Что можно приготовить из винограда «Изабелла»: лучшие рецепты, как сделать заготовки на зиму

Что можно приготовить из винограда «Изабелла», кроме вина

«Изабелла» — поздний сорт винограда, ягоды которого обладают ярким вкусом земляники. Овальные чёрно-синие ягодки с удовольствием потребляют в пищу свежими, изготавливают сок, совмещая виноград и другие ягоды и фрукты — яблоки, клубнику, сливы, груши, смородину.

Пюре, джемы, выпечка с ними — отличное дополнение к столу гурманов, особенно если виноград собран собственными руками. Что ещё можно приготовить из винограда этого сорта, читайте в данном обзоре.

Полезные свойства винограда «Изабелла»

• Виноград «Изабелла» обладает многими полезными свойствами:
• ягоды быстро повышают количество гемоглобина в крови;
• входящие в состав антоцианы (гликозиды, влияющие на тёмно-синий цвет виноградинок) и пектины (полисахариды, помогающие ягодкам надолго сохранять форму и вкус) повышают иммунитет, тонус всего организма человека;
• антиоксиданты способствуют укреплению сосудов, улучшают состав крови, нормализуют артериальное давление;
• отхаркивающие свойства ягод и вина из любимого сорта широко применяют при лечении простудных заболеваниях в народной медицине;
• сок «Изабеллы» — мощное средство при профилактике раковых заболеваний;
• полифенолы и флавоноиды, защищающие виноград от агрессии внешней среды, — мощные антиоксиданты, способствующие борьбе с раковыми клетками, повышающие тонус и бодрость организма человека.

Как правильно выбрать виноград

Чтобы приготовить вкусные блюда, необходимо выбрать качественные ягоды. Рассмотрим, что необходимо учитывать при выборе.

При покупке

«Изабелла» — позднеспелый виноград.

Покупая любимые ягоды для приготовления кулинарных шедевров, важно обратить внимание на их внешний вид и вкус:

• грозди среднего размера, вес — до 200 г. Форма цилиндрическая, цилиндро-коническая, с небольшими «крылышками» по бокам;
• структура грозди не очень плотная, попадается рыхлая;
• ягодки среднего размера с плотной кожицей тёмно-синего, почти чёрного цвета;
• мякоть слизистой консистенции, яркий аромат земляники присутствует в послевкусии;
• виноградинки упругие, крепко держатся на грозди — свежесорванный урожай (до пяти дней). Вялые, легко отделяющиеся от веточки ягоды поддавались заморозке, возможно, неоднократно;
• при встряхивании виноградинки крепко держатся на грозди, отрывая, чувствуется сопротивление — признак свежести;

В августе «Изабелла» имеет кислый вкус. Предлагая сладкие гроздья со знаменитым названием, вас обманывают.

При самостоятельном сборе

Столово-технический сорт «Изабелла» созревает в конце сентября — начале октября, до начала ноября при тёплых температурах. Сорт отличается внешним видом: кусты «Изабеллы» сильнорослые, листья тёмно-зелёные с внешней стороны, бело-зелёные с внутренней, трёхлопастные.

Самостоятельно собирая гроздья для зимнего хранения, домашних заготовок, кулинарных шедевров, выбор делают:

• по степени зрелости: спелые ягоды отвечают всем вкусовым признакам сорта «Изабелла»: земляничный вкус и «лисий» запах, свободно отрываются от грозди, немного пружиня при отделении;
• по цвету и форме: виноградинки правильной овальной или круглой формы, кожица плотная, почти чёрная. Незрелый виноград тёмно-красного, бурого цвета;
• по семенам: спелые семена винограда коричневого цвета, хорошо отделяются от мякоти

Что можно сделать из винограда «Изабелла» в домашних условиях

Многочисленные рецепты из спелых ягод «Изабеллы» внесут разнообразие в меню и придутся по вкусу всем членам семьи. Рассмотрим, что ещё можно приготовить из винограда данного сорта, кроме вина.

Джемы

Полезные качества виноград «Изабелла» не теряет после термической обработки. Противовоспалительные, антисептические свойства сохраняются в джемах и варенье благодаря муравьиной, янтарной и виннокаменной кислотам.

1. Гроздья тщательно промывают под проточной водой через дуршлаг.
2. Отделяют зёрна от веточек, убирая подпорченные ягодки.
3. Высыпают виноград в эмалированную кастрюлю с тяжёлым дном (чтобы избежать пригорания).
4. Немного взбивают зёрна погружным блендером (чтобы ягодки лопнули, но не до однородной смеси).
5. Помещают кастрюлю на средний огонь, после закипания варят виноград 10 минут помешивая.
6. Снимают кастрюлю, дают соку немного остыть.
7. Процеживают смесь через сито, тщательно протирают.
8. Оставшийся жмых отжимают через два-три слоя марли, добавляют сок в кастрюльку.
9. Вновь помещают ёмкость на огонь, доводят до кипения, аккуратно добавляют сахар, помешивая.
10. Варят в течение получаса, помешивая. Пену периодически снимают.
11. Банки предварительно стерилизуют, высушивают.
12. Заливают джем после охлаждения, закатывают.

Видео: джем из винограда Изабелла

Компоты

Кальций, магний, кобальт, каротин, витамины групп Р и В присутствуют в ароматном вкусном компоте из спелой «Изабеллы».

Для приготовления 3 литров напитка понадобится:

на кончике чайной ложки

1. Яблоки крупно нарезать вместе с кожурой.
2. Виноградины и яблоки поочерёдно высыпать в трёхлитровую банку.
3. Если есть, добавить клубнику, малину (можно замороженную).
4. Высыпать сахар.
5. Залить водой, не доливая 1,5 сантиметра до края банки.
6. Накрыть закаточной крышкой (не закатывать!).
7. Разместить в ёмкость с водой для стерилизации.
8. Кипятить полчаса с момента закипания.
9. Осторожно достать банки из ёмкости, пользуясь специальным держателем для банок, полотенцем или прихватками, чтобы избежать ожога.
10. Добавить лимонную кислоту.
11. Долить кипятком до краёв банки.
12. Закрыть крышкой, закатать.
13. Перевернуть банку кверху дном, разместить на ровной поверхности, хорошо укутать.
14. Дождаться полного остывания. Отправить на хранение.

Видео: готовим виноградный компот с яблоками

Тёмно-синий цвет виноградного желе прекрасно смотрится в десертах, способствует кроветворной функции организма, повышает иммунитет.

1. Стерилизовать банки.
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения.
3. Одновременно промыть гроздья «Изабеллы» под проточной водой.
4. Поместить чистый виноград (без горки) в сито диаметром на 1 см меньше, чем кастрюля.
5. Аккуратно опустить сито с виноградом в кипящую воду, полностью погрузив ягоды в кипяток. Можно слегка надавить ложкой, чтобы ошпарился весь объём ягод в сите.
6. Подержать в кипятке две минуты.
7. Достать сито с «Изабеллой» из кипящей воды, поставить на кастрюльку подходящего диаметра, накрыть крышкой для пропаривания.
8. Одновременно закипятить воду в большой кастрюле повторно.
9. Ошпарить «Изабеллу» кипящей водой повторно.
10. Разместить сито с ошпаренными гроздьями в кастрюле подходящего диаметра.
11. Аккуратно протереть сок (виноград горячий!) деревянным пестиком для приготовления картофельного пюре.
12. Горячий сок тщательно смешать с сахаром до растворения. Использовать деревянную ложку или лопатку.
13. Залить в стерилизованные банки, закрыть бумажной крышкой.
14. Хранить при комнатной температуре.

Видео: готовим виноградное желе

В зимние морозы и разгул простуды сок «Изабеллы» поможет повысить иммунитет, запах любимого напитка напомнит о лете.

Заготовить ароматный напиток просто:

1. Тщательно промыть отделённые от веточек чёрные ягодки под проточной водой.
2. Отжать сок с помощью пресса или соковыжималки.
3. Разбавить: на литр сока — пол-литра воды.
4. Добавить сахар: на 1 л жидкости — 50 г.
5. Ставим сок на огонь, доводим до кипения, варим 25–30 минут, помешивая.
6. Одновременно стерилизуем банки и крышки (обязательно!).
7. Разливаем сок в банки, закатываем.
8. Переворачиваем вверх дном, ставим на ровную поверхность. Хорошо укутываем пледом, одеялом.
9. После полного остывания отправляем на хранение.

Фруктовое пюре

Заморозив пюре из ягод «Изабеллы» на зиму, можно сделать заготовку для нескольких блюд: компот, желе, морсы, выпечка понравятся всем членам семьи без исключения.

Сделать это очень просто:

1. Отделите зёрнышки от гроздьев.
2. Тщательно промойте под проточной водой, используя дуршлаг.
3. Протрите виноградинки через сито вместе с мякотью.
4. Разлейте в формочки понравившегося диаметра и поместите в морозилку.

Как лучше заготовить виноград «Изабелла» на зиму

Холодная пора часто вызывает ностальгию по тёплым летним дням. Сделав заготовки на зиму из винограда «Изабелла», можно вернуть запах лета в самый студёный зимний день.

• посуду нужно обязательно стерилизовать, чтобы предотвратить развитие плесени внутри банок;
• ягоды отделять от веточек, одновременно сортировать, убирая порченые, с пятнами грибка;
• виноград перед тепловой обработкой тщательно промывают под проточной водой несколько раз;
• сладкие сиропы, маринады заливают горячими;
• охлаждают, перевернув кверху дном, тщательно укутав;
• вкусный маринованный виноград получают из полностью спелых зёрен правильной формы, плотной консистенции.

Как правильно хранить и употреблять

Для зимнего хранения поздний сорт «Изабелла» подходит хорошо. Правила хранения таковы:

1. Выбирают гроздья средней плотности, до полного созревания находившиеся на лозе, вызревавшие при сухой погоде.
2. Закладывают виноград на хранение максимум через три дня после сбора.
3. Обязательно предварительно осматривают выбранные гроздья, аккуратно снимают повреждённые, сухие ягоды.
4. Хранят кисти в подвешенном состоянии в сухом помещении при стабильной температуре от -1°С до +8°С, без освещения. Хранить необходимо в отдельном помещении, ни в коем случае не рядом с картофелем, свеклой и другими овощами.
5. Рядом можно поставить ёмкость с негашёной известью для поглощения лишней влаги.

Сохранив таким образом любимый фрукт, можно почти все зимние месяцы наслаждаться его вкусом, перед употреблением обязательно хорошо осмотрев, удалив испорченные виноградинки, хорошо промыв и высушив на дуршлаге или бумажном полотенце.

Широкий ассортимент напитков, блюд, десертов из «Изабеллы» радуют гурманов и любителей традиционной и экзотической кухни круглый год, принося одновременно удовольствие от вкуса, наслаждение от аромата, пользу от полезных веществ в составе винограда.

Виноградный сок в домашних условиях: простые рецепты как приготовить на зиму

Содержание1 Как лучше заготовить виноград «Изабелла» на зиму2 Как правильно выбрать виноград?3 Химический состав и…

Как лучше заготовить виноград «Изабелла» на зиму

Изабелла – это один из самых ароматных и полезных сортов винограда. Если уж делать компот на зиму, то обязательно из него. Ведь именно с ним напиток приобретает красивый, насыщенный цвет и восхитительный вкус. Такой напиток придется по душе не только детям.

• 0,2 кг винограда;
• 0,2 кг сахара;
• 0,7 л воды.

1. Виноград промыть, сразу же оборвать все плоды.
2. Подготовленные ягоды выложить в банку и залить кипятком, настоять всего 5 минут.
3. Слить воду в кастрюлю.
4. Всыпать в емкость с водой сахар, закипятить, варить сироп 3 минуты.
5. Приготовленный сироп влить в банку и сразу же ее закатать.

• Виноград «Изабелла» обладает многими полезными свойствами:
• ягоды быстро повышают количество гемоглобина в крови;
• входящие в состав антоцианы (гликозиды, влияющие на тёмно-синий цвет виноградинок) и пектины (полисахариды, помогающие ягодкам надолго сохранять форму и вкус) повышают иммунитет, тонус всего организма человека;
• антиоксиданты способствуют укреплению сосудов, улучшают состав крови, нормализуют артериальное давление;
• отхаркивающие свойства ягод и вина из любимого сорта широко применяют при лечении простудных заболеваниях в народной медицине;
• сок «Изабеллы» — мощное средство при профилактике раковых заболеваний;
• полифенолы и флавоноиды, защищающие виноград от агрессии внешней среды, — мощные антиоксиданты, способствующие борьбе с раковыми клетками, повышающие тонус и бодрость организма человека.

Многочисленные рецепты из спелых ягод «Изабеллы» внесут разнообразие в меню и придутся по вкусу всем членам семьи. Рассмотрим, что ещё можно приготовить из винограда данного сорта, кроме вина.

Холодная пора часто вызывает ностальгию по тёплым летним дням. Сделав заготовки на зиму из винограда «Изабелла», можно вернуть запах лета в самый студёный зимний день.

• посуду нужно обязательно стерилизовать, чтобы предотвратить развитие плесени внутри банок;
• ягоды отделять от веточек, одновременно сортировать, убирая порченые, с пятнами грибка;
• виноград перед тепловой обработкой тщательно промывают под проточной водой несколько раз;
• сладкие сиропы, маринады заливают горячими;
• охлаждают, перевернув кверху дном, тщательно укутав;
• вкусный маринованный виноград получают из полностью спелых зёрен правильной формы, плотной консистенции.

Культура этого сорта известна многими ценными свойствами, приносящими немалую пользу человеческому организму. Поговорим почему эта культура так нужна мужчинам и женщинам.

1. Чрезвычайно ценные вещества полифенолы, находящиеся в винограде, осуществляют благоприятное воздействие на организм и улучшают метаболизм. Для мужчин это важно тем, что нарушениям метаболизма веществ мужской организм подвержен в большей степени, чем женский, и употребление этого винограда способно решить подобные проблемы.
2. Виноград служит поддержкой здоровой потенции. Дозированное употребление этого продукта может снять значительную часть проблем, сопряжённых с сексуальной дисфункцией.

1. Содержащиеся в ягодах растительные пигменты обладают способностью предотвращать возникновение недоброкачественных новообразований в женских половых органах и молочных железах.
2. Употребляемые в пищу ягоды с косточками способствуют приостановлению развития уже выявленной болезни, могут притормозить обострение заболевания.
3. Беременным женщинам, которые в период вынашивания испытывают большой недостаток нужных веществ, богатый содержанием минеральный состав поможет избежать расстройств функционирования центральной нервной системы плода, болезненных отклонений в развитии скелета и мышечной ткани, усилит защитные функции организма матери.
4. Виноград в питании во время вынашивания придаст сил будущей маме и убережёт от нервного перенапряжения.

Знаете ли вы? Сорт Изабелла — это естественный гибрид сортов Виноград лабруска и Виноград обыкновенный.

Польза

А теперь рассмотрим, чем полезен виноград сорта Изабелла, каковы его полезные свойства.
Благо продукта для здоровья заключается в следующем:

1. Приведение в норму кровяного давления.
2. Разжижение крови, улучшение её состояния и профилактика возникновения склеротических бляшек.
3. Благоприятное влияние на функционирование миокарда.
4. Антиоксидантное воздействие. Полезные вещества продукта, проникая в организм, производят его очищение от ядов и шлаков, повышают стойкость к онко-недугам и, кроме того, замедляют развитие старения.
5. Значительное количество железа благостно для страдающих анемией, так как значительно поднимает показатель гемоглобина в крови.
6. Витамины, коими очень богат этот виноград, укрепляют иммунитет, повышают общий тонус организма, а в случае заболевания простудными недугами способствуют успешному и быстрейшему выздоровлению.

Таким образом, на вопрос полезен ли этот виноград, ответ можно дать краткий и утвердительный — да, полезен.

Рассмотрев несомненную пользу сорта Изабелла, теперь отметим, чем он вреден для человека и кому противопоказано его употребление.
При употреблении Изабеллы, вредные свойства, присущие этому сорту, могут привести к определённым нежелательным последствиям:

1. Благодаря большому количеству сахара — значительное увеличение веса.
2. Значительное содержание кальция может спровоцировать жажду, которая, в свою очередь, вызовет обильное питьё. А это уже чревато ростом артериального давления и гипертензией.
3. Большое количество углеводов, содержащихся в ягодах, при своём распаде в кишечнике активизируют усиленный метеоризм.

