Что можно сделать из миндального жмыха: как использовать и куда деть, как приготовить печенье, конфеты, веганские блюда

Применение миндального жмыха

Миндаль чаще всего люди едят в виде цельных орешков на перекус. Однако опытные кулинары приготавливают из него много вкусных и полезных блюд и даже делают миндальное молоко. После приготовления остаётся жмых. Выбрасывать его не стоит, ведь это ценный и питательный продукт. О том, что можно сделать из миндального жмыха, читайте далее в статье.

Что можно приготовить из жмыха миндального ореха

Сырьё, которое остаётся после готовки миндального молока, выбрасывать жалко. Это ценный продукт, который можно использовать в создании других блюд. К примеру, из него можно испечь простые миндальные печенья с приятным вкусом.

Приверженцам здорового образа жизни понравится рецепт полезных миндально-финиковых конфет без сахара. Также из этого ингредиента можно приготовить много интересных веганских блюд.

Сыроедческие конфеты из миндаля и фиников

Миндальное печенье

1. Нарежьте масло мелкими кусками, добавьте к жмыху миндаля.
2. Добавьте просеянную муку, сахар и соль, замешайте тесто до получения пластичной массы.
3. Введите яйца и разрыхлитель. Хорошо перемешайте смесь.
4. Накройте тесто плёнкой и оставьте в холодильнике на 30–40 минут.
5. По истечению указанного времени сформируйте из теста шарики и выкладите на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекайте печенья в духовке 30 минут при температуре 180°С.

Сыроедческие конфеты из миндаля и фиников

4 ст. л. (для обваливания)

1. Замочите финики в воде на 10 минут.
2. По истечению указанного времени отожмите финики, слейте воду и перебейте блендером в кашеобразную массу.
3. Добавьте к финикам миндаль, перемешайте.
4. Скатайте из финиково-миндальной массы шарики и обваляйте в кокосовой стружке.
5. Оставьте конфеты в холодильнике на 1 час. Срок годности конфет — 5–7 суток.

Веганские блюда

Орехи для веганов — отличный способ разнообразить рацион и насытить организм питательными веществами. Применение миндаля при растительной диете куда шире, чем кажется. Из жмыха получается веганский ореховый творог. Приготовить блюдо несложно даже в домашних условиях.

1. Соедините все компоненты в миске и перемешайте.
2. Сформируйте из полученной смеси шар.
3. Накройте миску плёнкой и поставьте в холодильник на 2-3 суток.

Как использовать в косметологии

Миндальный жмых используют не только в кулинарии. В косметологии также применяют это сырьё как компонент масок и компрессов. Для тонизирования кожи лица косметологи рекомендуют миндально-йогуртную маску.

Чтобы приготовить средство, смешайте:

• жмых — 50 г;
• натуральный йогурт без добавок — 50 г;
• банан — 50 г.

Все компоненты перемешайте и нанесите на лицо. Через 15 минут смойте средство.

Также из остатков миндаля можно приготовить питательную маску.

Для приготовления смешайте:

• кефир — 0,5 ст. л.;
• жмых — столько, чтобы получилась масса сметанообразной консистенции.

Маску, как и предыдущую, наносят на лицо на 15 минут, а затем смывают тёплой водой.

Для увлажнения кожи лица можно приготовить миндальный компресс.

Для этого соедините:

• горячую воду — 0,75 стакана;
• жмых — 1 ст. л.

Полученным раствором пропитайте марлю и положите на лицо. Также можно разместить компресс на шее и в районе ключиц. Через 10 минут после нанесения снимите марлю.

Остатки средства на коже смойте подогретой водой.

Сфера применения миндального жмыха шире, чем кажется на первый взгляд. Это и печенья, и конфеты, и даже веганский творог. Приготовить эти блюда несложно в домашних условиях. А если нет желания готовить, используйте жмых как ингредиент масок и компрессов для лица, которые моментально улучшают состояние кожи.

5 советов как использовать миндальный жмых

Привет всем нашим читателям!

Многие из вас наслышаны, что миндальное молоко, или любое другое сыроедческое ореховое молоко домашнего приготовления, не только вкусный напиток, но и очень полезный . (Здесь можно найти советы для приготовления орехового молока из любых орехов).

Если вы когда-либо делали свое собственное миндальное молоко, то наверняка сталкивались с проблемой — куда же девать жмых? Особенно остается много жмыха если вы делаете миндальное молоко несколько раз в неделю и в большом количестве! Выбрасывать его не хочется, ведь мы же понимаем, что в жмыхе все еще остались витамины и полезная диабетикам клетчатка!

Многие задаются вопросом: как и где использовать жмых орехов после приготовления миндального молока?

Существует множество применений миндального жмыха, которые помогут вам сократить количество пищевых отходов и… добавят разнообразия в вашем и вашей семьи меню!

Итак, несколько советов по использованию жмыха от миндального молока:

1. Если вы планируете использовать жмых в течение 3-4 дней, например добавлять в салаты, зеленые коктейли или даже каши, то вы можете спокойно хранить его в закрытом контейнере в холодильнике. Миндальный жмых добавит клетчатку, пикантный, ореховый вкус и сделает более сытным любой салат, ваш любимый зеленый или фруктовый коктейль и, даже кашу, например гречневую! Начните с добавления 1-2 ст.л. жмыха на стакан или по вкусу.

2. Если у вас нет ни времени, ни желания использовать ореховый жмых сразу, то советуем сразу же заморозить его в морозильной камере. Таким образом он сохраняется в течение довольно длительного времени.

3. Можно собрать большое количество жмыха, полученного в разное время, заморозить, а затем, когда его будет достаточно много — разморозить и использовать в различных рецептах.

4. Высушить жмых в дегидраторе или в духовке. Из миндального жмыха можно приготовить отличную миндальную муку в домашних условиях, если нет возможности купить ее в магазине. Конечно, она будет отличаться от магазинной… Но из нее все равно можно приготовить вкусную, безглютеновую, домашнюю выпечку, что полезно диабетикам т.к. она не содержит глютен . Или использовать такую муку вместо обычной муки и панировочных сухарей для панировки при обжаривании и для посыпки при запекании рыбы, мяса, овощей.

5. Также из миндального жмыха получаются отличные веганские намазки и паштеты для бутербродов , веганский сыр, сыроедческие печенья и крекеры!

Не выбрасывайте миндальный жмых! А попробуйте использовать его как можно больше в вашем рационе!

“Сырники” или печенье из миндального жмыха и кокосовой муки

Я часто готовлю растительное молоко из полезного миндаля. После него всегда остается жмых, который можно использовать для приготовления веганских десертов. Одни из моих любимых – “сырники” (в кавычках, потому что они без сыра) и печенье из миндального жмыха. Для дополнительного десертного аромата и сладости я добавляю кокосовую клетчатку.

Эти сладкие блюда не содержат вредных ингредиентов, готовятся из растительных составляющих быстро и просто.

Печенье из миндального жмыха (клетчатки)

Необходимые продукты:

• жмых миндаля – 5-7 ст.л.
• горсть изюма
• кокосовое молоко (можно заменить миндальным) – 1 ст.
• корица – ¼ ч.л.
• кокосовое масло – 1 ст.л.
• пшеничная мука – 3-4 ст.л.
• кокосовая мука (или кокосовая клетчатка) – 2 ст.л. опционально.

Натуральные ингредиенты

По желанию можно использовать натуральный подсластитель, например, кокосовый сахар. Для меня в этом рецепте сладость достигнута изюмом и кокосовыми ингредиентами.

Изюм предварительно стоит замочить в воде и тщательно промыть. Смешать миндальную клетчатку с пшеничной мукой, добавить к ним корицу, кокосовую муку, растопленное кокосовое масло, молоко и воду. Перемешать массу и дать ей немного настояться, чтобы кокосовая мука немного разбухла.

Выложить на пергаментную бумагу. Чем более плоскими они будут, тем более хрустящим получится печенье в итоге.

Чтобы печенье получилось хрустящим, сделайте его более плоским

Выпекать при температуре 180-185°С в течение 30-35 минут. Можно ускорить время в режиме с конвекцией. Готовому лакомству дать остыть в течение получаса. Это отличный вариант к чаю, также вкусно вприкуску с миндальным молоком.

Ароматное миндально-кокосовое печенье

Миндальные “сырники”

По такому же принципу можно приготовить веганские «сырники». Жмых миндаля внешне очень напоминает творог и является источником растительного белка, так что это достойная альтернатива привычному творожному блюду.

Для приготовления миндальный жмых нужно смешать с изюмом, кокосовым маслом, корицей, щепоткой ванили и мукой – кокосовой (1 ст.л.) и пшеничной (2 ст.л.).

Добавить несколько капель лимонного сока, щепотку соды, тщательно перемешать, сформировать шарики и обвалять в муке. Можно жарить как обычные сырники на сковороде на кокосовом масле или же запечь в духовке. Подавать готовое блюдо вкусно с медом.

В рецепте используется кокосовое растительное масло торговой марки Земледар™, которое производится в день заказа исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в лечебно-профилактических целях. Перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.

В статье используется жерновая пшеничная мука Земледар™, полученная способом бережного и медленного перетирания зёрен на специально предназначенных для этого каменных жерновах. На сайте компании можно подробно ознакомиться со свойствами жерновой пшеничной муки и сделать заказ.

В статье автор использовал изюм, содержащий в несколько раз больше фруктозы и глюкозы, чем свежие плоды винограда. Купить его вы можете в интернет-магазине компании «Земледар», оформив заказ на сайте.

Источники:

http://fermer.blog/bok/sad/orehi/mindal/12630-chto-sdelat-iz-mindalnogo-zhmyha.html
http://rondiabetic.com/2018/03/26/5-%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B8%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9/
http://fresh-mania.com/syrniki-ili-pechene-iz-mindalnogo-zhmyha-i-kokosovoj-muki/