Содержание
- 1 Квашеная капуста на ночь: пищевая ценность, воздействие на организм, польза или вред
- 1.1 Готовите?
- 1.2 Все о кулинарном искусстве…
- 1.3 Квашеная капуста: БЖУ, польза и вред исконно русского соленья
- 1.4 БЖУ и калорийность соленья
- 1.5 Витамины и минералы в составе
- 1.6 Польза русского соленья
- 1.7 Лечебные свойства кислой капусты
- 1.8 Рассол для поддержания мужского здоровья
- 1.9 Польза для прекрасной половины человечества
- 1.10 Польза для худеющих
- 1.11 Противопоказания и возможный вред от употребления
- 1.12 Как выбрать капусту
- 1.13 Видео: Польза и вред квашеной капусты для организма человека
- 1.14 Полезна ли квашеная капуста на ночь?
- 1.15 Пищевая ценность квашеной капусты
- 1.16 Воздействие квашеной капусты на организм
- 1.17 Квашеная капуста на ночь: польза или вред?
- 1.18 Помогает ли квашеная капуста похудеть?
- 1.19 При каких заболеваниях квашеная капуста противопоказана?
- 1.20 Квашеная капуста: польза и вред для организма
- 1.21 Содержание:
- 1.22 Традиционный рецепт сквашивания капусты
- 1.23 Правила выбора и хранения квашеной капусты
- 1.24 Пищевая ценность продукта
- 1.25 Витамины в составе квашеной капусты
- 1.26 Калорийность блюда
- 1.27 Полезные элементы в квашеной капусте
- 1.28 Полезные свойства квашеной капусты
- 1.29 Косметические свойства квашеной капусты
- 1.30 Противопоказания и вред квашеной капусты
Квашеная капуста на ночь: пищевая ценность, воздействие на организм, польза или вред
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Квашеная капуста: БЖУ, польза и вред исконно русского соленья
Каждому известно, что белокочанная капуста- полезный и диетический продукт. А вот квашеная капуста вызывает много споров и расхожих мнений. Это и не удивительно, ведь по виду данное блюдо- соленое, а значит может задерживать в организме воду, провоцировать повышение АД и появление отеков. Сегодня разберемся, чего же больше вы получаете с лакомством для организма: пользы или вреда?
БЖУ и калорийность соленья
Калорийность квашеной капустки практически не отличается от свежего овоща, в 100 г содержится всего 23 калории. Пищевая ценность определяется такими показателями БЖУ (г/100 г):
Энергетическая ценность дополняется пищевыми волокнами, которых в составе пара граммов, и органическими кислотами, их не более 1 грамма.
Витамины и минералы в составе
Витамины и нутриенты впечатляют своим разнообразием. Если свежий кочан- кладезь витаминов, то и квашеное блюдо также содержит немалое количество витамина С.
Витамины в составе (мг/100 г):
Макроэлементы и микроэлементы представлены такими веществами (мг/100 г):
Гликемический индекс кислой капустки ниже предельной нормы, поэтому диабетикам можно с легкостью позволить себе такое лакомство.
Польза русского соленья
Польза и вред исконно русского соленья определяются особенностями его состава.
- В процессе сквашивания (лактоферментации) брожение обеспечивают молочно-кислые бактерии. Процесс сквашивания делает продукт полезнее обычных сырых кочанов- обогащает его новыми, полезными для организма человека минералами и витаминами. Полезными свойствами обладает также рассол, так как он наделен всеми качествами основного продукта.
Важно! Зачастую окончательный результат зависит от мастерства заготовщика.
- Грамотно сквашенный продукт в составе имеет невероятно большое количество витамина С, который больше всего нужен организму в период зимних холодов. По сравнению со свежим овощем, в соленье витамина С в два раза больше.
- Калий работает против появления камней в почках, а также способствует укреплению сердечной мышцы и других мышечных тканей. Вещество поможет снять спазмы в тканях и приводит в норму давление и ритм.
- Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. Это является прекрасным средством от запора.
Лечебные свойства кислой капусты
Все перечисленные выше характеристики определяют такие свойства продукта:
- Профилактика онкологии. Научные исследования показали, что на первый взгляд обыденный продукт является отличным средством профилактики образования злокачественных образований. Он препятствует увеличению количества раковых клеток, а особенно в кишечнике, молочных железах и легких.
- Желудочно-кишечный тракт. Витамин U в составе улучшает пищеварение, защищает слизистую оболочку желудка, нормализует уровень кислотности.
- Пищевые волокна помогут быстро переварить еду, а витамин В6 ускоряет переваривание мяса.
- Кишечная палочка и дизентерия. С этими проблемами поможет справиться молочная кислота.
- Гельминты и лямблии. Если смешать рассол с томатным соком в равных пропорциях, и выпить за полчаса до еды, вы распрощаетесь с проблемой. Если ваша цель- улучшить работу печени, то этот напиток также поможет.
- Сердечно-сосудистая система. Холестерин приходит с норму, профилактика атеросклероза, улучшение сердечных ритмов. Сок- давний врачеватель для гипертонии.
- Повышение устойчивости к стрессовым ситуациям.
- Наличие витамина С обеспечивает укрепление иммунитета, и помощь при авитаминозе после длительной зимы. Облегчит общее состояние при гриппе или простуде.
- Людям, страдающим сахарным диабетом, кушать квашеную капусту можно и нужно, так как продукт содержит незначительную часть сахара, а клетчатка помогает снижать его показатели.
- Аллергия. Лакомство обладает антигистаминными характеристиками, и этот факт подтвердили ученые. Капуста поможет излечить аллергию и бронхиальную астму.
Рассол для поддержания мужского здоровья
Оставшийся после поедания соленья сок не стоит выливать. Польза для здоровья человека этой жидкости велика, особенно для мужчин.
- Афродизиак. Мощнейший афродизиак, который поможет мужчине сохранять «боеспособность» на протяжении многих лет.
- Средство от похмелья. С давних пор это уникальное воздействие капустного сока известно всем и каждому. Если вы выпьете сока после обильного застолья с большим количеством спиртного, то состояние вашего здоровья значительно улучшится.
Польза для прекрасной половины человечества
Дамам также не стоит пренебрегать соком от вкусной русской закусочки. С давних лет передаются знания о пользе сока от засолки как ингредиента в рецептах красоты, так и в качестве полезной добавки в период вынашивания ребенка.
- Токсикоз. Средство прекрасно справится со всеми проявлениями токсикоза беременной женщины: тошнота, рвота, головокружения, острая реакция на запахи.
- Если наносить на лицо сок, то с помощью такой нехитрой маски вы избавитесь от пигментных пятен, угревой сыпи и отбелите веснушки. После применения кожа станет гладенькой, мягкой и бархатистой.
- Если вы будете ежедневно употреблять по небольшой порции, волосы перестанут выпадать, а ногтевые пластинки укрепятся.
Польза для худеющих
Калорийность соленья предельно мала, даже незаметна, поэтому все желающие снизить массу тела могут смело включать капусту в ежедневный рацион питания.
- Продукт поможет быстро создать эффект насыщения, а витамины РР и йод улучшат обменные процессы.
- Тартроновая кислота не даст жирам отложиться в организме.
- Порция вкусного салатика, заправленного растительным маслом, будет содержать всего 50 кКал.
Важно! Закуска считается одним из немногих продуктов с отрицательной калорийностью, так как на его переваривание организм тратит больше энергии, чем получает от его потребления.
Этот факт означает, что потребление способствует планомерному похудению.
Противопоказания и возможный вред от употребления
Вред для организма человека от квашеной капусты также существует, несмотря на несомненную ее пользу. Употребление может нанести вред, ведь существует рад противопоказаний:
- Нельзя кушать соленье при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях поджелудочной железы. Противопоказано для людей, страдающих изжогой и повышенной кислотностью.
- Повешенное образование газов- будьте готовы к конфузным ситуациям.
- С осторожностью кушайте закуску при высоком АД, так как в соке содержится соль, способная задерживать жидкость в организме.
- Лучше исключить из рациона данный продукт, если у вас диагностированы болезни почек, которые сопровождаются отеками.
Как выбрать капусту
При покупке товара в магазине стоит обратить внимание на такие показатели:
- Предпочтение отдавайте бело-золотистому оттенку блюда. Через чур белый продукт со сладковатым вкусом свидетельствует о неправильном сквашивании.
- По возможности понюхайте закуску. Многие недобросовестные продавцы в процессе приготовления используют уксус. Это делает салатик таким же съедобным, но уже далеко не таким полезным.
- Не проходите мимо закуски, нашинкованной толстыми слайсами. В такой форме сохраняется большее количество витаминов.
Если вы будете питаться полезно, то надолго сохраните вкус к жизни и крепость здоровья. Квашеная капуста поможет вам легко и вкусно пережить зимний авитаминоз.
Видео: Польза и вред квашеной капусты для организма человека
Полезна ли квашеная капуста на ночь?
Квашеная капуста — продукт, получаемый при молочнокислом брожении овоща, является популярным и распространённым блюдом. Её умеют готовить на любом континенте, и во многих странах она считается национальным продуктом. Статья познакомит с элементным составом и полезными свойствами квашеной капусты и её воздействием на организм человека.
Пищевая ценность квашеной капусты
Характеристика ценности квашеной капусты включает в себя два понятия:
- пищевая ценность — совокупность полезных веществ и элементов в составе капусты;
- энергетическая ценность (калорийность) — количество энергии, которую получает организм при переваривании пищи.
Ниже приводится состав и пищевая ценность квашеной капусты в расчёте на 100 г и процент (в скобках) суточной потребности организма (справочник пищевых продуктов И. М. Скурихина).
Количественный состав пищевых веществ, витаминов и элементов продукта может изменяться в зависимости от сорта капусты и способа приготовления. Диетологи, разрабатывая рацион здорового питания, принимают за порцию 80 г квашеной капусты, что соответствует энергетической ценности 22,4 ккал. А одна чашка вмещает 150 г продукта и обеспечит организм энергией в 30 ккал.
В процессе брожения свежий овощ обогащается новыми ценными веществами и витаминами, которые сохраняются в течение 10 месяцев.
Воздействие квашеной капусты на организм
Чтобы оценить пользу квашеной капусты, надо понимать значение и влияние на организм отдельных питательных веществ и элементов:
Железо в совокупности с другими элементами (фолиевая кислота, витамин К, медь, марганец) способствует процессу кроветворения и избавляет от железистой анемии. Благодаря кислотам и пробиотическим полезным бактериям, полученным в результате брожения, продукт положительно влияет на работу ЖКТ, улучшает перистальтику и обеспечивает очищение организма от шлаков.
Мужчин
Для мужчины важна мужественность и сила, и этому способствуют тренировки в спортзале. При физических нагрузках и занятиях спортом, употребление квашеной капусты устраняет боль в мышцах и обеспечивает энергией на весь день. Укрепляет кости и нормализует функции опорно-двигательного аппарата. А замена жировых клеток мышечной тканью помогает повысить выработку тестостерона.
Обладая набором антиоксидантов, продукт способен бороться с воспалительными процессами и преждевременным старением организма, а следовательно, при регулярном потреблении можно не беспокоиться о проявлениях простатита, аденомы и воспалении мочевыводящих путей, что очень важно для потенции мужчин старше 40 лет.
Продукт обеспечит деловую активность, улучшив мозговую деятельность и повысив концентрацию внимания, благодаря ускоренной передаче нервных импульсов при совместной работе калия, магния и натрия.
Во время праздничного застолья нет лучшей закуски, чем капуста, а в случае алкогольной интоксикации, продукт снимет неприятные последствия и избавит от головной боли.
Женщин
Для женщин помимо общего состояния здоровья важна и внешняя красота. Маски на основе квашеной капусты очищающую и отбеливающую кожу, разглаживающую мелкие морщинки и сужают поры, нормализуют функцию сальных желёз и устраняют воспалительные процессы эпидермиса. Во время беременности рассол помогает справиться с приступами тошноты при токсикозе и удовлетворить потребность «солёненького».
- Наличие в квашеном овоще широкого спектра полезных веществ делает продукт крайне необходимым при беременности:
- калий участвует в водно-солевом обмене, устраняя отёки и уменьшая нагрузку на почки, которые при беременности работают в усиленном режиме;
- совместное действие макроэлементов (калия, фосфора, кальция) улучшает функции сердечно-сосудистой системы и матери, и ребёнка. Для будущей мамы — это возможность сохранить целостность зубной эмали, красоту волос и ногтей;
- антиоксиданты предохраняют от простудных и вирусных сезонных заболеваний;
- фолиевая кислота необходима при эмбриональном развитии для формирования новых клеток и развитии нервной трубки плода;
- наличие железа снижает риск преждевременных родов и недобор веса ребёнка при рождении.
Дисбактериоза и диареи при приёме антибиотиков можно избежать, если есть квашеную капусту или пить рассол. Продукт является одновременно источником пробиотиков и пребиотиков. Но это поможет только женщинам, поскольку в женском и мужском организме разная скорость расщепления ферментов. Женщины, регулярно включающие в рацион квашеную капусту, легче переносят неприятные проявления при наступлении менопаузы.
Квашеная капуста на ночь: польза или вред?
Квашеную капусту можно есть в любое время суток, не опасаясь за набор лишних килограммов, но соблюдая умеренность. Вред может нанести не сам продукт, а избыточные объёмы потребления перед сном.
Помогает ли квашеная капуста похудеть?
Обладая низкой калорийностью, квашеная капуста считается диетическим продуктом и на вопрос: можно ли включать её в рацион питания при похудении следует ответить однозначно — да. Она уменьшает чувство голода при наполнении желудка полезной клетчаткой, а организм получает сигнал сытости, что исключает переедание.
Огромное значение в процессе снижения веса имеет тартроновая кислота, а капуста является лидером по её содержанию. Эта кислота препятствует липогенезу — превращению пищевых природных углеводов в жирные кислоты и сохранению энергии в накоплении жировых клеток. К сожалению, она не удалит жир уже отложенный на боках и животе, но препятствует образованию новых отложений.
Фолиевая кислота в составе продукта нормализует метаболизм и помогает сбросить вес даже в случаях, когда другие диеты, физические нагрузки или голодание не приносит желаемого снижения веса. Попадая в организм, фолиевая кислота ускоряет сжигание жиров, их расщепление и вывод остатков через выделительные системы.
Между приёмами пищи капуста хорошо подойдёт в качестве лёгких перекусов с минимальной калорийностью. Большое количество клетчатки улучшает перистальтику кишечника, способствует быстрому очищению от шлаков и устраняет проблемы с запорами.
При каких заболеваниях квашеная капуста противопоказана?
Помимо положительных свойств, квашеный овощ имеет ряд побочных эффектов и противопоказаний.
Неумеренное потребление может вызвать:
- метеоризм и вздутие из-за накопления горчичных масел;
- боли в желудке;
- отёки.
- Противопоказана капуста при проявлении таких заболеваний:
- повышенная кислотность желудка;
- болезни почек и почечная недостаточность;
- язва, гастрит и воспалительные процессы ЖКТ;
- гипертония;
- тахикардия;
- камни в желчном пузыре или почках.
При потреблении квашеной капусты всегда ориентируйтесь на свои ощущения, которые подскажут вам целесообразность потребления такого доступного, дешёвого и полезного блюда в качестве самостоятельной закуски и для приготовления вторых и первых блюд.
А включив квашеную капусту в рацион питания при похудении, вы исключите потерю организмом витаминов и полезных веществ, которая происходит при ограниченном и часто однообразном питании на диете.
Квашеная капуста: польза и вред для организма
Содержание:
Квашеная капуста – продукт, получаемый при молочнокислом сбраживании нашинкованных или рубленых капустных листьев. Роль консервирующих веществ при этом играют молочная кислота и соль. Горчичные масла с высоким содержанием серы придают продукту специфический привкус и аромат, превращая его в полезную и вкусную закуску.
Родина квашеной капусты – Китай. Существуют археологические данные, подтверждающие, что на территории Поднебесной это блюдо начали готовить почти 3 тысячи лет назад. Позднее несложную технологию сквашивания капусты освоили в Корее и в Центральной Европе. На Руси это блюдо получило широкое распространение лишь к середине XVI века.
Квашеная капуста – это доступный и полезный продукт. Ее потребляют в пищу в качестве закуски или гарнира, используют для приготовления салатов, первых блюд или начинок для выпечки. В народной медицине с помощью сквашенной капусты и выделяющегося из нее рассола корректируют самые разнообразные нарушения в работе организма.
Традиционный рецепт сквашивания капусты
- белокочанную капусту – 5 кг;
- кислые яблоки – 4–5 шт.;
- морковь – 350–400 г;
- поваренную соль – 100 г;
- клюкву и (или) бруснику – 70–80 г.
- Капусту нарезают длинными лапшевидными кусочками, морковь – тонкой соломкой, а яблоки – крупными дольками.
- Полученную массу пересыпают солью, смешивают с ягодами и засыпают в ошпаренную кипятком деревянную кадку.
- Смесь плотно утрамбовывают и придавливают гнетом.
- Брожение капусты длится 5 дней при температуре около 20 °C. В этот период регулярно удаляют выделяющуюся пену и ежедневно протыкают утрамбованную смесь острой деревянной палкой.
- На 5–6 день кадку с квашеной капустой переносят в прохладное место.
- Блюдо доходит до готовности спустя 1,5–2 недели.
Правила выбора и хранения квашеной капусты
Квашеную капусту можно приобрести в магазине или на рынке. При выборе этого продукта важно учитывать следующие нюансы:
- Перед покупкой квашеной капусты в магазине нужно внимательно прочесть этикетку на упаковке. В составе продукта не должно быть уксусной эссенции, сока лимона или лимонной кислоты.
- Качественная квашеная капуста имеет ярко выраженный кисловато-соленый вкус, белый цвет (иногда – с розовато-золотистым отливом) и приятный аромат солений. От покупки продукции, имеющей затхлый или другой неприятный запах, серый цвет или темные пятна, лучше воздержаться.
- Сквашенная капуста должна быть плотной и хрустящей. Если продукт не хрустит, значит, технология его приготовления была нарушена.
- Больше всего витаминов сохраняется в крупно нарубленных капустных листьях.
- Рассол должен иметь тягучую, немного слизистую консистенцию.
Хранить капусту нужно в темноте при температуре около 0 °C: в тепле продукт начинает усиленно бродить, а в холоде – замерзает и теряет свои пищевые свойства. Для хранения лучше использовать деревянную, керамическую или стеклянную тару.
Пищевая ценность продукта
В 100 г квашеной капусты содержатся следующие нутриенты:
- белки – 1,511 г;
- жиры – 0,092 г;
- углеводы – 5,179 г;
- пищевые волокна – 3,891 г;
- вода – 87,414 г;
- зола – 0,816 г.
Усвояемые углеводы в составе 100 г продукта – сахара (4,998 г), крахмал и декстрины (0,181 г).
Витамины в составе квашеной капусты
В квашеной капусте содержится целый комплекс витаминов. При употреблении в пищу 100 г этого продукта в желудочно-кишечный тракт поступают:
- ретиноловый эквивалент (A) – 598,744 мкг;
- тиамин (B1) – 0,027 мг;
- рибофлавин (B2) – 0,038 мг;
- пантотенат (B5) – 0,179 мг;
- пиридоксин (B6) – 0,074 мг;
- фолаты (B9) – 8,816 мкг;
- аскорбиновая кислота (C) – 38,064 мг;
- альфа-токоферол, токофероловый эквивалент (E) – 0,166 мг;
- никотиновая кислота (PP) – 0,966 мг.
В квашеной капусте содержится и биотин – витамин B7 или H. Концентрация этого соединения – 0,094 мкг на 100 г продукта.
Калорийность блюда
Энергетическая ценность 100 г квашеной капусты – 26,813 ккал. В чайной ложке этой закуски содержится 2,741 ккал, в столовой ложке – 7,819 ккал, в стакане – 41,147 ккал.
Полезные элементы в квашеной капусте
Микроэлементы в 100 г квашеной капусты:
- цинк – 0,376 мг;
- йод – 2,805 мкг;
- алюминий – 492,819 мкг;
- хром – 4,572 мкг;
- марганец – 0,164 мг;
- рубидий – 5,544 мкг;
- молибден – 12,063 мкг;
- кобальт – 2,966 мкг;
- бор – 197,806 мкг;
- литий – 0,377 мкг;
- никель – 14,083 мкг;
- фтор – 12,173 мкг;
- ванадий – 6,371 мкг;
- медь – 81,293 мкг;
- железо – 0,794 мг.
Макроэлементы в 100-граммовой порции блюда:
- натрий – 21,793 мг;
- калий – 283,361 мг;
- хлор – 1243,578 мг;
- сера – 34,579 мг;
- кальций – 49,721 мг;
- фосфор – 29,732 мг;
- магний – 16,244 мг.
Полезные свойства квашеной капусты
- Квашеная капуста – диетический продукт, имеющий низкую энергетическую ценность. Люди, стремящиеся похудеть, могут разнообразить свой рацион этой закуской, не опасаясь за последствия.
- Рассол, выделяющийся при сквашивании капусты, обладает слабительными свойствами. Для того чтобы справиться с продолжительным запором, достаточно выпивать по полстакана этого средства перед завтраком, обедом и ужином.
- Квашеная капуста – доступный источник аскорбиновой кислоты и других витаминов. При регулярном включении в рацион этого блюда снижается вероятность развития простудных заболеваний, гиповитаминоза и авитаминоза, повышается общий тонус организма и его способность противостоять инфекциям.
- Квашеная капуста – настоящий кладезь антиоксидантных соединений, нейтрализующих негативное действие свободных радикалов, замедляющих старение организма и снижающих риск развития злокачественных опухолевых новообразований.
- Рассол, выделяющийся при молочнокислом брожении капустных листьев, помогает женщинам справляться с токсикозом в период вынашивания плода. Для того чтобы избавиться от тошноты, достаточно каждое утро выпивать по 3 столовые ложки этого средства.
- Капуста, сквашенная без подсластителей, содержит комплекс веществ, снижающих концентрацию сахара в крови.
- При регулярном потреблении сквашенных капустных листьев нормализуется состав кишечной микрофлоры, повышается секреторная активность желудочно-кишечного тракта, снижается риск развития нарушений в работе пищеварительной системы.
- Квашеная капуста богата соединениями, помогающими повысить плотность костной ткани и предупредить развитие остеопороза.
- Вещества, поступающие в организм при потреблении этого продукта, способствуют ускорению липидного, углеводного и белкового обмена.
- Витамин A и другие соединения, присутствующие в сквашенных капустных листьях, помогают улучшить зрение, защитить зрительный аппарат при повышенных нагрузках на глаза.
- Женщины, регулярно включающие в рацион квашеную капусту, легче переносят проявления климактерического синдрома.
- Сквашенные капустные листья – эффективное дезинтоксикационное средство. Съедая по 150 г этого продукта в день, можно ускорить выведение шлаков, ядов, солей тяжелых металлов и других вредных веществ из организма.
- Витамины группы B, которыми богата квашеная капуста, укрепляют нервную систему. Люди, в рационе которых постоянно присутствует это блюдо, редко страдают от неврозов, депрессий, бессонницы, резких перепадов настроения.
- Железо и другие нутриенты, которые содержатся в сквашенных капустных листьях, улучшают процесс кроветворения. Поэтому это блюдо рекомендовано людям, страдающим от анемии.
- Вещества, присутствующие в квашеной капусте, способствуют повышению потенции, улучшают состав эякулята и снижают риск развития нарушений в работе мочеполовой системы у мужчин.
- В народной медицине квашеную капусту используют для борьбы с геморроем. Продукт перетирают в ступке, полученную кашицу заворачивают в марлю и прикладывают к воспаленному узлу на 2–3 часа.
- Вещества, присутствующие в квашеной капусте, помогают вывести из организма лишний холестерин, придают эластичность и прочность стенкам капилляров, вен и артерий, укрепляют сердечную мышцу, регулируют частоту биения сердца. Благодаря этому у людей, ежедневно включающих это блюдо в свое меню, уменьшается риск развития аритмии, атеросклероза и других кардиологических заболеваний.
- Результаты научных исследований свидетельствуют о том, что квашеная капуста обладает антигистаминными свойствами. У людей, ежедневно потребляющих этот продукт, снижается риск развития аллергических реакций и приступов бронхиальной астмы.
- Сок, выделяющийся при сквашивании капустных листьев, обладает обезболивающими, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Народные целители советуют полоскать этим средством ротовую полость при ангине, ларингите, фарингите, гингивите и стоматите.
- При застойных явлениях в желчном пузыре полезно пить рассол капусты, наполовину разбавленный томатным соком. Средство нужно принимать по трети стакана за 25 минут до завтрака, обеда или ужина.
- В квашеной капусте присутствует комплекс соединений, улучшающих состояние ногтей и волос, придающих им здоровый блеск и ускоряющих их рост.
- В народной медицине рассол сквашенной капусты используют для лечения поверхностных ожогов. К пораженному участку прикладывают стерильную ткань, пропитанную этим средством. Примочку меняют каждые 20 минут.
- Сок, который выделяется при квашении капустных листьев, – эффективное средство от похмелья.
Косметические свойства квашеной капусты
- Из сквашенных капустных листьев готовят маску, очищающую и отбеливающую кожу, разглаживающую мелкие морщинки. Продукт отжимают, измельчают в блендере и наносят тонким слоем на проблемные участки. Через 40 минут капустную массу смывают, а на обработанную кожу наносят любой увлажняющий крем.
- Рассол от сквашенной капусты – эффективное средство от угревой сыпи. Жидкостью пропитывают стерильную марлю и накладывают ее на проблемные участки на 10 минут. Процедуру повторяют ежедневно.
- Из квашеной капусты готовят маску, регулирующую работу сальных желез, сужающую расширенные поры и блокирующую распространение воспалительных процессов на слишком жирной коже. Продукт (4 ст. ложки) измельчают в блендере, соединяют с взбитым белком куриного яйца и с 4 ч. ложками картофельного крахмала. Массу тщательно перемешивают и распределяют по коже. Через 25 минут состав смывают теплой водой.
- Квашеная капуста может стать основой для приготовления маски, увлажняющей сухую и чувствительную кожу. Продукт (3 ст. ложки) перетирают в пюре, соединяют с яичным желтком и оливковым маслом (1,5 ч. ложки). Полученную массу взбивают и распределяют по проблемной коже. Спустя 35 минут состав смывают прохладной водой.
- Сок, выделяющийся при сквашивании капустных листьев, помогает укрепить волосяные фолликулы и замедлить слишком интенсивное выпадение волос. Для приготовления лечебного средства ½ стакана рассола соединяют с 1,5 ч. ложки меда, перемешивают и подогревают до 40 °C. Полученный состав втирают в кожу головы круговыми движениями и оставляют на 40 минут. Процедуру проводят раз в 8–9 дней.
Противопоказания и вред квашеной капусты
- Злоупотребление квашеной капустой может спровоцировать вздутие живота, активное газообразование, диарею.
- Вещества, присутствующие в сквашенных капустных листьях, замедляют процессы всасывания йода. Людям, находящимся в группе риска по заболеваниям щитовидной железы, следует консультироваться с врачом перед тем, как включить в меню эту закуску.
- Квашеная капуста – блюдо с повышенным содержанием соли. Поэтому людям, страдающим от гипертонии, подагры и отеков, следует ограничить потребление этого продукта.
- Сквашенная капуста противопоказана при избыточной кислотности желудочного сока, тяжелых заболеваниях почек и поджелудочной железы, гастритах, при наличии конкрементов в желчном пузыре.
- Диетологи не рекомендуют включать эту закуску в рацион детей младше 5 лет.
Квашеная капуста: польза и вред для организма — раскрываем секреты о продуктах на Pitanie4Zdravie.ru
Расшарь статью и все узнают, что ты заботишься о своем здоровье и будут завидовать! Спасибо ツ
Источники:
http://gotovite.ru/anatomiya-pishhi/kvashenaya-kapusta-bzhu-polza-i-vred-iskonno-russkogo-solenya.html
http://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/polza-kapusty/7437-kvashenaya-kapusta-na-noch.html
http://pitanie4zdravie.ru/kvashenaia-kapysta-polza-i-vred-dlia-organizma/