1. Людям с индивидуальной аллергией на виноград, а также тем, у кого в анамнезе есть гастрит, язвенная болезнь иди дуоденит. Это обусловлено тем, что входящие в состав винограда органические кислоты способны вызвать обострение этих недугов.
2. Беременным женщинам с отёчностью или излишним набором веса, особенно в завершающий период беременности.
3. Женщинам в период лактации и детям до 3 лет.

1. Повышенной кислотностью. Значительное количество в ягодах аскорбиновой кислоты способно спровоцировать эзофагит, жжение, боли в области эпигастрия.
2. Диареей. Приём в пищу винограда содействует слабому стулу.
3. Диабетическими заболеваниями, особенно сахарным диабетом. Это обусловлено большой концентрацией в плодах сахара.
4. Гипертонической болезнью. Высокое содержание калия в плодах вызывает повышенную жажду, что, в свою очередь, провоцирует повышение давления.

Знаете ли вы? В мире существует не менее 10 000 сортов винограда.

Опасность винограда

Кроме вреда и противопоказаний, употребление Изабеллы таит в себе и скрытую угрозу для здоровья. Поговорим об этом подробно.

В свежем винограде этой угрозы нет, она возникает после двух-трёх лет хранения виноградного вина. Дело в том, что в кожице виноградинок этого сорта слишком много пектинов — полисахаридов, образованных остатками гексуроновой кислоты и выступающих в продуктах питания как загустители и стабилизаторы, в обычных сортах их 30–40 мг/л, в Изабелле — 70–120.

Попадая с вином в желудочно-кишечный тракт человека, метанол в процессе разложения превращается в метановую кислоту и формальдегид, который, в свою очередь, оказывает вредное воздействие на нервную систему и печень, повреждает зрительный нерв и способен спровоцировать слепоту. В крупных дозах формальдегид смертелен, в малых — опасен хроническим отравлением.

Говоря о специфичности употребления сорта, следует отметить следующее:

1. Сок винограда этого сорта пить лучше, используя трубочку, так как он пагубно влияет на зубную эмаль. По этой же причине рекомендовано старательное ополаскивание ротовой полости после поедания ягод.
2. Во время употребления винограда следует воздержаться от молока, газированной воды и жирных продуктов, в противном случае это может вызвать проблемы с пищеварением.

Как правильно выбрать виноград?

Чтобы полностью насладиться вкусовым букетом винограда, получить от употребления максимальную пользу, необходимо уметь его правильно выбрать.

Ниже приводятся рекомендации, как выбрать качественный виноград и на что обратить внимание при его покупке.

На рынке либо в магазине в первую очередь нужно определить, где продаётся технический виноград, а где столовый. Дело в том, что технический используется для виноделия, а столовый — непосредственно в пищу.

Признаками технического винограда являются:

1. Размеры виноградинок. У технического сорта они меньше, чем у столового.
2. Более тонкая кожица.
3. При взгляде на свет большее количество косточек в ягоде.
4. Более кислый вкус.

1. Кисть на вид должна быть налитой и сочной, готовой к немедленному употреблению. Не лишним будет просмотреть кисть на свет — тонкая шкурка и прозрачная мякоть позволят убедиться в отсутствии гнили и мутноватого отсвета — признаков залежалости товара.
2. Слегка коричневые пятна на виноградинках (если сами ягоды не рыхлые) говорят о должной сахаристости и сладости. Ещё одним признаком спелости могут быть небольшие тёмные точки.
3. Гниль, сморщенность виноградинок — признаки низкого качества продукта. Также о его плохом качестве будет говорить большое количество упавших с кисти виноградинок при её лёгком встряхивании.
4. Также о многом скажут хвостик или веточка, на которой висит гроздь. Если зелёная и совсем высохшая — нет поводов для сомнений и беспокойства, если коричневая — кисть сорвана давно, ягоды на ветке полезные вещества в полном объёме не добрали и дозревали уже срезанными.

Следующий шаг — оценка вкусовых особенностей.

Даже самый прекрасный и спелый на вид виноград может не соответствовать индивидуальным вкусовым предпочтениям, поэтому вкусовая проба — обязательна. Для этого лучше брать кисти, что расположены подальше от края прилавка или лотка — наверняка к ближним уже не раз прикасались для пробы и они утратили свою естественную плотность, кроме того, на пробу лучше отрывать ягоды, расположенные снизу грозди — верхние вызревают быстрее.

И ещё несколько советов:

1. Виноград лучше покупать в разгар сезона — ранней осенью, в это время он и дешевле, и вкуснее и ценнее.
2. Покупая на базаре, обратить внимание — если над тарой с виноградом кружат осы, то это верный признак отличного продукта.

Важно! В домашних условиях виноград может храниться не больше двух суток.

Чтобы приготовить вкусные блюда, необходимо выбрать качественные ягоды. Рассмотрим, что необходимо учитывать при выборе.

При покупке

«Изабелла» — позднеспелый виноград.

Покупая любимые ягоды для приготовления кулинарных шедевров, важно обратить внимание на их внешний вид и вкус:

• грозди среднего размера, вес — до 200 г. Форма цилиндрическая, цилиндро-коническая, с небольшими «крылышками» по бокам;
• структура грозди не очень плотная, попадается рыхлая;
• ягодки среднего размера с плотной кожицей тёмно-синего, почти чёрного цвета;
• мякоть слизистой консистенции, яркий аромат земляники присутствует в послевкусии;
• виноградинки упругие, крепко держатся на грозди — свежесорванный урожай (до пяти дней). Вялые, легко отделяющиеся от веточки ягоды поддавались заморозке, возможно, неоднократно;
• при встряхивании виноградинки крепко держатся на грозди, отрывая, чувствуется сопротивление — признак свежести;

В августе «Изабелла» имеет кислый вкус. Предлагая сладкие гроздья со знаменитым названием, вас обманывают.

Важно! Ягоды позднего сорта «Изабелла» имеют специфическое «восковое» покрытие, сохраняющее зерно от болезней.

Столово-технический сорт «Изабелла» созревает в конце сентября — начале октября, до начала ноября при тёплых температурах. Сорт отличается внешним видом: кусты «Изабеллы» сильнорослые, листья тёмно-зелёные с внешней стороны, бело-зелёные с внутренней, трёхлопастные.

Самостоятельно собирая гроздья для зимнего хранения, домашних заготовок, кулинарных шедевров, выбор делают:

• по степени зрелости: спелые ягоды отвечают всем вкусовым признакам сорта «Изабелла»: земляничный вкус и «лисий» запах, свободно отрываются от грозди, немного пружиня при отделении;
• по цвету и форме: виноградинки правильной овальной или круглой формы, кожица плотная, почти чёрная. Незрелый виноград тёмно-красного, бурого цвета;
• по семенам: спелые семена винограда коричневого цвета, хорошо отделяются от мякоти

Важно! Не нужно собирать виноград ранним утром или в дождливую погоду, при закладке на хранение кисти могут покрыться плесенью.

Для зимнего хранения поздний сорт «Изабелла» подходит хорошо.
Правила хранения таковы:

1. Выбирают гроздья средней плотности, до полного созревания находившиеся на лозе, вызревавшие при сухой погоде.
2. Закладывают виноград на хранение максимум через три дня после сбора.
3. Обязательно предварительно осматривают выбранные гроздья, аккуратно снимают повреждённые, сухие ягоды.
4. Хранят кисти в подвешенном состоянии в сухом помещении при стабильной температуре от -1°С до 8°С, без освещения. Хранить необходимо в отдельном помещении, ни в коем случае не рядом с картофелем, свеклой и другими овощами.
5. Рядом можно поставить ёмкость с негашёной известью для поглощения лишней влаги.

Сохранив таким образом любимый фрукт, можно почти все зимние месяцы наслаждаться его вкусом, перед употреблением обязательно хорошо осмотрев, удалив испорченные виноградинки, хорошо промыв и высушив на дуршлаге или бумажном полотенце.

Широкий ассортимент напитков, блюд, десертов из «Изабеллы» радуют гурманов и любителей традиционной и экзотической кухни круглый год, принося одновременно удовольствие от вкуса, наслаждение от аромата, пользу от полезных веществ в составе винограда.

Химический состав и калорийность

Сорт Изабелла стоит в ряду сортов с наибольшим количеством значимых веществ и является одним из наиполезнейших. Остановимся подробно на витаминно-минеральном составе этого сорта и его пищевой ценности.

Изабелла

Виноградная настойка «Пряно-пьяная Изабелла»

Хочу предложить вашему вниманию замечательную виноградную настоечку! Делать просто и не затратно, а получается о-о-очень вкусно, ароматно и прямо род урожай!

Скьяччата с виноградом «Изабелла» по-этрусски

Тосканский виноградный пирог или скьяччата с виноградом (la schiacciata con l’uva) — самая популярная осенняя выпечка в Тоскане, тесно связанная с периодом созревания и сбора винного винограда. Скьяччату с виноградом можно определить как «бедную» крестьянскую выпечку, где главный ингредиент — виноград, подсказывает о сезонности выпечки. Только в период сбора винограда можно угоститься скьяччатой с виноградом. В сентябре-октябре её продают все тосканские кондитерские, булочные, супермаркеты.

Курица в соусе с виноградом «Изабелла»

Практически каждую неделю в нашей семье покупают что-то из продуктов ТМ «Петелинка», и ни разу, мы не пожалели. Ассортимент продукции ТМ «Петелинка», просто огромнейший. Это курочка и куриные полуфабрикаты: крылья, бедра, окорочка, печень, сердце, котлеты и так далее. Продукция охлажденная, не надо размораживать, купил и готовь, очень удобно! Сегодня, я приготовила бедро куриное «Особое» в винно-грибном соусе с ароматом винограда «Изабеллы».

Кекс «Изабелла»

Продолжаю следовать девизу. Захотелось просто нафантазировать что-то очень вкусное с виноградом. Результат превзошел все ожидания. Кекс получился очень нежный, легкий, ароматный. Кроме того — большой! В общем, чего говорить, угощайтесь!

Панна котта «Донна Изабелла»

Долго думала, куда можно, кроме компотов, применить виноград сорта «изабелла». Безусловно, он ароматен, вкусен, но с косточками и жёсткой кожицей. Наконец, придумала, и вот что получилось. Нежно, ароматно, очень волнующий десерт.

Пряное желе из винограда «Изабелла»

Возможно, кто-то считает осень унылой порой. А мне кажется, что осень — это щедрая пора, а еще она очень красочная. И дело не только в красно-желто-оранжевом пейзаже за окном, осенью созревает огромное количество разноцветных овощей и фруктов, а значит, пришло время заготовок. Пряное желе из домашнего винограда с добавлением корицы и аниса получается с насыщенным вкусом и красивым цветом.

Изабелла. Изабелла – так называется американский гибридный сорт винограда. Возделывается такой сорт винограда также в Молдавии, на юге России, в Крыму, в Грузии, во многих странах на территории СНГ. Так как это не укрывной сорт винограда, он свободно произрастает даже в Сибири и прохладном Подмосковье.

У винограда специфический терпкий вкус, мелкие ягоды с крупными косточками. Цвет винограда темный, баклажанный, пурпурный. Кожица тонкая, легко отделяется от мякоти.

Из данного сорта винограда хозяева часто делают домашние вина, сиропы, варенье, джемы, соки, компоты. Десертные блюда из винограда сорта изабелла хорошо сохраняются на зиму при их консервировании.

Виноград можно применять как дополнительный ингредиент в приготовлении вторых блюд, соусов для мяса, птицы, рыбы. Виноградины придадут особую пикантность вкусу таких блюд.

Виноград «изабелла» можно замораживать порциями в морозильной камере. В зимнее время года такие порции замороженной ягоды можно доставать из морозилки и применять их для приготовления дополнительных ингредиентов в приготовлении вторых блюд, соусов, десертов, домашних компотов, желе и прочих блюд.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://fermer.blog/bok/sad/vinograd/sorta-vinograda/tehnicheskie-sorta/vinograd-izabella/2498-zagotovki-iz-vinograda-izabella.html
http://edaenergy.ru/sok-iz-vinograda-izabella/
http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/drink/?searchid=1095