Салат с жареными шампиньонами и корейской морковью, простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат с шампиньонами и корейской морковью

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г

Лук салатный – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Петрушка – 0.5 пучка

Соль – 1 ст.л. + 0.5 ч.л.

Молотый кориандр – 1-2 ч.л.

Перец чили – 0.25 ч.л. (или по вкусу)

Растительное масло – 5 ст.л.

Уксус 9% — 2 ст.л. (или по вкусу)

Соевый соус – 0.5-1 ст.л. (по желанию)

Видео рецепт: Салат с шампиньонами и корейской морковью

Процесс приготовления

Морковь с шампиньонами, маринованная по-корейски – простая в приготовлении, но очень аппетитная закуска, которая украсит и праздничный стол, и повседневное меню. Дополненная сочными шампиньонами, приправленная ароматными специями, чесноком, салатным луком и свежей зеленью, морковь получается ароматной и сочной, красочной и пряной на вкус. Такая легкая овощная закуска станет прекрасным дополнением к бутербродам, гарнирам из овощей и круп, мясным и тушеным блюдам. Попробуйте!

Для приготовления салата с шампиньонами и корейской морковью вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Вскипятите 1 литр воды. Растворите в кипящей воде 1 ст.л. соли. Добавьте шампиньоны.

Снова доведите воду до кипения и варите грибы 5-10 минут (в зависимости от размера), до готовности. Я использую для приготовления закуски мелкие шампиньоны и варю их около 5-7 минут, пока они не сменят свой цвет.

Затем процедите и охладите грибы.

Нарежьте салатный лук тонкими полукольцами или четвертинками. Измельчите зубчики чеснока и петрушку.

Нарежьте морковь тонкой длинной соломкой или натрите на специальной терке и поместите в салатник. Добавьте 1 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли, перемешайте и немного помните морковь руками, пока она не пустит сок.

Выкладывая овощи и специи горкой друг на друга, добавьте в салатник нарезанный чеснок, лук, молотый кориандр и перец чили.

Раскалите растительное масло до появления над его поверхностью легких витков белого дыма.

Вылейте кипящее масло на лук, чеснок и специи. Добавьте уксус и хорошо все перемешайте.

Добавьте шампиньоны и петрушку.

Еще раз все хорошо перемешайте, герметично закройте емкость и поместите салат с шампиньонами и корейской морковью в холодильник как минимум на 10-12 часов. Перед подачей попробуйте закуску и по желанию добавьте 0.5-1 ст.л. соевого соуса или еще соли, специй по своему вкусу.

Салат с шампиньонами и корейской морковью

Пикантный салат без лишних калорий из простых продуктов! Салат с шампиньонами и корейской морковью — отличное решение, когда хочется чего-то легкого, но с насыщенным вкусом. Грибы и морковь по-корейски — идеальное сочетание, а приготовленные в домашних условиях, они полезны и полностью безопасны.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Салат с шампиньонами и корейской морковью

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 4 ч 40 мин

способ приготовления

Для салата с корейской морковью не нужно покупать ее специально. Домашнее приготовление очень просто и не затратно. Морковь очищаем, моем и натираем на специальной терке для овощей по-корейски. Если такой нет, можно использовать обычную, но это отразится на внешнем виде готового блюда.

Лук чистим, моем и нарезаем четвертинками колец. Полоски должны быть очень тонкими, чтобы отдать максимальное количество сока, но при этом быть не слишком заметными в готовом варианте блюда.

Соединяем морковь и лук в глубокой тарелке, смешиваем и разминаем руками для того, чтобы овощи пустили как можно больше сока.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс, добавляем к остальным овощам, перемешиваем еще раз.

Теперь можно заняться грибами. Лучший выбор для этого салата — шампиньоны. Они вкусны и не разваливаются в процессе приготовления, что делает блюдо аккуратным и достойным праздничного стола. Шампиньоны моем проточной водой, удаляем поврежденные участки, нарезаем соломкой.

Кипятим воду, добавляем немного соли и всыпаем грибы. Провариваем шампиньоны на среднем огне в течение 10 минут, отбрасываем на дуршлаг, промываем проточной холодной водой. Грибы добавляем к уже подготовленной овощной смеси.

Добавляем к салату уксус и растительное масло. Использовать можно любое масло без запаха (подсолнечное, кукурузное, оливковое). Немного солим, перчим, добавляем сахар и приправу для корейской моркови. Лучше купить уже готовую, но при желании можно смешать самостоятельно. В ее состав входит сушеный чеснок, красный и черный перцы, кориандр, пажитник, лавровый лист, майоран и базилик.

Овощи со специями хорошо перемешиваем, чтобы все было равномерно распределено. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы грибы и морковь полностью промариновались. Подаем в охлажденном виде.

Рецепты вкусных салатов с шампиньонами и корейской морковью

Многие хозяйки стараются сочетать разные продукты, чтобы приготовить ароматные и специфические блюда. Если смешать в одном рецепте грибы и морковь по-корейски, то получится салат с пикантным вкусом, который никого не оставит равнодушным.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы вкус у блюда был приятным и насыщенным, необходимо правильно выбрать ингредиенты. Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Чтобы сделать её своими руками, необходимо проделать следующие действия:

1. Отберите качественную крупную морковь и нашинкуйте её на мелкую тёрку (1 кг).
2. Добавьте 4 ст. л. растительного масла (предварительно нужно прожарить), 2 ч. л. уксуса (9%), 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 4 измельчённых зубчика чеснока.
3. Всыпьте приправу для корейской моркови (150 г).
4. Тщательно смешайте.
5. Мариновать смесь нужно 2–3 часа. После этого используйте для приготовления блюда или кушайте в чистом виде.

При выборе шампиньонов необходимо учитывать несколько факторов:

• однородный цвет. Если плодовые тела испорчены, то на их поверхности появляются тёмные пятна;
• матовая поверхность. Глянцевый цвет появляется, если плодовые тело начало портиться;
• липкость. Этот показатель указывает на то, что грибы испорчены;
• аромат. Свежим шампиньонам характерен приятный запах;
• отсутствие признаков червивости. Если вы увидели на плодовых телах места развития червей, то их нельзя использовать для приготовления блюд.

Подготовка шампиньонов заключается в нескольких этапах. Сначала необходимо их очистить от кожуры и грязи. После этого замочите в солевом растворе (2 ст. л. на 3 л воды). Вымачивать грибы нужно не более 2 часов. Плодовые тела откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После тщательного выбора и подготовки грибов, их можно замораживать или консервировать. Так вы повысите их срок годности, и сможете использовать в любой момент.

Рецепты салата с шампиньонами и корейской морковью

У каждой хозяйки есть собственные секреты приготовления вкусных и ароматных салатов. Шампиньоны относятся к самым распространённым грибам, которые используются в кулинарии. Для большей насыщенности вкуса можно воспользоваться и другими ингредиентами. Например, пикантность и небольшую остроту блюду придаст морковка по-корейски.

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/13717
http://1000.menu/cooking/37653-salat-s-shampinonami-i-koreiskoi-morkovu
http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/13473-salat-s-shampinonami-i-koreyskoy-morkovyu.html