5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кета в сметанном соусе: запечённая в духовке со сметаной, как приготовить тушёную на сковородке

Кета в сметане

Дата: 13 ноября 2015 · Просмотров: 11,463

Всем хорошо известен рецепт приготовления карасей в сметане. Но, ведь это всего лишь караси… А если на место карасей вступит красная рыба? Что же, вот и проведем кулинарный эксперимент. Как получится красная рыба (в нашем случае — кета) жаренная и потом тушеная в сметане.

Что нам нужно для этого простого, но интересного блюда. Кета в сметане. Значит, нам нужна красная рыба, конечно, в идеале, свежая, свежепойманная.

Мы взяли половину средней рыбины и нарезали ее на шесть порционных кусков, толщина каждого около 1.5-2см.

Слегка посолим, поперчим рыбу. Дадим ей постоять минут 20-30, просолиться.

Возьмем большую сковородку, нагреем в ней растительное масло. Обваляв кусочки красной рыбы в муке, обжариваем все куски с двух сторон, до румяной корочки.

Параллельно возьмем 2-3 средние луковицы. Почистим их от кожуры. Нарежем мелко.

Пока выкладываем всю пожаренную рыбку на тарелку. А в оставшемся масле, на той же сковороде, поджариваем лук.

Когда лук достигнет уверенной золотистости, выкладываем куски кеты обратно в сковородку.

И поливаем стаканом сметаны (можно чуть более). Также, добавим немного воды.

И тушим нашу кету, пока не выпарится примерно половина жидкости из сковородки.

Читать еще:  Имбирь для кожи тела, имбирный скраб для похудения в домашних условиях

Выключаем огонь под сковородкой и накрываем кету в сметане крышкой, пусть доходит.

Вот и готова наша замечательная кета в сметане. Можно притрусить блюдо небольшим количеством зелени. Подаем с гарниром, картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Подливаем в тарелку и ту сметанную подливу, что в сковороде. Мммм! Караси в сметане нервно отдыхают.

Получилось очень вкусно! Рекомендую попробовать, когда будет красная рыба в наличии и захочется чего-то необычного приготовить из нее.

Кета, запечённая в духовке со сметаной

Рыбу я люблю — жареную и запечённую. Но вот разделывать её — бррр! Это выше моих сил 🙂 Я лучше за это время приготовлю ещё 2-3 блюда. Поэтому предпочитаю покупать стейки.

Кто-то скажет, что это дорого. Но я так не считаю. Сама несколько раз пыталась сэкономить — брала целую рыбину. В итоге, если посчитать сколько оказывается отходов, а сколько чистого веса, то разница в цене уже получается не такой существенной. А если учесть, сколько времени и нервов (если не любишь это занятие) занимает разделка — то тем более.

Я уже делилась с вами несколькими рецептами, подходящими как для красной, так и для белой рыбы:

    • Отправить список:

    А теперь хочу рассказать о кете, запечённой в сметане и специях… Получается нежно и вкусно!

    Рецепт прост в приготовлении и требует минимума усилий, однако есть одно условие — рыба должна быть полностью размороженной к моменту маринования.

    Уровень сложности: небольшой

    Время приготовления: 15 минут на подготовку, 3 часа на маринование, 35 минут на запекание

    Количество: 4 порции

    — замороженные стейки кеты — 1 кг (4 шт.)
    — сметана жирностью 15% — 300 мл
    — тимьян — 0,5 ч.л.
    — кориандр — 0,5 ч.л.
    — смесь перцев — 0,5 ч.л.
    — соль — 0,5 ч.л.
    — душистый перец горошком — 3 шт.
    — лавровый лист — 2 шт.

    Читать еще:  Как солить грибы маслята на зиму в банках: простой рецепт, соление горячим и холодным способом

    Тимьян и кориандр засыпала в ступку.

    Я не старалась это делать с особым усердием, чтобы специи превратились «в муку». Достаточно нескольких движений, чтобы они раскрыли свой аромат.

    Соединила подготовленные специи со сметанной.

    Сюда же отправила смесь молотых перцев (чёрного, белого, зелёного и розового) и соль.

    Стейкам кеты дала полностью оттаять, не вынимая из упаковки. Такая разморозка — естественным образом и без соприкосновения с воздухом — самая лучшая. Так рыба максимально сохранит и свою сочность, и вкус.

    Соединила кету со сметанным маринадом.

    Аккуратно распределила маринад так, чтобы все кусочки рыбы были им покрыты.

    Закрыла крышкой и оставила на 3 часа для маринования.

    Затем выложила стейки вместе с маринадом в рукав для запекания.

    Отправила к ним лавровый лист и душистый перец.

    Зафиксировала второй край рукава с помощью клипсы и сделала пару проколов ножом сверху для выхода пара.

    Отправила в духовку при 180’C. Запекала около 35 минут.

    Вкусная рыбка готова! Конечно, самым лучшим дополнением к ней будет зелень! 😉

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Кета в сметанном соусе на сковороде

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Ингредиенты

    Кета в сметане на сковороде

    Кета в сметанном соусе — блюдо вкусное и быстрое. Рыба получается сочной и нежной, что очень немаловажно, так как кета — отнюдь не жирный представитель семейства лососевых.

    Кета обладает красной, плотной мякотью (у рыбы хорошего качества). Хороша для запекания, тушения, приготовления супов и ухи из кеты. Из неё получаются отменные вторые основные блюда. Одно из них я вам представляю сегодня.

    Читать еще:  Яблоня сорта Витязь: основные характеристики и описание, условия выращивания и уход, фото

    Как приготовить «Кета в сметанном соусе на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

    Для приготовления кеты в сметане возьмите стейк кеты, сметану, подсолнечное масло, соль, муку, лимонный сок, соль, воду, зелень укропа.

    Рыбу (220 г) вымойте и осушите. Снимите кожу, отделите хребтовую кость.

    Филе кеты посолите (3 г), полейте лимонным соком (10 мл). Запанируйте рыбу в муке (30 г).

    На сковороде с очень малым количеством масла (20 мл) обжарьте рыбу с одной стороны.

    Переверните и слегка обжарьте с другой стороны — это нужно для того, чтобы запечатался рыбный сок.

    Разведите сметану (2 ст. л.) со 150 мл воды, посолите по вкусу (2 г). Добавьте нарезанную зелень укропа (5 г).

    Тушите кету в сметанном соусе минут 10 под крышкой.

    Обед готов! На гарнир можно подать картофель в любом виде, замечательно сочетается с рыбой рассыпчатый рис.

    Источники:

    http://topkuhnya.com/blyuda-iz-ryby/keta-v-smetane.html
    http://alimero.ru/blog/recepti/keta-zapechyonnaya-v-duhovke-so-smetanoy.30146.html
    http://webspoon.ru/receipt/keta-v-smetannom-souse-na-skovorode

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector