Как приготовить тушёные шампиньоны с овощами: простой пошаговый рецепт с фото, калорийность на 100 грамм

Тушеные шампиньоны с овощами

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист
• Растительное масло для обжаривания

Пошаговое приготовление тушеных шампиньонов с овощами

1. Подготовим все продукты. Овощи чистим, моем и измельчаем: лук — небольшими кубиками, а морковь — на крупной терке. С грибами поступаем так же. Хоть шампиньоны и выращивают на фермах, и они всегда довольно чисты, не помешаем сполоснуть их под проточной водой, а также срезать самый край ножки. Разрезаем их пополам, а затем пластинками.

2. Измельченные грибы и овощи помещаем на сковороду в уже достаточно разогретое масло. Лучше выбрать рафинированное растительное масло, чтобы его запах не перебил аромат самих грибов, ведь это совсем не то, чего нам хотелось бы.

3. Обжариваем морковку, лук и шампиньоны, сперва на большом огне в течение 7–10 минут, чтобы ингредиенты подрумянились, а потом прикручиваем огонь и тушим под крышкой, пока не испарится жидкость, которую выделили грибы. Солим жаркое по вкусу, добавляем немного молотого черного и душистого перца, кладем лавровый лист.

Кроме того, вы можете добавить в конце пару ложек сметаны или сливок. Блюдо обретёт новый вкус и аромат.

4. Готовый тушеные шампиньоны с овощами подаем с горячим картофельным пюре, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепты:

1. Как приготовить вкусные грибы с овощами:

2. Тушенные шампиньоны с карамелизированным луком — вкусно и просто:

Тушеные овощи с шампиньонами на сковороде. Простой и вкусный рецепт с фото

Тушеные овощи с грибами – это вкусное и очень легкое блюдо. В сезон овощей оно может занять коронное место на вашем кухонном столе. Пошаговый рецепт с фото поможет быстро приготовить питательный и полезный перекус или ужин для всей семьи.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами!

Если вы любите картофель — смело добавляйте его в овощное блюдо, а если не можете без аромата болгарского перца — не отказывайте себе в этом. Тушеные овощи в любом случае получатся легкими и вкусными.

Необходимые продукты

• баклажаны – 2-3 штуки;
• лук репчатый – 1-2 головки;
• помидоры – 2-3 штуки;
• капуста (краснокочанная, пекинская или белокочанная) – 200-300 грамм;
• кабачок – 1 штука;
• грибы (например, шампиньоны) – 150 грамм;
• морковь среднего размера – 1-2 штуки;
• лук зеленый и укроп – по вкусу;
• чеснок – 3-4 дольки;
• базилик свежий – 2-3 листика;
• соль и перец – по вкусу;
• масло для жарки (подсолнечное, оливковое или кокосовое) – 1 чайная ложка.

Калорийность

*Калорийность тушеных овощей с грибами, приготовленных на пищевом кокосовом рафинированном масле.

Способ приготовления

1. Первым делом перед приготовлением тушеных овощей с грибами вымойте все овощи в холодной воде и очистите их от кожуры (если в рецепте используются молодые баклажаны и кабачки, то чистить их не обязательно).
2. Порежьте баклажаны треугольниками, кубиками или полосками. Чтобы овощи не превратились в «кашу» при тушении лучше делать кусочки среднего размера – примерно 1,5 х 1,5 см.
3. Чтобы убрать горечь из баклажанов , порезанные дольки присыпьте солью и перемешайте. Оставьте их «мариноваться» в миске на 20 минут при комнатной температуре.
4. Измельчите репчатый лук и нарежьте шампиньоны. Я использовала мини-грибочки, поэтому 50% порезала на половинки, а оставшуюся часть использовала целиком.
5. Порежьте морковь кубиками, треугольниками, полосками или кружочками. Старайтесь делать не очень крупные кусочки.
6. На растительном масле (оливковом, кокосовом или подсолнечном рафинированном) обжарьте репчатый лук, грибы и морковь до золотистого цвета.
7. Нашинкуйте краснокочанную и пекинскую капусту.
8. Нарежьте кубиками или треугольниками (примерно 1,5 х 1,5 см) кабачки и помидоры.
9. «Маринованные» в соли баклажаны промойте водой, чтобы смыть горечь и добавьте к ним все нарезанные овощи.
10. Все тщательно перемешайте и выложите на сковороду к репчатому луку, моркови и грибам.
11. Измельчите зеленый лук и укроп.
12. Чеснок нарежьте кружочками или пропустите через чеснокодавилку.
13. Добавьте к овощам с грибами рубленую зелень, базилик, чеснок, соль и перец.
14. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут.
15. Вкусное и полезное овощное блюдо с шампиньонами готово. Употреблять его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рейтинг: (9 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка.

Тушеные королевские шампиньоны с овощами

Приготовь очень вкусное и сытное вегетарианское блюдо! Рецепт — настоящая находка для тех, кто не ест мясо. Королевские шампиньоны отличаются от обычных более ярким грибным вкусом, а вино и приправы его еще больше подчеркивают. Сытное, питательное блюдо, которое нужно есть горячим.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Тушеные королевские шампиньоны с овощами

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

1. Предварительно вымытые и обсушенные грибы нарежьте пластинками.
2. Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок выжмите через пресс.
3. На небольшие кусочки порежьте очищенные морковь и картофель.
4. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
5. В большой сковороде нагрейте половину вина, выложите в него грибы. Постоянно помешивая, дождитесь, когда те станут коричневыми, затем выложите их на тарелку.
6. В сковороду налейте оставшееся вино, положите лук и чеснок. Также, постоянно помешивая, дождитесь, когда лук станет коричневым. Выложите его на отдельную тарелку.
7. В небольшой миске смешайте муку, шалфей и базилик. Влейте 50 мл бульона, перемешайте до однородности и вылейте получившуюся смесь на сковороду, где готовились шампиньоны и лук.
8. Очень медленно (огонь должен быть средним) влейте оставшийся бульон, постоянно перемешивая.
9. Доведите смесь до кипения, выложите в сковороду картофель, морковь, добавьте соль и перец, вустерский соус. При необходимости добавьте еще немного бульона.
10. Выложите в сковороду грибы и лук, затем перелейте все вместе в казан (утятницу, горшок), добавьте веточки розмарина и тимьяна.
11. Поставьте выпекаться в духовке на 1 час. Если ставите в горшке, духовка должна быть холодной.

Подавайте блюдо горячим. Приятного вам аппетита!

Источники:

http://tutknow.ru/cookery/second_dishes/10884-tushenye-shampinony-s-ovoschami.html
http://xn--80abjwfj9b.xn--p1ai/%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8-%D1%81-%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE/
http://1000.menu/cooking/18922-tushenye-korolevskie-shampinony-s-ovoshchami