2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Халва из грецких орехов: самый вкусный рецепт, способ приготовления с фото

Халва из грецких орехов

Описание

Вот найдите мне человека, который ни разу в жизни не пробовал халву, сомневаюсь, что такой найдется. Ведь это потрясающее сладкое лакомство многим из нас напоминает вкус, известный еще с детства. Этот десерт не только питательный и сытный, но еще и полезный, прекрасно восстанавливает силы, и регулирует обмен веществ. В наше время разновидностей этого лакомства множество, и среди них немало рецептов, следуя которым несложно приготовить халву самостоятельно на собственной кухне. Одним из достаточно распространенных является рецепт халва из грецких орехов, кстати, этот вид считается традиционным свадебным десертом дагестанцев.

Ингредиенты

  • Кардамон 1/4 ч.л
  • Сахар 1/2 ст.
  • Масло топленое 1 1/2 ч.л
  • Молоко 1 1/4 ст.
  • Грецкий орех 1/2 ст.

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы халва была вкусной и орехи ее не испортили, нужно очень ответственно подойти к вопросу их выбора. Желательно приобрести чищеные орехи, крупные по размеру и не измельченные, а разломленные на половинки. И Конечно же, прежде, чем включить ядра орехов в процесс готовки, нужно обязательно попробовать, чтобы орехи не горчили. Итак, с ингредиентами разобрались, можно приступать к готовке нашей отличной сладости. Засыпаем половинки грецких орехов в глубокую посудину и заливаем молоком. Оставляем, накрыв крышкой, на 45 минут.

После этого достаем орехи из молока и выкладываем в блендер. Добавляем немного молока и измельчаем орехи до образования кашицы.

Теперь ставим на плиту глубокую сковородку и бросаем в нее сливочное масло. Перекладываем в сковороду ореховую пасту и, постоянно перемешивая, поджариваем до золотистого цвета.

Теперь заливаем поджаренную ореховую пасту молоком, в котором замачивали орехи. Помешивая, доводим до кипения и накрываем сковороду крышкой. Периодически крышку открываем и перемешиваем содержимое. Готовим до испарения молока и добавляем в эту массу сахар.

Поджариваем, постоянно перемешивая лопаткой, пока сахар растворится, образуя сироп. В это время масса приобретает уже темно-коричневый цвет. В конце посыпаем порошком кардамона, перемешиваем и поджарив еще пару минут, выкладываем горячую массу в высокий лоток.

Читать еще:  Ранняя капуста на зиму в банках: рецепты заготовок в домашних условиях

Оставляем халву из грецких орехов до полного застывания и перед подачей украшаем кусочками орехов. Приятного вам аппетита. Такой десерт отлично подойдет вам к чаю или кофе.

Как приготовить халву дома? Классическая и ореховая халва

Попробовав хоть раз это потрясающее лакомство, любой человек задается вопросом: будет ли вкусна приготовленная халва в домашних условиях. Несомненно, приготовление этой вкусной и полезной восточной сладости хочет освоить каждая хозяйка. Стоит помнить, что халва может быть разной. Позволяйте себе экспериментировать с ингредиентами.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 2.5 из 5)

Попробовав хоть раз это потрясающее лакомство, любой человек задается вопросом: будет ли вкусна приготовленная халва в домашних условиях.

Несомненно, приготовление этой вкусной и полезной восточной сладости хочет освоить каждая хозяйка. Стоит помнить, что халва может быть разной. Позволяйте себе экспериментировать с ингредиентами. Например, если вы задумали приготовить халву из орешков, не используйте какой-то один их вид, а попробуйте сделать это лакомство из ореховой смеси. Вместо сахарного сиропа можно попробовать использовать мед. При условии, конечно, что у вас и ваших домашних нет на него аллергии. Меняя продукты из списка ингредиентов, добавляя что-то новое, вы со временем сможете создать собственный неповторимый рецепт этого замечательного, сказочно сладкого лакомства.

Классическая домашняя халва

Вариантов рецептов очень много, но все-таки лучше начать экспериментировать с классического и привычного для нас, в котором основным ингредиентом являются семечки подсолнечника.

Ничего сложного в приготовлении домашней халвы нет. Особых навыков и приспособлений не потребуется. Мясорубка есть в каждом доме, а ингредиенты легко купить в любом магазине. Итак, приступим.

Для классической домашней халвы потребуется:

  • 2 стакана семян подсолнуха,
  • 1,5 стакана муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 150 мл подсолнечного масла

Способ приготовления

  1. Два стакана семян подсолнечника тщательно моем и высушиваем. Обратите внимание, что семечки должны быть неочищенными. Дважды пропускаем основу нашей халвы через мясорубку. Отдельно на очень медленном огне прожариваем полтора стакана муки. Помешивать ее следует постоянно, иначе она сразу пригорит. Этого нельзя допустить — вкус халвы пострадает. Готовую муку смешиваем с семечками и пропускаем через мясорубку то, что получилось. Можно проделать это пару раз — для лучшего эффекта.
  2. После этого начинаем приготовление сиропа. Стакан сахара заливаем третью стакана воды, ставим эту смесь на огонь и помешиваем до полного растворения сахарного песка. Когда это произойдет, снимаем готовый сироп с плиты, добавляем 150 мл подсолнечного масла, перемешиваем. Быстро всыпаем смесь из семечек и муки, перемешиваем и раскладываем по формам.
  3. Ставим нашу халву в холодное место под пресс. Когда она застынет, пробуем. Поверьте, шелуха не чувствуется и вкус домашней халвы поистине удивительный!
Читать еще:  Как сварить варенье из замороженной чёрной и красной смородины, рецепты

Домашняя ореховая халва

Вариантов ореховой халвы очень много. Самым доступным, пожалуй, будет рецепт с использованием грецких орехов.

