6 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп из кеты: рецепты с фото, как приготовить рыбный суп из филе со сливками и картофелем пошагово

Содержание

Суп из кеты: рецепт из филе и второй из головы и хвоста рыбы

Суп из кеты – очень наваристое ароматное блюдо, которое понравится даже капризному ребенку. Эта морская рыба очень полезна для организма. Она насыщает ткани незаменимыми полиненасыщенными кислотами, белком, фосфором, кальцием и рядом витаминов. Рыбный суп из кеты варится очень быстро, а в итоге получается яркое, красочное блюдо, полностью лишенное растительных жиров. Для экономных хозяек станет приятной новостью то, что рецепт можно приготовить не только со стейков, но и из головы или других обрезков. А остальная тушка может стать основой для второго блюда. Далее рассмотрим рецепт с фото, который пошагово описывает оба варианта приготовления.

Рецепт рыбного супа из кеты

Калорийность: 69 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

Процесс приготовления

Чтобы сварить бульон из стейков кеты, рыбу тщательно промываем, отправляем в кастрюльку, которую заполняем питьевой водичкой. Ставим вариться, добавив целую луковицу. После момента закипания варим 20 минут.
Рис тщательно промываем в нескольких водах, пока с него не будет стекать прозрачная водичка. Если рецепт с пшеном, то его нужно промыть кипятком.

Очищаем лук с морковью, измельчаем овощи для пассировки. Сначала поджариваем лук до прозрачного состояния, потом добавляем морковь, доводим овощи до полной готовности.

Картофель хорошенько споласкиваем, очищаем, нарезаем средними кубиками.

После того как сварится бульон из стейка кеты рыбу вынимаем, а жидкость процеживаем. Закладываем в закипевшую основу картофель с рисом, перемешиваем, варим до мягкости корнеплодов. Бульон с картофелем можно приправить специями, ароматными травками и посолить.

Через 10 мин. закладываем овощную поджарку, варим до готовности всех составляющих. В самом конце приготовления заправляем юшку рубленым укропом. Такое несложное блюдо принесет массу пользы для детей и взрослых.

Суп из головы и хвоста кеты

Время: 100 минут.

Калорийность на 100 грамм: 54 кКал.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления супа из красной рыбы

Из головы и хвоста красной рыбки можно приготовить такое же вкусное первое блюдо, как и из мякоти. Обязательно вынимаем из голов кеты жабры и глаза, тогда бульон получится прозрачным и ароматным.
Складываем обрези в кастрюльку, заполняем её водичкой. Кидаем луковицу, лавровый листик, горошины перчика, соль. Быстро нагреваем содержимое до 100 градусов, убираем шум. Конфорку прикручиваем до минимума, готовим бульончик около 40 мин.

Очищаем вторую луковицу и морковку. Лук нарезаем крупными кубиками, а морковь шайбами. Припускаем подготовленные овощи на постном масле до мягкости, но не зажариваем.

Картошку очищаем, режем кубиком, кладем в другую кастрюлю, заливаем его горячим процеженным бульоном. Когда содержимое повторно закипит, засыпаем промытый рис, добавляем овощную поджарку. Варим блюдо с рисом и картофелем из рыбьего хвоста и голов полчаса.

После этого при желании можно добавить несколько кусочков рыбного филе, а через 10 минут кладем в блюдо свежую зелень со специями.

Перед подачей настаиваем первое из рыбы четверть часа под крышкой.

Приятной всем трапезы!

Полезные советы

Рыбные супы обязательно должны быть в семейном рационе, поэтому вам полезными станут следующие советы:

  • красную рыбку нельзя переваривать, иначе она станет сухой и жесткой;
  • если хотите получить более жирный суп из головы кеты, можно добавить в бульон брюшки;
  • из консервированной фасоли или томатов получится прекрасное дополнение к супчику.

    Читать еще:  Почему забродил и вспенился мёд в банке: что можно из него сделать, можно ли есть, как узнать что испортился

    Суп из кеты

    Супы из кеты готовятся очень быстро и обладают нежной и мягкой текстурой. Рыба эта не дешёвая, но за то, очень полезная, вкусная и сытная.

    Главное ее не переварить, иначе она станет сухой и более жёсткой.

    Суп с красной рыбой готовят на воде или же на прозрачном овощном или рыбном бульоне. Приправляют множеством специй и пряными травами. Сюда бросают разнообразные овощи: картофель, морковь, лук порей, брокколи, томаты, болгарский перец и много других.

    Так же в таком супе можно встретить второй вид рыбы или морепродукты. Большой популярностью пользуются сливочные супы, ведь красная рыба отлично сочетается со сливками, сыром или молоком.

    Не меньшей популярностью пользуются и крем — супы, это когда отвариваются все ингредиенты, а потом перебиваются в блендере с добавлением бульона или сливок. Ниже, предлагаю рецепты приготовления вкуснейших супов с красной рыбой.

    Как приготовить суп из кеты — 15 разновидностей

    Рыбный суп со сливками

    Прекрасный финский суп из минимального количества ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • Кета (филе) – 500гр.
    • Картофель – 500 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук порей – 1 шт.
    • Сливки – 150 мл.
    • Масло сливочное – 30 гр.
    • Зелень – 20 гр.
    • Специи – по вкусу.

    Приготовление:

    В толстую кастрюлю или чугунок положить сливочное масло и обжарить на нем лук порей до золотистости. Влить воду и добавить картофель, морковь и специи по вкусу. Варить до готовности. Затем добавить нарезанную кубиком рыбу и готовить около 5 минут. Влить сливки и довести до кипения. Выключить и посыпать свежей зеленью.

    Суп с кетой

    Нежный вкус этого супа не оставит равнодушными за обеденным столом.

    Ингредиенты:

    • Картошка – 500 гр.
    • Красная рыба – 500 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Сливки – 1 ст.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Залить рыбное филе 1,5 литрами воды. Добавить лавровый лист и целую луковицу. Варить бульон на протяжении 15 мину. Затем рыбу достать. В процеженный бульон отправить варить очищенный картофель целиком. И варить до готовности. Тем временем рыбу отделить от кожуры и разделить на кусочки. Если есть косточки, то их нужно удалить. Блендером измельчить картофель прямо в кастрюле, добавить туда рыбу, сливки и довести до кипения. Нарубить мелко зелень и присыпать суп. Вот и все. Приятного аппетита.

    Домашняя уха из красной рыбы

    Легкая и остренькая похлебка отлично подойдет и к обеду и к ужину.

    Ингредиенты:

    • Филе кеты – 200 гр.
    • Голова кеты – 1 шт.
    • Пшено – 3ст.л.
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Сельдерей (стебель) – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Помидоры черри – 4 шт.
    • Перец чили – 1 шт.
    • Специи – по вкусу.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Лимон – ½ шт.

    Приготовление:

    Хорошо помыть рыбную голову и сварить из нее бульон на протяжении 30 минут. Затем жидкость процедить, а голову выбросить.

    Бульон варить исключительно на медленном огне, иначе он станет мутным.

    Нарезать мелко лук, морковь, стебель сельдерея и отправить вариться. Хорошо промыть пшено и добавить в кастрюлю. Очистить, помыть, нарезать картофель и тоже отправить вариться. Добавить все специи и варить до готовности.

    Затем бросить в суп филе рыбы и помидоры черри. Варить еще несколько минут. В конце добавить мелко рубленый чеснок, лимон и зелень петрушки. Выключить плиту, накрыть суп крышкой и дать настояться минут 10-15.

    Нежный супчик с красной рыбой

    Простой домашний суп, очень легок в приготовлении, а результат превосходит ожидания.

    Ингредиенты:

    • Кета филе – 300 гр.
    • Рыбный бульон – 1,5л
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук -1 шт.
    • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

    Приготовление:

    В бульоне поставить варить картофель. Нарезанный лук и морковь слегка обжарить на сковороде. Затем добавить в суп. Когда картофель будет почти сварен, добавить кусочки рыбы и варить суп до готовности. Приправить специями по вкусу.

    Финский суп «Лохикейтто»

    Прекрасный суп для разнообразия рациона.

    Ингредиенты:

    • Филе красной рыбы – 500 гр.
    • Сливки – 250 мл.
    • Картофель – 3 шт.
    • Лук порей – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Масло растительное – 2ст.л.
    • Укроп – 1 пучок.
    • Кориандр, тимьян, базилик, перец, соль – по вкусу.
    Читать еще:  Описание калины обыкновенной Розеум (Roseum), её посадка и уход

    Приготовление:

    Очистить и порезать лук и морковь соломкой. Рыбу и картошку нарезать кубиком. В кастрюле обжарить на растительном масле лук и морковь. Добавить картофель, 1,5 литра воды и варить 10 минут. Бросить рыбу и довести до кипения. Приправить суп солью, специями и травами. При подаче добавить укроп.

    Овощной суп с кетой

    Простой, полезный и сытный обед, приятно удивит гостей.

    Ингредиенты:

    • Стейки кеты – 3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Картофель – 4 шт.
    • Помидор свежий – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Кориандр – 0,5ч.л.
    • Тмин – щепотка.
    • Соль – по вкусу.
    • Укроп – пучок.

    Приготовление:

    Отварить в воде стейки. Рыбу достать, отделить от кости, разломать на кусочки и отставить. Бульон процедить и поставить на плиту. Отправить туда разделанную рыбу, мелко нарезанный картофель, морковь и лук. Нарезать мелким кубиком болгарский перец, помидор и отправить в суп. Добавить специи и варить до готовности. Нарезать мелко укроп и посыпать суп.

    Рыбный суп с брокколи

    Приятное и невероятно вкусное сочетание брокколи и красной рыбы.

    Ингредиенты:

    • Красная рыба – 300 гр.
    • Лук порей – 1 шт.
    • Брокколи – 200 гр.
    • Молоко – 100 мл.
    • Петрушка – 1 ветка.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Оливковое масло – 1ст.л.

    Приготовление:

    Положить рыбу в кастрюлю, залить ее водой так, чтобы она чуть покрывала рыбу. Добавить лавровый лист и варить до готовности. Шумовкой аккуратно снимать пену сверху. Затем достать рыбу и разделать на небольшие кусочки, отделяя ее от кости. Бульон процедить и отставить.

    Далее обжарить в кастрюле на оливковом масле кольца лука порей до золотистости. Затем добавить к нему брокколи и 2 стакана рыбного бульона. Варить 5 минут. Далее взбить блендером содержимое кастрюли в однородную массу. Влить молоко, довести до кипения, добавить рыбу, приправить специями и снять с огня. При подаче украшать петрушкой.

    Рисовый суп с рыбой

    Обычный, сытный и в то же время изысканный обед.

    Ингредиенты:

    • Тушка кеты — 700 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Картофель – 4 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Рис – 3ст.л.
    • Специи – по вкусу.
    • Свежая зелень – 30 гр.

    Приготовление:

    Отправить рыбу и целую луковицу в кастрюлю, залить водой и сварить бульон. Пену сверху снимать шумовкой.

    Варить на медленном огне. По готовности рыбу достать, бульон процедить, чтобы избавиться от белковых хлопьев. Отправить его опять в кастрюлю и добавить морковь, картофель и промытый рис, варить до готовности. Тем временем отделить рыбу от кожи, удалить косточки и разломать на небольшие кусочки. Добавить в суп рыбу и специи по вкусу. В конце добавить зелень.

    Томатный суп с морепродуктами

    Предлагаю рецепт насыщенного и очень вкусного супа, для гурманов.

    Ингредиенты:

    • Креветки – 4 шт.
    • Мидии – 4 шт.
    • Филе кеты – 100 гр.
    • Кальмары – 1 шт.
    • Помидоры в собственном соку – 300 гр.
    • Базилик – 10 гр.
    • Чеснок – 3 зубчик.
    • Лук шалот – 1 шт.
    • Вино белое – 50 мл.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Рыбу и морепродукты хорошенько вымыть и почистить. Кету нарезать кубиком, кальмар кольцами. Креветки и мидии оставить целыми. Помидоры взбить в блендере. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

    Рыбу, мидии и креветки обжарить на растительном масле с луком и чесноком, добавить белое вино и тушить, пока оно не выпарится. Затем добавить помидоры в собственном соку, соль и перец. Довести до кипения. В самом конце добавить кольца кальмара, протушить минуту и выключить.

    Кальмары готовить не больше 3 минут, иначе их мясо станет жёстким.

    Украсить блюдо свежим базиликом.

    Суп из кеты с перловкой

    Простой в приготовлении и очень полезный суп.

    Ингредиенты:

    • Кета – 300 гр.
    • Перловая крупа – 4ст.л.
    • Картошка – 4 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Сварить рыбный бульон. Перловку выложить на раскаленную сковороду, без масла, и слегка поджарить. Затем снять и остудить крупу. Лук с морковкой пассеровать на сковороде до прозрачности. Перловку отправить вариться в рыбном бульоне. Через 15 минут, после закипания, добавить картофель, еще через 15 , добавить лук с морковкой и рыбу. Варить до готовности. Посыпать зеленью и подать к столу.

    Сырный суп с рыбой

    Такое блюдо идеально подойдет для торжественного обеда.

    Ингредиенты:

    • Филе кеты – 300 гр.
    • Масло сливочное – 1ст.л.
    • Мука – 2ст.л.
    • Овощной бульон – 1 л.
    • Лук – 1 шт.
    • Сыр твердый – 250 гр.
    • Картофель – 2 шт.
    • Сливки – 100 мл.
    • Сушеный тимьян – щепотка.
    • Соль, черный молотый перец.
    Читать еще:  Салат с жареными шампиньонами, красной фасолью и морковью, простой пошаговый рецепт приготовления

    Приготовление:

    В сотейнике, на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук. Картофель залить бульоном и поставить вариться. Варить 10 минут, затем добавить лук в кастрюлю. Рыбу нарезать одинаковыми кусочкам, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем прямо в сковороду вылить сливки и протушить рыбу еще несколько минут. Затем аккуратно добавить рыбу в суп. Твердый сыр натереть на крупной терке и небольшими порциями добавлять в суп, постоянно помешивая, чтобы он успевал растворяться. Подавать суп горячим, украшать свежей зеленью.

    Легкий суп из кеты

    Нежный вкус и аромат красной рыбы в супе, превратит обычный обед в праздничный.

    Ингредиенты:

    • Филе рыбы – 700 гр.
    • Картофель – 3 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль, перец.

    Приготовление:

    Рыбу порезать на небольшие кусочки. Картофель и морковь очистить и порезать. В кастрюлю с водой отправить вариться овощи и рыбу. Добавить целую луковицу. Приправить специями и варить до готовности. В конце лук достать и выбросить. Добавить свежую зелень.

    Суп – пюре из красной рыбы

    Такое блюдо отлично разнообразит обыденную трапезу.

    Ингредиенты:

    • Филе кеты – 300 гр.
    • Картофель – 3 шт.
    • Сельдерей стебель – 1 шт.
    • Сливки – 100 мл.
    • Специи.

    Приготовление:

    Отварить рыбу. Затем, в рыбном бульоне сварить картофель и сельдерей. В конце добавить сливки и зелень. Перебить в блендере рыбу с овощами и соединить со сливочным бульоном. Приправить специями, довести до кипения и снять с огня. Вот и все, можно подавать к столу.

    Сливочный суп

    Такое блюдо будут лопать с удовольствием даже детки.

    Ингредиенты:

    • Филе кеты – 300 гр.
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Картошка – 3 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Сливки 30% — 100 мл.
    • Укроп – 1 веточка.
    • Специи – по вкусу.

    Приготовление:

    Закипятить 1 литр воды, бросить туда нарезанный картофель и лук. Посолить и поперчить. Варить 10 минут. Затем влить сливки и добавить рыбу. Варить до готовности. В конце добавить сливочное масло и зелень.

    Овощной суп с кетой

    Гармоничное сочетание красной рыбы и брокколи, превзойдут все ожидания.

    Ингредиенты:

    • Филе рыбное – 300 гр.
    • Помидор свежий – 1шт.
    • Брокколи – 200 гр.
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Сухой базилик – 0,5ч.л.

    Приготовление:

    Рыбу очистить от кожуры и нарезать кубиком. Все овощи помыть, очистить и нарезать в произвольной форме. Сначала бросить варить морковь и болгарский перец. Затем добавить нарезанный томат. За ним рыбу. В самом конце добавить брокколи и все специи. Варить еще несколько минут, затем снять с плиты.

    Суп из кеты

    Не знаю, как вам, а мне очень по душе блюда из красной рыбы. Частенько запекаю ее в фольге или на противне и подаю со сливочным соусом. А сегодня расскажу вам о том, как приготовить суп из кеты.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Кета 200 Грамм
    • Томат 1 Штука
    • Лук 1 Штука
    • Морковь 1 Штука
    • Картошка 2-3 Штук
    • Соль, перец По вкусу
    • Сливки 200 Миллилитров

    Шаг 1

    1. Очистите луковицу от шелухи, нарубите небольшими кубиками и отложите на время.

    Шаг 2

    2. Следом за луком очистите и морковь, натрите ее на крупной терке.

    Шаг 3

    3. Вымойте томат, сделайте крестообразные надрезы и переложите его в глубокую миску. Вскипятите воду и залейте помидор, оставьте на 2 минуты.

    Шаг 4

    4. Аккуратно достаньте помидор и очистите его от кожуры, затем нарежьте небольшими кусочками.

    Шаг 5

    5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем выложите лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

    Шаг 6

    6. Спустя несколько минут добавьте к луку морковь, перемешайте. Обжаривайте 5-7 минут.

    Шаг 7

    7. Посолите и добавьте подготовленные томаты, перемешайте. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения.

    Шаг 8

    8. Тем временем очистите картошку и разрежьте ее кубиками.

    Шаг 9

    9. После закипания выложите в кастрюлю содержимое сковороды, затем добавьте картошку и доведите все до кипения.

    Шаг 10

    10. Вымойте рыбное филе и нарежьте его кусочками, добавьте в кастрюлю, доведите по вкусу солью и перцем. Влейте сливки и варите все 5 минут.

    Шаг 11

    11. Разлейте суп по тарелкам и украсьте зеленью (петрушкой или кориандром). Подавайте горячий суп сразу.

    Источники:

    http://vamsup.ru/uha/sup-iz-ketyi.html
    http://www.supyday.ru/recepty/recept/347
    http://povar.ru/recipes/sup_iz_kety-59991.html

  • Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector