Гречка с шампиньонами, луком и другими овощами: простые рецепты с фото пошагово

Гречка с шампиньонами

Чудесное питательное блюдо на каждый день! Гречка с шампиньонами привлекает тем, что ее можно очень быстро приготовить. Буквально за полчаса, приложив небольшое количество усилий, мы приготовим полноценное второе блюдо или хороший гарнир. Как вариант, можно дополнить, допустим, вчерашнюю или утреннюю гречневую кашу грибной зажаркой и будет готово совершенно новое интересное блюдо.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Гречка с шампиньонами

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (5)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить гречку с шампиньонами вам потребуются такие продукты: гречневая крупа, грибы шампиньоны, морковь, немного любого растительного масла, чуть-чуть свежей зелени, соль и пряности по вкусу.

Шаг 2:

Сразу же поставьте вариться гречневую крупу, для этого тщательно ее промойте, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли. Для улучшения вкус блюда можно также положить маленькую щепотку сахара и 1 ст.л. топленого сливочного масла. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите кашу 15-20 минут.

Шаг 3:

Пока варится гречневая каша потратьте свободное время для приготовления легкой зажарки из моркови и шампиньонов. Для этого хорошенько промойте грибы, удалите при помощи ножа, а попросту срежьте, все сомнительные места, грязные и темные. Подготовленные таким образом шампиньоны нарежьте ломтиками произвольной формы: пластинками или кубиками. Морковь промойте почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4:

На сковородке разогрейте растительное масло, Выложите и прогрейте в масле пряности. Добавьте туда же измельченные шампиньоны и морковь, обжаривайте эти продукты все вместе до легкого порумянивания, периодически помешивая зажарку. В конце приготовления добавьте чистую и мелко нарезанную зелень.

Шаг 5:

В готовую грибную зажарку выложите всю или часть готовой гречневой каши. В данном случае я добавила только половину каши, чтобы шампиньонов в готовом блюде было побольше.

Очень хорошо для данного блюдо подойдут такие пряности как черный молотый перец, карри, куркума, лавровый лист, асафетида и непременно попробуйте положить итальянские (или прованские) травы.
Гречку с шампиньонами можно разнообразить, добавив на этапе обжаривания грибов сладкий болгарский перец, репчатый лук, немного адыгейского сыра.

Гречка с шампиньонами и овощами

Готовила гречку с овощами и шампиньонами на ужин. Сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Гречка с шампиньонами и овощами»:

• Крупа гречневая (вареная, ТМ Мистраль ядрица) — 650 г
• Лук-шалот (100 г) — 2 шт
• Морковь (100 г) — 1 шт
• Перец болгарский (135 г красный) — 1 шт
• Шампиньоны — 400 г
• Соль — по вкусу
• Зелень (зелёный лук, петрушка, укроп) — по вкусу
• Масло подсолнечное — по вкусу
• Соус (сладкий «Чили») — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречка с шампиньонами и овощами»:

Ингредиенты: вареная гречка, шампиньоны, лук-шалот, морковь, болгарский перец.

Морковь, лук нарезала кубиками и обжарила в сковороде на подсолнечном масле минут 5.

Шампиньоны нарезала пластинами и положила в сковороду к моркови и луку.
Всё вместе жарила минут 10. Потом выложила в сковороду нарезанный кубиками перец и жарила пять минут.

Переложила в сковороду вареную гречку, добавила масло и жарила ещё минут пять на среднем огне.

В самом конце добавила нарезанную зелень и сковороду закрыла крышкой. Ужин готов.

Сервировала блюдо с гречкой нарезанными свежими овощами, которые посыпала красным перцем и солью.

Заправляла сладким соусом «Чили».

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рисовые сандвичи

• 5
• 12
• 2006

Рис со специями и овощами

• 15
• 60
• 1635

Себ Пулао-яблочный плов

• 43
• 96
• 5903

Тах Чин

• 21
• 37
• 1531

Рис с горохом «Ризи и Бизи»

• 123
• 719
• 8301

Лазанья с чечевицей

• 22
• 65
• 5082

Рис «Доброе утро!»

• 28
• 29
• 3646

Каша из риса с шампиньонами и фасолью

• 59
• 33
• 1442

Рисовые котлеты с острым томатным соусом

• 14
• 40
• 4103

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Перевернутая корзина»

• 111
• 113
• 14042

Порционный салат «Льдинки»

• 102
• 157
• 18173

Пирожное «Картошка»

• 65
• 226
• 19191

Комментарии и отзывы

7 марта 2018 года Ирушенька #

7 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

7 марта 2018 года Ирушенька #

7 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

5 марта 2018 года Анастасия АГ #

5 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

5 марта 2018 года ms olya1226 #

5 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

5 марта 2018 года Демурия #

5 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

5 марта 2018 года тататима #

5 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

5 марта 2018 года Любашка 77777 #

5 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

5 марта 2018 года мисс #

5 марта 2018 года Nika # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепт приготовления гречки с шампиньонами и луком

Гречка с шампиньонами – традиционное блюдо русской кухни. Ранее оно готовилось в печи в глиняных горшочках. Сегодня существуют адаптированные варианты такого блюда, позволяющие приготовить его на плите, в духовке и мультиварке. Используя разные рецепты, вы сможете разнообразить свое меню.

Подготовка основных ингредиентов

Основными ингредиентами выступают грибы и крупа – их важно правильно подготовить. Тогда блюдо получится особенно вкусным и ароматными.

Гречневая крупа

Придерживайтесь следующих рекомендаций при подготовке и варке гречки:

1. Обязательно перебирайте крупу перед варкой, убирая камешки и неочищенные ядра.
2. Крупа гречневая промывается большим количеством прохладной воды. Тогда уйдет вся грязь, мучные примеси.
3. Перед варкой просушите крупу. Если есть время, то дополнительно прожарьте на сковородке.
4. Оптимальный вариант – использовать для варки крупы чугунную кастрюлю. Если ее нет, то подойдет посуда с утолщенным дном. Алюминиевую кастрюлю лучше не использовать для варки гречки.
5. Во время приготовления каши не нужно ее перемешивать.

Шампиньоны

Грибы перед резкой промываются под проточной водой. Затем они выкладываются на бумажное кухонное полотенце и просушиваются. У каждого шампиньона тонким слоем срезается нижняя часть ножки. Дополнительно острым ножом снимается на шляпке тонкая кожица.

Классический рецепт

Чтобы приготовить шампиньоны с гречкой по классическому рецепту, вам потребуются следующие ингредиенты:

• крупа – 200 г;
• вода – 400 мл;
• грибы – 200 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• петрушка и укроп – по 1/4 пучка;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, посолите и выдерживайте 1-2 минуты, чтобы грибы уменьшились в объеме.
2. Подготовленную гречку добавьте к грибам, размешайте и варите на умеренном огне под крышкой до готовности (около 20 минут). Нарежьте очищенный лук на небольшие кубики.
3. Накалите на сковородке масло. Добавьте туда подготовленный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Вымойте зелень и измельчите.
5. Смешайте обжаренный лук с готовой кашей и подавайте к столу, посыпав предварительно свежей зеленью.

Гречневая каша под белым грибным соусом

Гречневая каша под белым грибным соусом – вкусный гарнир к мясу. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• крупа – 200 г;
• вода – 500 мл;
• грибы – 300 г;
• сливки 20% – 60 мл;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• мука высшего сорта – 2 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• итальянские травы – 2 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления блюда:

1. Отварите гречку до готовности. Чтобы она получилась рассыпчатой, после приготовления укутайте кастрюлю полотенцем или плотной тканью, оставьте на 20 минут.
2. Лук очистите, промойте под проточной водой и нарежьте тонкими слайсами.
3. Грибы нарежьте на средние дольки.
4. Налейте в сковороду растительное масло, накалите и выложите лук. Пассеруйте его до золотистого цвета, после чего добавьте грибы и обжаривайте все 3-5 минут.
5. Добавьте в сковородку с луком и шампиньонами 100 мл воды, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите в течение 10-15 минут. Необходимо, чтобы выпарилась вся жидкость.
6. Налейте сливки в миску, добавьте муку, соль, специи и тщательно перемешайте. Нужно получить консистенцию без комочков. Готовую смесь вылейте в сковородку и тушите еще 10 минут.
7. Выложите на блюдо кашу и залейте грибным соусом.

Быстрый рецепт гречки с шампиньонами и куриным филе в мультиварке

Гречка с грибами готовится быстро в мультиварке. При приготовлении используйте белое мясо, чтобы блюдо получилось более сытным. Полный список ингредиентов:

• крупа – 250 г;
• очищенная вода – 130 мл;
• филе курицы – 200 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• соль и перец – по 0,5 ч. л.;
• орегано – 1 ч. л.;
• растительное масло – 40 мл.

Процесс приготовления блюда:

1. Промойте филе курицы, слегка просушите на бумажном полотенце, выложите на разделочную доску и нарежьте на небольшие кубики около 1 см.
2. Почистите лук и измельчите.
3. Подготовленные грибы нарежьте ломтиками.
4. Мультиварка устанавливается на режим «Жарка», в чашу наливается растительное масло и разогревается. Затем в нем обжариваются шампиньоны в течение 2-3 минут. После чего добавляется лук, все перемешивается и дополнительно обжаривается в течение 5 минут.
5. Выложите к основным ингредиентам куриное филе и обжаривайте около 10 минут.
6. Засыпьте в чашу крупу, добавьте указанное количество воды, специй и соли, все перемешайте и закройте крышку мультиварки. Установите режим «Выпечка» и готовьте блюдо в течение получаса.

Гречневая каша с грибами и филе в мультиварке получается рассыпчатой и вкусной за счет использования небольшого количества жидкости.

Гречка с шампиньонами и сыром в духовке

Гречневая каша с шампиньонами и луком под сыром в духовке получается аппетитной, сытной и ароматной. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• грибы – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• крупа – 200 г;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• твердый сыр – 150 г;
• соль и перец – по вкусу.

Чтобы приготовить такое блюдо, следуйте пошаговой инструкции:

1. Очистите лук, вымойте морковь и нарежьте овощи крупной соломкой. Обжарьте их на сковородке в оливковом масле. Необходимо, чтобы морковь и лук приобрели золотистый цвет.
2. Подготовленные шампиньоны нарежьте крупными кубиками. Добавьте их к овощам, посолите, поперчите и обжаривайте до средней готовности.
3. Выложите промытую гречку в форму для запекания. Следующим слоем выложите шампиньоны с овощами.
4. Вылейте в форму стакан очищенной воды и отправьте на 40 минут запекаться в духовку при температуре +180°С.
5. Натрите твердый сыр на терке. Посыпьте им блюдо за 10 минут до готовности.

Гречка с шампиньонами и овощами в горшочках

Гречка с грибами и овощами в горшочках с добавлением куриных фрикаделек станет отличным вторым блюдом для семейного и праздничного стола. Для его приготовления возьмите следующие ингредиенты:

• крупа – 400 г;
• грибы – 150 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• куриное филе – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• томатная паста – 10 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка и зелень – по 1/4 пучка;
• вода – 1 л;
• специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

1. Перекрутите куриное филе с луковицей через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, специи. Сделайте из получившейся массы куриные фрикадельки.
2. Очистите 2 луковицы и чеснок, измельчите и обжарьте до золотистого цвета.
3. Морковь натрите на терке, помидоры нарежьте кубиками, зелень нашинкуйте.
4. Добавьте к чесноку и луку морковь и обжаривайте еще около 2 минут на среднем огне. После чего добавьте помидоры и выдерживайте еще 2-3 минуты.
5. Подготовленные грибы нарежьте соломкой. Свежие шампиньоны при приготовлении такого блюда можете заменить сушеными. Их предварительно потребуется вымочить.
6. Добавьте грибы в сковородку с чесноком, помидорами, луком и морковью, оставьте тушить на 5-7 минут.
7. Разложите обжаренные ингредиенты по горшочкам. В каждый из них насыпьте равное количество промытой гречки, распределите фрикадельки. Залейте ингредиенты водой так, чтобы жидкость закрывала крупу на 4-5 см.
8. Томатную пасту разведите в небольшом количестве воды. Добавьте соль и специи по вкусу. Готовый томатный соус распределите по горшочкам.
9. Разогрейте духовку до +180°С и поставьте горшочки с закрытыми крышками на 20 минут. Затем откройте их и выдерживайте еще 10 минут.

Гречка с шампиньонами и креветками

Грибы с гречкой и креветками понравятся всем тем, кто любит морепродукты. Блюдо получается ароматным, вкусным, сытным, полезным. Для его приготовления возьмите:

• крупа – 300 г;
• вода – 600 мл;
• грибы – 300 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 20 г;
• креветки – 200 г;
• соль и перец черный – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отварите гречку до готовности на среднем огне под крышкой.
2. Чеснок очистите, нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте до мягкости на сливочном масле.
3. Грибы нарежьте тонкими слайсами и добавьте их к чесноку. Дождитесь, когда масса утушится. Тогда добавьте в нее креветки, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
4. Смешайте гречку с готовой заправкой и подавайте к столу.

Котлеты из гречки с консервированными шампиньонами

Можно приготовить на основе гречки вкусные и сытные котлеты с консервированными шампиньонами. Для такого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• крупа – 400 г;
• консервированные грибы – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 1/2 пучка;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – 20 г;
• сметана – 30 мл;
• соус соевый – 10 мл.

Готовятся гречневые котлеты следующим образом:

1. Обжарьте на сковородке гречневую крупу, добавьте воды и варите до готовности. Важно ее не переварить, иначе котлеты будут разваливаться.
2. Нарежьте мелко лук и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
3. Нарежьте на небольшие кубики грибы.
4. Пропустите через мясорубку лук, грибы, кашу. Добавьте в готовую смесь яйца, измельченную петрушку, соль и специи. Все тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
5. Сделайте из получившейся массы котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в масле до румяной корочки.
6. Смешайте соевый соус со сметаной, добавьте немного специй. Готовый маринад подавайте к котлетам. В качестве гарнира подойдет отварной картофель.

На основе гречки и шампиньонов можно приготовить различные блюда. Каждое из них удивит вкусом и ароматом, позволит сделать ежедневный рацион более полезным. Экспериментируйте с гречкой и грибами, готовя разные блюда и радуя свою семью.

Источники:

http://1000.menu/cooking/27078-grechka-s-shampinonami
http://www.povarenok.ru/recipes/show/149950/
http://grib.expert/retsepty/blyuda-iz-shampinonov/retsept-grechki