Потребуется:

  • 150 г очищенных грецких орехов;
  • 150 г масла сливочного:
  • 400 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • по одной столовой ложке корицы, растительного масла и кукурузного крахмала.
  1. Итак, кипятим молоко, добавив в него сахар. Когда сахар полностью раствориться в молочный сироп следует влить кукурузный крахмал, который надо предварительно растворить в 100 мл холодной воды. Полученную смесь варить в течение 2-3 минут. За это время она должна загустеть.
  2. Очищенные ядра грецких орехов следует подготовить следующим образом. Сначала их измельчают ножом или посредством мясорубки. После этого с использованием растительного масла обжаривают на сковороде до темно-коричневого цвета. В посуде с антипригарным покрытием смешиваем орехи с молочной массой и ставим все это на огонь. Под очень плотной крышкой на очень медленном огне в течение 20-30 минут подвергаем будущую халву термической обработке. После этого снимаем с огня. Даем остыть — сладкое блюдо готово!

Но ореховая халва в домашних условиях может быть приготовлена и из арахиса.

Для этого с помощью блендера или мясорубки измельчаем два стакана арахиса. Полтора стакана до золотистого цвета обжариваем на сковороде, когда желаемый оттенок достигнут, добавляем туда арахис, а затем один стакан масла (подсолнечного). В отдельной кастрюле смешиваем треть стакана воды и стакан сахара, ставим на огонь и варим сироп. Обязательно следим, чтобы он не пригорел. Когда сиропчик приготовится, вливаем его в ореховую смесь, быстро и тщательно перемешиваем. Перед тем, как пробовать это лакомство, даем ему полностью охладиться.

Необычная домашняя халва

Вы не поверите: халву можно приготовить даже из… пшена.

  1. Для этого 2,5 его стакана тщательно промоем и просушим. После этого измельчим в кофемолке. На сковородку кладем 4 ложки топленого масла и поджариваем полученную муку.
  2. Из двух стаканов воды и 1,5 стакана сахара готовим сироп, осторожно соединяем с прожаренной мукой и размешиваем. Массу, которая получится, варим на медленном огне еще в течение 10 минут.
  3. После этого выкладываем нашу халву в плоскую форму, разравниваем и оставляем на 12 часов для застывания. По прошествии этого времени халву можно разрезать на кусочки и подавать к столу.

Найдите свой идеальный рецепт, экспериментируя в домашних условиях, — не пожалеете.

Читать еще:  Мармелад из арбуза: лучшие пошаговые рецепты, особенности хранения

Рецепты халвы из семечек, овсянки и грецких орехов.

подготовка: 20 минут

время приготовления: 20 минут

общее время: 40 минут

Приготовление вкусной домашней халвы. Многие наверно и не думали что это возможно, а рецепт такой простой что приготовить халву в домашних условиях не составит труда. Раньше думала халва готовиться из очищенных семечек. Но когда увидела технологию приготовления, все вопросы отпали. Домашняя и ту которую продают в магазине всегда готовиться из семечек с шелухой, они перемалываются в пасту и становятся однородными.

Халва из муки, масла и сахара рецепт в котором соединяются все ингредиенты и просто перемешиваются. Под гнетом халва доходить в холодильнике.

  • 2-3 стакана семян подсолнуха
  • 1,5-2 стакана муки
  • 1-1,5 стакана сахара
  • 1/3 стакана воды
  • 1/2 стакана подсолнечного масла.
  1. 1. Семечки вместе с шелухой перемолоть в кофемолке до состояния пасты или можно заменить кофемолку на мясорубку.
  2. 2. Теперь нам нужен сироп. Для его приготовления заливаем сахар водой и кипятим на медленном огне. Как сироп приготовиться добавить в него масло.
  3. 3.В приготовленную пасту из семечек добавляем муку и тщательно перемешиваем, а лучше пропустить еще раз через мясорубку, для придания большей воздушности.
  4. 4.Добавляем пасту из семечек в сахарный сироп и перемешиваем. Перекладываем халву в форму и закрываем крышкой. Убираем под пресс в холодильник пока не застынет.
  5. Халва рецепт в домашних условиях приготовлен. Приятного аппетита!

Овсяная халва рецепт приготовления

  • мука овсяная — 85 гр.
  • мёд — 65 гр.
  • вода питьевая — 60 мл.
  • масло растительное — 40 мл.
  • подсолнечные семечки — 210 гр.

  1. В эмалированной кастрюле смешиваем немного воды и меда. Ставим на средний огонь на плиту. Нагреваем до появления первых пузыриков, но не в коем случае не кипятим. Нум нужно сделать только сироп пока мед не растворится.
  2. На сковороду высыпаем овсяную муку и обжариваем до светло коричневого цвета. Добавлять масло не нужно! Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.
  3. Когда сковороду убрали с плиты добавляем растительное масло и перемешать. Убираем пока в сторону.
  4. Обжариваем на сковороде семечки подсолнуха и измельчаем в блендере. Измельчать лучше несколько раз и подольше.
  5. Соединяем измельченные семечки с мукой и ставим жариться 5 минут непрерывно помешивая. Налейте в сковороду медовый сироп.
  6. Контейнер или специальную формочку смазываем маслом и перекладываем халву. Теперь нужно поставить это под пресс. Накройте пергаментной бумагой и чем нибудь тяжелым придавите. Убираем в холодильник на 4-6 часов.

Источники:

http://www.recept.ua/ru/recept/halva-iz-greckih-orehov/
http://fatrecipe.com/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B2%D1%83-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81/
http://sladkij-domik.ru/xalva-recept/

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector