Пицца с белыми грибами: рецепты приготовления в домашних условиях

Как приготовить пиццу с белыми грибами

Если семья любит выпечку, то можно регулярно находить и пробовать все новые способы приготовления этих аппетитных блюд. Например, на этой странице рассказано о том, как приготовить пиццу с белыми грибами в домашних условиях с добавлением разных ингредиентов. В зависимости от основы, пицца с белыми грибами может получиться в традиционно итальянском стиле или в варианте, приближенном к русской ватрушке. Выбирайте подходящий рецепт пиццы с белыми грибами и пробуйте её испечь у себя на кухне, пользуясь советами опытных кулинаров, приведенными в этой статье. Также можно посмотреть рецепт пиццы с белыми грибами на фото, иллюстрирующими пошаговое руководство к действию по приготовлению этого блюда.

Пицца с белыми грибами

Для теста:

• 0,6 стакана молока (цельного)
• 230 г пшеничной муки
• 18 г порошкообразных дрожжей
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль на кончике ножа

Для начинки:

• 200 г белых грибов
• 10 г сливочного масла
• специи (любые)
• соль

Для соуса:

• 1 столовая ложка сметаны
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/5 чайной ложки молотого черного перца
• 1/5 чайной ложки соли

Дрожжи растворить в теплом молоке, понемногу добавить растительное масло и муку, посолить и замесить однородное тесто.

Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут.

Затем раскатать тонким слоем и выложить на смазанный маслом противень.

Грибы отварить со специями, нарезать тонкими дольками и выложить на смазанное сливочным маслом тесто.

Посолить, добавить специи.

Поднять края пиццы.

Поставить пиццу с белыми грибами в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером.

Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.

Пицца с помидорами и белыми грибами.

Для теста:

• 0,4 стакана молока (цельного)
• 250 г пшеничной муки
• 18 г порошкообразных дрожжей
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль на кончике ножа

Для начинки:

• 100 г белых грибов
• 2 помидора
• 10 г сливочного масла
• специи (любые)
• соль

Для соуса:

• 0,6 стакана майонеза
• 150 г тертого сыра (любого, легко плавящегося)
• 1 яйцо (сваренное вкрутую)
• 1/5 чайной ложки молотого красного перца
• 1/5 чайной ложки соли

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить растительное масло и соль, понемногу всыпать муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 35 минут. Затем раскатать тонким пластом, выложить на смазанный маслом противень, разровнять, сделать бортики по краям. Грибы очистить от пленки, нарезать тонкими дольками и отварить со специями. Помидоры нарезать кусочками. На смазанное маслом тесто выложить готовые грибы и кусочки помидоров. Посолить. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Майонез смешать с протертым через сито яйцом, добавить тертый сыр, перец и соль, растереть ложкой до однородного состояния или взбить миксером.

Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.

Пицца «Пикантная» с белыми грибами

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 500 г
• питьевая вода — 1 стакан
• сливочное масло — 120 г
• порошкообразные дрожжи — 20 г

Для начинки:

• треска — 600 г
• белые грибы — 5 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• молотые сухари — 50 г
• соль
• мелко нарезанная зелень укропа или петрушки.

Для соуса:

• деревенская сметана — 1 ст. ложка
• свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. ложка
• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки
• соль — 0,5 ч. ложки

Грибы сварить и нарезать мелкими кусочками. Нашинковать лук, смешать с грибами и жарить смесь примерно 5 минут. Затем посыпать 2 ст. л. муки и жарить еще 3 минуты. Добавить 2 стакана кипятка и соль и варить, пока смесь не загустеет. Промыть рыбу, нарезать кусочками и обжарить до полуготовности. Выбрать кости и смешать рыбу с грибами. Перемешать масло и муку, растереть смесь.

Развести дрожжи теплой водой, влить эту смесь в муку и замесить тесто, раскатать в несколько тонких лепешек. Смазать маслом форму и положить туда лепешки. Немного приподнять края. В середину лепешек положить начинку из рыбы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером. Готовые пиццы выложить на фарфоровое блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью, полить соусом и подавать на стол.

Пицца с курицей и белыми грибами

• 300 г теста для пиццы
• 200 г жареного мяса курицы
• 150 г белых грибов
• 100 г сыра
• 3 помидора
• 100 г лечо
• 1 луковица
• 1 столовая ложка майонеза
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 пучок зелени петрушки
• соль

Мясо курицы мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом (1,5 столовой ложки), посолить, готовить до готовности. Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную оставшимся оливковым маслом форму, смазать майонезом, выложить продукты слоями: мясо, грибы, помидоры, лук, сыр, лечо, зелень петрушки. Пиццу с курицей и белыми грибами запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Пицца по-белорусски с белыми сушеными грибами

По рецепту пиццы с сушенными белыми грибами для теста потребуется взять следующие продукты:

• 600 г пшеничной муки
• 200 мл молока
• 30 г дрожжей
• 150 г маргарина
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо

Для начинки:

• 100 г вареного мяса
• 50 г колбасы
• 50 г сушеных грибов
• 50 г сыра
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 яйцо
• зелень петрушки
• перец и соль по вкусу

Для смазывания противня:

• 1 ст. ложка растительного масла

Для того, чтобы приготовить пиццу с сушеными белыми грибами, дрожжи растворить в 100 мл теплой воды, влить холодное молоко. Маргарин смешать с мукой, порубить ножом и посолить. Положить сахар, яйцо, замесить тесто и поставить в холодильник на 2 ч. Тесто раскатать в пласт и переложить его на смазанный маслом противень. Смазать пласт томатным соусом, затем выложить начинку из мелко нарезанных мяса, колбасы и грибов, обжаренных с луком. Посыпать продукты тертым сыром и смазать майонезом, смешанным с яйцом. Выпекать блюдо около 40 мин при температуре 220 °C.

Пицца с белыми грибами: рецепты с фото

Пицца с белыми грибами – блюдо, которое можно готовить круглый год. Оно получается особенным даже при небольшом количестве ингредиентов. А если добавить непривычные ингредиенты, то можно наслаждаться оригинальным ароматом и вкусом. Процесс приготовления отличается простотой и скоростью, и занимает не больше 25 минут.

Как приготовить пиццу с белыми грибами

Самый важный шаг – приготовление основы. Компоненты, которые необходимо приобрести:

• мука (высший сорт) – 300 г;
• дрожжи – 5 г;
• вода – 350 мл;
• сахарный песок – 30 г;
• соль – 10 г;
• оливковое масло – 45 мл.

Пиццу нужно готовить в разогретой до 180 градусов духовке

1. Добавить в муку дрожжи. Залить смесь водой.
2. Ввести соль и сахар.
3. Размять массу. Необходимо, чтобы дрожжи равномерно смешались с остальными компонентами.
4. Поставить емкость в микроволновую печь на 12 секунд. Требуется немного подогреть воду.
5. Добавить оливковое масло.

Второй этап – приготовление начинки. Здесь важную роль играет фантазия и вкусовые предпочтения членов семьи.

Рецепты пиццы с белыми грибами

Пицца – блюдо из Италии. Внешний вид – лепешка, которая покрыта различными ингредиентами. Входящие компоненты выбирают исходя из рецепта и вкусовых предпочтений.

Классический рецепт пиццы с белыми грибами

Рецепт для любителей белых грибов. Ингредиенты в составе:

• тесто для пиццы – 600 г;
• боровики – 300 г;
• сыр – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• морская соль – 10 г;
• сливочное масло – 50 г;
• черный перец – по вкусу.

Большое количество начинки не дает блюду хорошо пропечься

Обжарить на сковороде грибы (на растительном масле).

Пицца с белыми грибами и треской

Это простой рецепт итальянской кухни. Время приготовления – 2,5 часа.

• мука пшеничная – 500 г;
• сахарный песок – 45 г;
• вода – 400 мл;
• томатная паста – 150 мл;
• дрожжи – 20 г;
• сливочное масло – 20 г;
• сыр – 30 г;
• печень трески – 300 г;
• кукуруза консервированная – 30 г;
• яйцо – 2 штуки;
• майонез – 100 г;
• зелень – 1 пучок.

Готовое блюдо можно полить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью

1. Перемешать дрожжи, сахарный песок и воду. Поставить смесь на четверть часа в теплое место.
2. Добавить сливочное масло, муку, соль и томатную пасту.
3. Замесить тесто. Если оно получается слишком густым, то можно добавить небольшое количество воды.
4. Положить основу на противень, сверху – начинку, которая состоит из нарезанных боровиков, печени трески, кукурузы и натертого сыра.
5. Приготовить соус. Для этого смешать яйцо, майонез и измельченную зелень.
6. Вылить смесь на пиццу.
7. Запекать продукт в течение 25 минут в разогретой духовке (требуемая температура – 180 градусов).

За относительно небольшой период времени можно приготовить настоящий деликатес для всей семьи.

Пицца с белыми грибами и курицей

Блюдо подходит любителям итальянской кухни. Требуемые ингредиенты:

• тесто для пиццы – 350 г;
• боровики – 200 г;
• томаты – 3 штуки;
• мясо курицы – 250 г;
• лук – 1 штука;
• майонез – 40 мл;
• сыр – 100 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• лечо – 100 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

К пицце готовится дрожжевое тесто

Пошаговая технология приготовления:

1. Нарезать куриное мясо и обжарить на сковороде.
2. Томаты вымыть и измельчить. Требуемая форма – кружочки.
3. Нарубить чистую зелень.
4. Нарезать лук полукольцами.
5. Помыть грибы и сделать нарезки (ломтики).
6. Поместить тесто на противень, сверху аккуратно выложить боровики, куриное мясо, томаты, лук и зелень.
7. Посолить блюдо, добавить нарезанный сыр и лечо.
8. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо посыпается зеленью и подается к столу в нарезанном виде.

Пицца с белыми грибами и ветчиной

В пицце самое главное – это начинка. В состав входит ряд компонентов:

• мука – 300 г;
• свежие дрожжи – 15 г;
• сахар – 10 г;
• вода – 200 мл;
• соль – 15 г;
• боровики – 350 г;
• растительное масло – 20 мл;
• лук – 1 штука;
• ветчина – 250 г;
• сметана – 50 мл;
• яйцо – 1 штука;
• пармезан – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Подавать к столу в нарезанном, теплом виде

Приготовить тесто. Для этого необходимо развести дрожжи в воде, а затем ввести сахарный песок и 150 г муки.

Деликатес лучше всего подавать в горячем виде, предварительно разрезав на кусочки.

Острая пицца с белыми грибами

Прекрасно сочетается с вином или соком. Компоненты, необходимые для приготовления:

• мука – 600 г;
• пекарский порошок – 40 г;
• вода – 350 мл;
• белые грибы – 800 г;
• белое вино – 50 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• томаты – 600 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• горчица – 30 г;
• листья базилика – 7 штук;
• сыр – 50 г;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

В тесто добавляем вино, чтобы оно не было сухим

Пошаговый алгоритм действий:

Ввести муку в воду, добавить оливковое масло, пекарский порошок и белое вино.

Самое главное в пицце – тонкое тесто и вкусная начинка.

Калорийность пиццы с белыми грибами

Калорийность готового блюда составляет 247 ккал. БЖУ выглядит следующим образом (на 100 г продукта):

• белки – 11 г;
• жиры – 10 г;
• углеводы – 26,7 г.

При добавлении различных ингредиентов значения могут незначительно изменяться.

Заключение

Пицца с белыми грибами – блюдо с отменными вкусовыми качествами. Секрет успеха зависит от правильно выбранной начинки, вариантов которой существует большое количество. Деликатес может стать украшением праздничного стола. Время для приготовления занимает немного, можно готовить круглый год.

Пицца с белыми грибами

Пицца со свежими белыми грибами – обычно сезонное блюдо, но если имеются в запасах замороженные грибы, желательно уже жареные в масле, то можно приготовить её в любое время. Пицца хороша и из считанного количества ингредиентов начинки: белые грибы, лук, помидоры и сыр, но весьма гармонично получается, если добавить готовое куриное мясо или куриную ветчину. Любители же оригинального вкуса могут оценить добавление в грибную пиццу кусочков ананаса и/или креветок, причем как без куриного мяса, так и вместе с ним.

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 15 минут
• Стоимость – высокая стоимость
• Калорийность на 100 гр – 251 ккал
• Количество порций – 1 порция

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить пиццу с белыми грибами

Ингредиенты:

• Грибы – 50 г белые лесные
• Тесто дрожжевое – 300 г
• Филе куриное – 50 г
• Лук репчатый – по вкусу
• Помидор – 1 шт.
• Кетчуп – по вкусу
• Сыр сулугуни – 50 г или моцарелла
• Сыр твердый – по вкусу
• Сыр полутвердый – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление:

Проще всего купить готовое дрожжевое тесто для пиццы с белыми грибами, но относительно несложно приготовить его самим вручную или поручить замес хлебопечке.

Рекомендую такой состав: мука – 4,5 стакана, вода или молоко – 1,5 стакана, растительное масло – 2 ст. ложки, сахар – до 1 ст. ложки, соль – 0,5 ч. ложки (или до 1 ст. ложки морской), сухие активные дрожжи – 1,5-2 ч. ложки. Из указанных ингредиентов получается две пиццы на тонком тесте диаметром 40-45 см или три тонкие пиццы диаметром – 25-30 см. Если предпочитаете, чтобы тесто у пиццы было потолще, то ориентируйтесь на две пиццы диаметром 30-35 см.

Тесто на сухих активных дрожжах готовится без опары, простым перемешиванием ингредиентов между собой, вымешиванием в течение пяти минут и поднимается очень быстро, буквально за то время, пока подготавливается начинка. Не забывайте укрыть тесто от высыхания, например, пластиковым куполом для готовки в микроволновке.

Белые грибы очистите ножом от мусора и земли. Желательно их не мыть в воде, но если уж слишком много грязи, то оботрите проблемные места влажной губкой. Тонко нарежьте грибы и обжарьте их ломтики с двух сторон на обычной сковороде на среднем огне или на сковороде-гриль на любом масле: сливочном или растительном, например, оливковом.

Лук тонко нашинкуйте. Его можно оставить и сырым, а можно слегка обжарить, точнее, напитать маслом на сковороде параллельно с приготовлением грибов. Слегка посолите.

Кусок теста тонко раскатайте или растяните, придав круглую форму. Слегка смажьте томатным соусом. Поскольку томатный соус – это не главное в грибной пицце, то нанесите его не на всю поверхность теста, а местами.
Уложите равномерно по поверхности теста лук и ломтики грибов.

Куриное мясо для пиццы может быть приготовлено заранее любым желаемым способом: отварное, запеченное, жареное или, как в данном случае, пастрома из куриной грудки со специями по вкусу или вовсе без них.

Разложите кусочки куриного мяса и тонкие ломтики свежих помидоров. Прицельно посыпьте срезы помидоров ароматными сухими травами (итальянскими, прованскими или составом на свой вкус), по желанию слегка посолите.

Рассольный сыр продается разного вида и качества: классический (моцареллу) нарезают ломтиками, некоторые замещающие её варианты или сулугуни – просто натирают. Кроме рассольного сыра можно взять любой твердый или полутвердый сыр по своему вкусу, но если у сыра яркий вкус, то большого его количества не нужно, чтобы не заглушить грибные ароматы.

Запекайте заготовку пиццы в разогретой духовке при 200-250 градусов до зарумянивания краев и расплавления сыра. Ориентировочное время для пиццы с белыми грибами на тонком тесте – около 15 минут, но время зависит от температуры и свойств духовки.

Источники:

http://prirodalife.ru/kak-prigotovit-piccu-s-belymi-gribam/
http://fermilon.ru/zagotovki/vypechka/pitstsa-s-belymi-gribami-retsepty-s-foto.html
http://menunedeli.ru/recipe/picca-s-belymi-gribami/