Имбирь при сахарном диабете 2-го типа: польза и противопоказания, гликемический индекс, рецепты приготовления

Как принимать имбирь при диагнозе сахарный диабет 2 типа, польза или вред?

Сахарный диабет второго типа – заболевание, требующее бдительности в вопросе о том, что ест больной, когда и сколько. Диета диабетика включается в себя продукты, которые максимально медленно поднимают уровень сахара в крови, то есть содержат сложные углеводы. Таким образом, в комплексе с противодиабетическими медикаментами осуществляется контроль над патологическими процессами метаболизма. Существуют продукты, которые облегчают течение болезни и помогают поддерживать сахар на нужном уровне с меньшей дозой препаратов. Одним из представителей таких средств является имбирь.

В чем польза имбиря?

Какой эффект и можно ли имбирем диабетику заменять гипогликемические препараты? Этот вопрос не имеет однозначного ответа. Имбирь обладает спектром полезных свойств, которые воздействуют на несколько патогномических аспектов диабета 2 типа. Это происходит, потому что в состав имбиря входит инсулин, который, как известно, снижает уровень глюкозы в организме. Помимо инулина в имбире содержатся:

• Незаменимые аминокислоты;
• Цинк;
• Натрий и калий;
• Эфирные масла;
• Витамины группы В и витамин С (причем витамин С содержится в большем количестве, чем в цитрусовых);
• Магний.

Основные свойства и механизмы действия имбиря на организм:

1. Снижает сахар в крови;
2. Снимает воспаление, приводя к снижению пермеабильности сосудов и предотвращая миграцию лейкоцитов и других медиаторов воспалительного процесса;
3. Восстанавливает поврежденные стенки сосудов, повышает их тонус, тем самым улучшает кровоток;
4. Повышает настроение, общий тонус и обмен веществ;
5. Восстанавливает равновесие между вредными и полезными липопротеинами, понижает уровень холестерина, тем самым участвует в профилактике атеросклероза и предотвращает ранние осложнения диабета на сосуды, сердце.
6. Улучшает иммунную систему;
7. Играет роль в профилактике злокачественных образований;
8. Облегчает ранний токсикоз беременных.

В каких ситуациях лучше отказаться от имбиря?

Важно! Проблема при приеме имбиря в том, что невозможно рассчитать точно необходимое количество растения, которое можно принимать в день без возникновения побочных эффектов и передозировки.

Несмотря на то, что имбирь растительное средство, существуют противопоказания для его использования:

• Большая доза может негативно сказаться на пищеварении, поэтому людям со слабым желудочно-кишечным трактом, с хроническими заболеваниями ЖКТ следует отказаться от его употребления либо с осторожностью принимать и после консультации с врачом.

Для диабетика обязательно нужно обратиться к своему лечащему врачу за консультацией, который скажет можно ли употреблять пациенту имбирь.

• Аллергикам и людям с отеком Квинке и анафилактическим шоком в анамнезе.
• Людям с физиологически низким артериальным давлением.
• При болезнях печени и желчевыводящих путей (холецистит, желчекаменная болезнь, гепатиты).
• С осторожностью при гестационном диабете.
• При всех типах аритмии, ишемической болезни сердца, стенокардии.
• При инсульте в анамнезе и состояниях, при которых диагностируется недостаток питания мозга.
• При кожных заболеваниях.
• При высокой температуре и лихорадке, может вызвать повышение температуры, при невысоких цифрах допускается прием из-за противовоспалительных свойств.

Таким образом, отношение между полезными свойствами и противопоказаниями при сахарном диабете делают имбирь средством, которое должно быть назначено врачом, и строго рассчитана доза.

Симптомы передозировки и меры предосторожности

Постоянное использование имбиря в средних дозах скажется на пищеварительном тракте, приведет к изжоге, вздутию и, возможно, к аллергическим реакциям. Для их предотвращения достаточно просто прекратить прием.

• сильная боль в животе,
• диарея,
• рвота,
• сердцебиение и
• повышение температуры,

это первые признаки передозировки. Необходимо срочно выпить как можно больше жидкости или молока, это позволит разбавить количество имбиря, некое промывание желудка в домашних условиях, потом принят антацид и после отправится к врачу или вызвать скорую помощь.

В стационаре действенней будет назначить настоящее промывание желудка, инфузионную терапию и симптоматическое лечение побочных эффектов.

Необратимого вреда имбирь не нанесет, но может усугубить хронические заболевания или спровоцировать их начало.

Правила использования

Важно! Можно ли имбирь при сахарном диабете 2 типа, как принимать его и в какой дозе невозможно точно рассчитать, нет конкретной суточной дозы. Если он не входит в список противопоказанных средств, то только лечащий врач сможет правильно подобрать персональную дозу.

Среди более ста видов имбирных растений, чаще всего в народной медицине и кулинарии применяется белый и черный корень. Это по сути одно и то же растение, только белый корень был высушен, а черный – термически обработан. Из него изготавливают сок и пьют в течение дня.

Приблизительная разовая доза одна восьмая чайной ложки свежего сока.

Также из корня имбиря изготавливают множество средств и блюд, которые не только полезны, но вкусны.

Как употреблять продукт

Из корня имбиря возможно приготовить массу разнообразных блюд и средств народной медицины, которые входят в противодиабетическую терапию.

Легкая и средняя степени диабета при хорошем режиме питания могут купироваться с минимальной дозой препаратов.

Имбирный чай

Самый распространенный рецепт – имбирный чай, который помогает при респираторных вирусных заболеваниях, потенцирует действие гипогликемических препаратов и просто повышает общий тонус, настроение и иммунитет.

Для его приготовления используется свежий корень, который предварительно измельчается и замачивается в воде на несколько часов, после натирается и разбавляется кипятком в соотношении — одна чайная ложка на 300 мл жидкости. По вкусу добавляется лимон или другие цитрусовые.

Важно! Различные мнения о том, когда полезнее принимать данный отвар, до или после еды, порой могут запутать больного и нарушить его диету.

Здесь все просто. Будет польза или вред от чая зависит от того, когда его выпьет больной с диабетом. Если до еды, сахар упадет и спровоцирует гипогликемию опасное острое состояние, а также может привести к язвенной болезни. Если принимать после еды, вместе с медикаментами, глюкоза не упадет слишком быстро, а пищевой ком не позволит повредить слизистую желудка и кишечника.

Лечебный сок

Как уже выше было сказано, лечебный диабетический имбирный сок проще всего приготавливать и можно независимо от приема пищи принимать в течение дня.

Регулярно пониженный до нормы уровень сахара, без случаев гипергликемии, позволит в дальнейшем изменить дозу препаратов или отменить их.

Напиток на основе имбиря

Освежающий цитрусовый напиток прекрасно утоляет жажду и регулирует патогенез диабета. Его рецепт прост: нарезают лимон, апельсин, можно лайм, добавляют ложку засушенного корня и заливают 2 литрами жидкости. Такой напиток приятней всего пить охлажденным.

Другой напиток — имбирный квас хорошо утоляет жажду, прост в приготовлении. Сухарики из черного хлеба смешивают с дрожжами, медом, мятой и изюмом. Добавляют 2 литра жидкости и оставляют на неделю бродить. После сцеживают получившуюся жидкость, добавляют тертый корень имбиря приблизительно 1 столовую ложку, и квас готов.

Пряники с имбирем

Имбирные пряники с давних времен считаются самой полезной сладкой выпечкой и стали символом Рождества и здорово питания для диабетиков.

Для приготовления понадобится цельнозерновая мука, яйцо, 10-20 г сливочного масла, нежирная сметана, разрыхлитель, сахарозаменитель. В качестве подсластителя вкуснее использовать мед.

Яйцо до пышной пены взбивается со щепоткой соли, к нему добавляется сметана (2-3 столовые ложки), масло, мука примерно 500-600 грамм, имбирный порошок (1чайная ложка), разрыхлитель, замешивается тесто, вырезаются печенья различных форм и запекаются в духовке на 180 градусов около 20 минут.

Прелесть этих пряников в том, что они содержат очень мало калорий, много полезных веществ, по одной штуке можно кушать вечером, между приемами препаратов без последствий.

Курица с имбирем

Для богатого обеда маринованный имбирь добавляется к запеченной курице. За день до приготовления курица отстаивается в специях: имбире, гвоздике, соевом соусе, лимоне, черном перце, для того, чтобы она пропиталась ими.

