает нервные клетки от разрушения.

• Регулярное употребление этой ягоды способствует снятию напряжения с глаз и улучшению зрения.

• Голубика защищает от возрастного ослабления памяти, повышает концентрацию внимания.

• Специалисты рекомендуют включать голубику в рацион питания людям с избыточной массой тела.

Противопоказания голубики:
Голубика повышает свертываемость крови, поэтому противопоказана людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, принимающим препараты разжижающие кровь. Беременным и кормящим женщинам перед употреблением голубики необходимо проконсультироваться со своим врачом.

О полезных свойствах других продуктов Вы можете прочесть в разделе «Полезные продукты».

Популярные сорта голубики и их особенности

Содержание статьи

• Популярные сорта голубики и их особенности
• В чем различие голубики и черники
• Названия лесных ягод

В восприятии россиянина голубика — это, прежде всего, дикорастущая ягода. Народ дал ей множество названий: «голубица», «гонобобель», «голубель», «дурника» и др. Но и садовые сорта уже стали завоевывать популярность.

Культивирование голубики началось только в начале прошлого века в США. На американском континенте произрастает вид высокорослой голубики — vaccinium corymbosum. Именно из этого растения и были выведены самые популярные высокорослые сорта, которые теперь разводят в разных странах с суровым и умеренным климатом.

«Блюголд»

Популярный садовый сорт, который ценят его за урожайность: даже в неблагоприятные годы один куст высотой до 1,2 м дает от 4,5 кг. Кроме того, хорош и внешний вид растения: не слишком высокое, густое и раскидистое. «Обратная сторона» — кустик надо каждый год сильно подрезать. Хорошо выдерживает низкие температуры.

Ягоды «Блюголда» среднего размера (до 18 мм в диаметре), поспевают с середины июля. Они очень вкусные и великолепно хранятся. Положите ее в холодильник и наслаждайтесь богатым вкусом еще несколько недель после сбора урожая.

«Чандлер»

Очень крупноплодный сорт: диаметр ягод обычно превышает 2 см. При этом ягоды вкусные, плотные. Но популярен «чандлер» не только из-за этого.

У большинства сортов голубики гроздья поспевают не одномоментно, а постепенно: сначала вызревают верхние ягоды, затем — нижние. Но «Чандлер» в этом превосходит всех прочих: кусты можно обирать до шести недель! Таким образом, свежая голубика будет на столе больше месяца.

«Эрлиблю»

Ранний сорт — голубика начинает зреть уже в первой половине июля. Ягоды среднего размера. Недостаток — хранить долго такую голубику не рекомендуется, их лучше всего есть свежими.

Но зато сорт «Эрлиблю» очень удобен в выращивании. Кусты (до 1,8 м высотой) не дают много поросли, поэтому их не нужно часто обрезать. По морозоустойчивости сорт превосходит большинство прочих.

«Эллиот»

Высокорослый сорт, известный своими сладкими ягодами, поспевающими к концу августа. Но главная особенность — эта голубика может храниться в холодильнике свежей до полутора месяцев. А некоторые садоводы утверждают, что и до двух! Отличная возможность сделать витаминные запасы на осень.

«Легаси»

Очень урожайный среднеспелый сорт. Один куст высотой до 2 м может давать около 8 кг вкусных ягод! Правда, чтобы начать приносить плоды, растение должно достигнуть пятилетнего возраста.

Сорт стоек ко многим вредителям и болезням. Ему не требуются сорта-опылители. Но «Легаси» не подходит для регионов с суровым климатом: морозостойкость его не очень высока.

Другие популярные высокорослые сорта

1. «Бригитта Блю» — сорт, созревающий с середины августа. Куст приносит до 6 кг урожая за сезон. Ягоды кисло-сладкие, замечательно хранятся.
2. «Дарроу». Отличается крупными ягодами (до 2 см в диаметре) и со сладким вкусом. Урожай поспевает в конце июля — в августе.
3. «Блюджей» (иногда говорят «блюджи», но это неправильно). Ягоды обладают характерным терпким привкусом. Особенность: все ягоды на кусте вызревают почти в одно время (во второй половине июля) и долго не осыпаются.
4. «Герма» — ягоды среднего размера созревают рано и долго держатся на кистях. Хорошо хранятся.
5. «Беркли» — сорт отличается неприхотливостью. Ягоды сладкие, среднего размера, не трескаются — но не могут долго храниться.

Полувысокие сорта голубики

Полувысокие сорта были получены в результате скрещивания двух видов голубики: высокорослой и узколистой. Общее в описании каждого из сортов — компактный размер (менее метра в высоту) и высокая стойкость к низким температурам.

Название сорта «Нортблю», происходящее от «норт» (north) — «север» и «блю» (blue) — «голубой», говорит само за себя. По данным американских садоводов, растения выдерживают до 40 градусов мороза! Размеры ягод не впечатляют — всего около 12 мм в диаметре. Но зато такая голубика вкусна, хорошо хранится в холоде и отлично подходит для варенья, джемов.

Еще один сорт с «говорящим» названием — «Полярис». Селекционеры добились высокой морозостойкости сорта, а также замечательных вкусовых свойств и аромата его ягод. Растения начинают плодоносить во второй половине июля.

В суровом климате отлично приживается и голубика «Норткантри» (North Country). Кустики высотой до 60 см приносят стабильный урожай каждый год, вне зависимости от погоды. С растения обычно собирают до 2,5 кг некрупных, но очень ароматных и вкусных ягод. Они долгое время лежат даже при комнатной температуре и отлично подходят для переработки.

Сорт удобен в выращивании, не капризен. Весенние заморозки цветущим кустам совершенно нипочем! Важно: для голубики «Норт кантри» нужен опылитель. То есть, на участке следует посадить другой сорт этих же ягод, цветущий в то же время.

Также хорош сорт «Чиппева» (Chippewa), который популярен из-за высокой урожайности и вкусных крупных ягод. Подходит для местностей, в которых случаются морозы до -30 градусов.

Сорт Jorma (читают как «Джорма» или «Йорма») был выведен финнами специально для северных регионов. Крупные ягоды обладают отличным десертным вкусом: сладким с кислинкой. Их лучше всего есть свежими.

Источники:

http://zen.yandex.ru/media/id/5a852f3d55876b90a66af8c9/5bed1adef16f6c00aa3c5edc
http://chudesalegko.ru/golubika-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/
http://www.kakprosto.ru/kak-951890-populyarnye-sorta-golubiki-i-ih-osobennosti