Духовку включить заранее на максимальной температуре, курицу обмазать в подсолнечном масле, выложить на противень покрытый бумагой для выпечки. Затем снизить температуру в духовке приблизительно на 180 градусов и поместить курицу на 40-50 минут. Можно завернуть ее в фольгу.

Применение имбиря в данном случае лишь добавляет питательных свойств мясу в период ее маринования в нем. Некоторые кулинары советую добавлять мед в маринад, но это неполезно. Мед при повышенных температурах, при кипении, теряет все полезные свойства и становится канцерогеном.

Как приготовить маринованный имбирь и какое еще его применение? Для маринада используют соевый соус, сахар и рисовый уксус, доводят до кипения и заливают в нарезанный тонкими ломтиками свежий имбирь. Отставляют остыть, а после помещают в холодильник на 7-8 часов до готовности. Такую специю можно добавлять в рыбу или мясо, использовать как закуску. Храниться долго.

Польза и вред имбиря определяются способами его приготовления и частоты его применения.

Важно! Диабетик должен постоянно советоваться со своим врачом-эндрокринологом, который знает о течении заболевания и особенностях организма больного и сможет назначить рациональную дозу препаратов и средств народной медицины.

Диета дли диабете 2 типа – это постоянный процесс, который требует дисциплины, осознания проблемы и серьезного к ней отношения. Известно, что не поддержание должного режима приводит к гипекгликемичеким состояниям, которые повреждают структуру сосудов всего организма, приводя к серьезным последствиям, называемые патологиями с окончанием «патия»: диабетическая нефропатия, нейропатия, ангиопатия, ретинопатия. Это значит недостаточность почек, нервов, сосудов и патология глаз.

Эти состояния при их возникновении уже невозможно полностью излечить, а только купировать, но их развитие – это только вопрос времени. Поэтому важно не допустить их появления. Диета – важная составляющая этого процесса.

Можно ли употреблять имбирь при диабете

Если бы продукты получали награды за вклад в оздоровление организма, имбирь мог бы стать настоящим рекордсменом: уже на протяжении нескольких веков ему удаётся положительно влиять не только на иммунитет и пищеварительную систему, но и на кровообращение и даже либидо! Правда, безопасность употребления любого продукта ставится под сомнение, если речь идёт о таком серьёзном заболевании, как сахарный диабет. Пройдёмся по основным утверждениям, которые вы уже наверняка слышали, чтобы понять, стоит ли есть имбирь именно в вашем случае.

Имбирь обладает массой положительных свойств

Данный продукт, действительно, ценится за положительное влияние чуть ли не на все системы организма, но для диабетиков он будет полезен несколькими конкретными лечебными свойствами:

• Жиросжигательный эффект. Многие рецепты коктейлей для похудения берут за основу именно этот целебный корень, имеющий свойство разгонять метаболизм. Для диабета второго типа это очень ценный эффект!
• Положительное влияние на ЖКТ. Избавиться с помощью имбиря при сахарном диабете можно и от несварения. Он поможет справиться поджелудочной железе с нагрузкой и приведёт пищеварение в норму.
• Облегчение работы печени и почек. Нередким сопровождающим диабет проявлением становится сбой в работе печени и почек. Имбирь может помочь и в этом случае.
• Укрепление сосудов. Если на фоне болезни вы заметили, что сосуды стали слабее, пора испытать рецепт имбирного напитка, чтобы их укрепить.
• Торможение катаракты. Офтальмология – больное место диабетиков, и катаракта со временем всё же даст о себе знать. Но её проявление можно сильно отсрочить и ослабить, употребляя имбирь.
• Заживляющий. Если ранки и дерматозы из-за диабета долго заживают, имбирь поможет ускорить регенерационные процессы.

Имбирь снижает уровень сахара в крови

Все твердят о том, что имбирь при диабете помогает снизить уровень сахара в крови, но редко кто говорит о том, как именно это работает. А ведь это очень важно для понимания того, насколько применение корня целесообразно при диабете.

Начнём с того, что имбирь ни в коем случае не заменит инсулин и не сможет самостоятельно расщеплять сахар в крови. Всё, что он делает, сводится к стимулированию выработки инсулина и усилению усвоения глюкозы мышечными клетками за счёт действия вещества «гингерол». То есть, во-первых, для того, чтобы получить гипогликемический эффект, ваша поджелудочная железа должна быть в состоянии вырабатывать достаточное количество инсулина. А во-вторых, чтобы мышцам потребовалась энергия из глюкозы, вам нужно их хотя бы немного нагружать, иначе никакой гингерол не заставит их тратить энергию.

Выходит, что имбирный корень, действительно, полезен, но только при диабете 2 типа, где лечение фитотерапией ещё позволительно. Более того, его употребление желательно совмещать с общей диетой и физическими нагрузками, иначе эффект будет недостаточно выраженным.

Совет: Для приготовления лечебного напитка вам нужно протереть имбирь на тёрке, выжать сок через марлю и добавить несколько капель в стакан чистой воды. По желанию тертый корень можно добавлять в чай, салаты, вторые блюда или супы.

У имбиря много противопоказаний

Казалось бы, у такого полезного продукта противопоказаний и побочных эффектов быть не должно, и тем не менее, у имбиря их достаточно.

• Аллергия. Если у вас есть склонность к аллергическим реакциям, он, скорее всего, её запустит.
• Изжога и несварение. Из-за остроты может появиться изжога, а если с корнем переборщить, то положительный эффект на ЖКТ сменится расстройством живота.
• Язва и гастрит. При этих заболеваниях употреблять продукт не рекомендуется.
• Кормление. В период лактации матерям нельзя есть имбирь, хотя говорят, что при беременности он даже полезен.
• Натощак. Съев даже немного корня натощак, вы почувствуете на себе протест желудка.
• Высокое давление или проблемы с сердцем. Тонизирующий эффект может повышать давление и учащать сердцебиение, что при нездоровом сердце совсем ни к чему.

Также не рекомендуют есть имбирь во время приёма сахаропонижающих медикаментов, но это заявление мы рассмотрим подробнее.

Имбирь нельзя совмещать с медицинскими препаратами

Бытует мнение, что нельзя употреблять имбирь и принимать таблетки одновременно, если вы не хотите заполучить резкую гипогликемию, сопровождающуюся обмороком или судорогами. На самом деле, такое утверждение немного преувеличено. Не нужно бояться приправить суп имбирным корнем или добавить щепотку в чай, будучи на медикаментозном лечении, если он вам нравится. От небольших порций пару раз в неделю с вами ничего не случится. Тем более, у имбиря поразительно низкий гликемический индекс, а значит, резкого скачка уровня сахара с жуткими обмороками и кровотечением по его вине не будет.

Но при этом и «двойного» эффекта от систематического употребления имбиря и лекарств при втором типе диабета ожидать не стоит. Так вы, действительно, рискуете заполучить низкий уровень сахара на постоянной основе, что также не улучшит качество жизни. Всё же следует придерживаться одной стратегии в борьбе с диабетом, и сделать выбор либо в пользу лекарств, либо в пользу народных средств и фитотерапии.

Совет: Наблюдайте за показателями сахара при употреблении корня. Нет универсального рецепта для всех, поэтому вычислять оптимальную дозировку и возможность совмещения с лекарствами вам придётся самостоятельно.

Применять имбирь при первом типе диабета не рекомендуется

Говорят, что принимать этот продукт при строгом медикаментозном лечении категорически нельзя, и в этом утверждении есть рациональное зерно. Учитывая, что доза инсулина и диета при инсулинозависимом типе подбирается индивидуально, не хотелось бы нарушать хрупкий баланс, подобранный с большим трудом.

Но с другой стороны, проблема состоит не столько в том, что имбирь навредит, а в том, что от него не будет большой пользы. При диабете 1 типа клетки, вырабатывающие инсулин, разрушаются, то есть имбирю нечего стимулировать, а слегка повышенная мышечная усваиваемость глюкозы не сильно изменит ситуацию. Правда, всё очень индивидуально. Вот почему так важно следить за показателями.

Совет: Лучше использовать свежий корень во всех рецептах. Это и вкуснее, и полезнее, и дозировку подобрать будет легче.

Хотя на настоящий момент сахарный диабет нельзя полностью вылечить, его течение можно поставить под контроль, и для многих людей имбирь стал действенным инструментом в борьбе за улучшение самочувствия. Применять его или нет – решать вам, но мы надеемся, что наша статья поможет вам проанализировать ситуацию и сделать правильный выбор.

Имбирь при сахарном диабете 2 типа: польза и вред

Имбирь — корнеплод способный снижать уровень глюкозы в крови и ускорять регенерацию тканей. Казалось бы он незаменим для больных сахарным диабетом, но не все так просто. Давайте разбираться можно ли есть имбирь при сахарном диабете 2 типа, в чем его польза и кому категорически запрещено включать его в рацион.

Состав

Польза имбиря при диабете 1 и 2 типа обусловлена его способностью снижать уровень глюкозы в крови. В его составе содержатся:

• витаминамы группы В и С;
• аминокислоты;
• микроэлементы, такие как калий, магний, натрий и цинк;
• терпены (около 70%). Из этих веществ состоят органические смолы, необходимые организму. Благодаря их наличию имбирь приобретает характерный острый и жгучий привкус.

Полезные свойства

Употребление имбиря при сахарном диабете 2 типа приводит ко многим положительным результатам.

• Снижение уровня глюкозы в крови.
• Быстрое заживление и регенерация тканей. Этот эффект применим при лечении осложнений диабета (дерматиты, гнойничковые поражения кожи, грибковые заболевания).
• Уменьшение массы тела. Напитки, приготовленные из имбирного корня, помогают восстановлению жирового и углеводного обменов.
• Укрепление сосудистых стенок и расщепление холестериновых бляшек.
• Обезболивание при болях в суставах, ревматизме и ревматоидном артрите.
• Тонизирующее и иммуностимулирующее действие (большинство диабетиков восприимчивы к инфекционным заболеваниям).

Помимо этого он оказывает отхаркивающее, слабительное и антигельминтное действие, снимает спазмы, стимулирует кровообращение и липидный обмен, повышает мужскую и женскую потенцию.

Противопоказания

Использовать имбирный корень при сахарном диабете можно только после консультации с эндокринологом. Норма приема продукта в сутки рассчитывается индивидуально. Зависит она от веса больного и особенностей течения болезни. Лучше начинать с минимальных доз, постепенно увеличивая объем потребляемого продукта.

При сахарном диабете 1 типа имбирь строго запрещен. При такой форме заболевания больной принимает сахаропонижающие препараты. Сочетание имбиря и этих средств усиливает действие последних. В результате содержание глюкозы в крови может снизиться до критической отметки. Также не рекомендуется применять его вместе с гипотензивными и антиаритмическими лекарствами.

Среди прямых противопоказаний к употреблению:

• гастрит,
• язва,
• колит,
• функциональные нарушения ЖКТ в стадии обострения.

При употреблении корня имбиря может снижаться артериальное давление. Продуктом не стоит злоупотреблять при гипотонии. Также он содержит вещества, ускоряющие сокращения и оказывают нагрузку на сердечную мышцу. Поэтому он противопоказан при серьезных патологиях сердца.

Поскольку имбирь обладает согревающим свойством, его недопустимо использовать при высокой температуре тела. Продукт с осторожностью употребляют при гепатите, желчнокаменной болезни, во время беременности и кормления грудью (с разрешения гинеколога).

Независимо от сахарного диабета чрезмерное увлечение имбирем может стать причиной появления:

• диареи,
• тошноты и рвоты,
• общего ухудшения самочувствия.

Наличие летучих ароматических соединений в составе имбиря опасно для людей, страдающих аллергией.

Вред могут причинить и химические вещества, которыми обрабатываются импортные растительные продукты. Делается это для увеличения срока их хранения. Чтобы сократить возможное токсическое воздействие, имбирь перед применением очищают и замачивают в воде в течение часа.

Рецепты напитков из корня имбиря

Имбирь широко применяется для приготовления напитков. Единственный нюанс – нежелательно употреблять продукт на голодный желудок. Это может спровоцировать появление изжоги. Ниже приведен ряд рецептов для больных сахарным диабетом.

Чай с имбирем

Заваривается из свежего корня. Тщательно промойте его под проточной водой. Затем очистите от кожуры и разрежьте на несколько частей. Замочите в воде на 2 часа. По истечении указанного времени измельчите корень в пресс-чесночнице или натрите на мелкой терке. Полученную массу залейте кипятком (из расчета на стакан жидкости – 1 ст. л. продукта). Оставьте настаиваться в термосе в течение 20 минут. Добавляйте настой в традиционный или травяной чай. Можно просто разбавить водой и пить за 30 минут до еды 3 раза в день. Чтобы усилить вкус напитка, добавьте нарезанный лимон.

Настойка из имбиря и цитрусовых

Нарежьте тонкими ломтиками апельсин, лимон и лайм. Залейте все компоненты водой. Добавьте свежевыжатый сок имбиря (на 1 л жидкости – 0,5 ч. л. сока). Пейте настой горячим вместо чая. Такой напиток не только снизит сахар, но и пополнит запасы витаминов в организме, укрепит иммунитет и поднимет настроение.

Сок из имбиря

Измельчите корень на мелкой терке. Оберните мякоть в несколько слоев марли и отожмите. Пейте сок по 1/8 ч. л. 2 раза в день.

Имбирный квас

Сложите в емкость 150 г сухариков из бородинского хлеба, листочки мяты, горсть изюма и 10 г дрожжей. Добавьте 1 ст. л. меда – это ускорит процесс брожения. Доведите объем жидкости до 2 л и поместите емкость в теплое место. Для полного вызревания напитку потребуется 5 дней. Процедите готовый квас через марлю. Залейте им измельченный на терке имбирный корень. Храните квас в прохладном месте.

Имбирный напиток с кефиром

Необходимые ингредиенты: кефир, свежий или высушенный молотый имбирь, корица. Добавьте в кисломолочный продукт все компоненты (по вкусу). Тщательно размешайте и принимайте до еды.

Маринованный имбирь

Привычный маринованный имбирь непригоден для питания при сахарном диабете. В составе маринада слишком много уксуса, соли и сахара. Чтобы сократить количество специй до минимума, готовьте острую закуску самостоятельно.

• корень среднего размера,
• сырая свекла,
• 1 ст. л. 9%-ного уксуса,
• 400 мл воды,
• 1 ч. л. сахара,
• 0,5 ч. л. соли.

1. Нарежьте очищенный корень имбиря и свеклу полупрозрачными ломтиками.
2. В небольшой эмалированной кастрюле соедините воду, уксус, соль и сахар.
3. Вскипятите смесь на медленном огне. Постоянно помешивайте ингредиенты.
4. Остудите маринад и залейте им имбирь. Поместите в холодильник на 8 часов.

Готовый продукт не теряет полезных и вкусовых качеств на протяжении 3–4 месяцев. Храните его в холодильнике в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде.

Цукаты из имбиря

Прекрасная замена сладкому при сахарном диабете – сладкий имбирь.

• 200 г очищенного имбирного корня,
• 2 ст. воды,
• 0,5 ст. фруктозы.

1. Нарежьте кубиками корень.
2. Замочите его в воде на трое суток, чтобы нейтрализовать жгучий вкус. Воду периодически меняйте.
3. По окончании указанного времени проварите имбирь в кипящей воде 10 минут. Снимите емкость с огня и оставьте корень настаиваться 1–2 часа.
4. Повторяйте процедуру несколько раз, пока имбирь не станет прозрачным.
5. Разложите цукаты на ровной поверхности и сушите на открытом воздухе.

Употребляйте не более 1–2 долек в день (цукаты высококалорийны).Сироп, в котором варился корень, можно добавлять в чай. Он хорошо хранится в холодильнике.

Имбирь станет отличным дополнением к ежедневному рациону больных сахарным диабетом. Пряный корень не только придает новые нотки диетическим блюдам, но и пополняет организм витаминами и минералами.

Источники:

http://bezdiabet.ru/profilaktika/produktyi/137-kak-prinimat-imbir-pri-saharnyiy-diabet-2-tipa.html
http://imbirnost.ru/raznoe/mozhno-upotreblyat-imbir-diabete
http://bezdiabeta.net/pitanie/produkty/imbir-pri-diabete.html