Чечевица при подагре: пищевая ценность, полезные и вредные свойства, противопоказания

Вред чечевицы и других продуктов при подагре

Содержание

Подагра представляет собой хроническое заболевание, вызываемое нарушением мочекислого обмена в организме. В крови повышается содержание мочевой кислоты, а в тканях откладываются кристаллы натриевой соли мочевой кислоты (другое название — ураты). Проявляются эти изменения как рецидивы острого артрита с появлением подагрических узлов. Причины развития подагры могут заключаться в чрезмерном употреблении алкогольных напитков (в частности, пива, коньяков, игристых и десертных вин), избытке блюд из мяса и прочего питания. Когда болезнь находится в стадии обострения, требуется ограничить или полностью исключить из рациона рыбу, мясопродукты и периодически проводить “разгрузочные” дни, в которые можно позволять себе только фрукты и овощи, до 1,5 кг, которые разрешены при обострении, либо только творог и кефир в соотношении 400 г на 500 г нежирного продукта. Также можно устроить “молочный” день, выпив в течение дня 1-2 л молока. Такие меры позволяют увеличить содержание щелочи, чтобы возросла растворимость мочевой кислоты.

Основные рекомендации по питанию

Когда обострение отступит, можно употреблять в пищу мясные и рыбные продукты, но не более 3 раз за неделю, лишь в вареном виде, поскольку в таком случае более 50% пуриновых веществ уходит в бульон. Из этих продуктов можно готовить фарш, формировать котлеты, перетирать в суфле, варить на пару и печь в духовке. Овощные блюда также следует варить на пару.

Особенность питания при подагре в том, что недопустимо как переедание, так и другая крайность — голодание. И то и другое наносит непоправимый вред организму, так как влечет за собой быстрое увеличение количества продуктов мочевой кислоты и провоцирует очередной приступ болезни. Лишний вес — причина повышения уровня мочевой кислоты, но и очень быстрое похудание тоже опасно.

Ни в коем случае нельзя игнорировать обильное (достаточное) питье при подагре. Имеются в виду не газированные и алкогольные напитки или кофе, которые замедляют выведение мочевой кислоты, а только минеральные воды с содержанием щелочей, чай, компот из ягод и фруктов и морс. Вода при подагре необходима для предотвращения появления мочекаменной болезни. Пить нужно не меньше стакана разрешенной жидкости не менее 5 раз в день перед едой за час. Исключают и употребление большого количества соли. При всех известных приятных свойствах кофе придется отказаться от приема этого напитка.

Запрещенные продукты при подагре

Нельзя есть торты с кремом, пирожное и шоколад. Исключается свинина и продукты из свиного мяса. Все известные консерванты нужно убрать из ежедневного рациона. Все бобовые, в частности, чечевица при подагре, горох, соевые и другие бобы, кукуруза, фасоль запрещаются. Бобовые и чечевица с давних времен входили в рацион человека, как и злаки, но, несмотря на то, что организм привык к ним генетически, есть заболевания, при которых категорически нельзя употреблять их в пищу. В их числе и подагра. Чечевица рекомендована врачами для устранения проблем с обменом веществ, при колитах, болях в кишечнике, язвах, гастритах и т.д. Но не стоит путать болезни мочеполовой системы, при которых показана чечевица, и скопление уратов в крови, которые наносят вред организму. Поэтому на все убеждения о том, как полезна чечевица, следует реагировать скептически.

Из ягод опасность несут малина, все производные винограда, в том числе изюм, и инжир. Любые алкогольные напитки увеличивают количество мочевой кислоты, чем замедляют ее выведение.

Можно употреблять в ограниченном количестве:

Эти продукты следует включать в рацион с осторожностью.

1. Поваренная соль.
2. Колбасы, преимущественно содержащие чеснок и нежирные.
3. Вареное мясо и вареная рыба. Лучше, если это своя домашняя птица, красная рыба.
4. Овощи: цветная капуста, зелень; перец, редис, репа, свекла. Томаты не более 3 в день. Даже в малом количестве недопустима чечевица и все бобовые культуры.
5. Грибы: боровики, грузди и шампиньоны.
6. Разносолы, маринады.
7. Сливы.
8. Сало. При его засолке тоже используется чеснок, который разрешен к употреблению.
9. Масло сливочное.
10. Молоко — в кашах, в чае. Помните, что кофе нельзя пить даже с молоком.

Разрешается употреблять в пищу следующие продукты:

Большинство продуктов пригодны для питания при подагре, можно смело включить их в свой рацион:

• все виды овощных супов: борщи, в которые входит свекла, и щи из овощей, картофеля, крупы, молочные супы, холодные, для улучшения вкусовых свойств можно смело добавить в суп чеснок, но в супы не добавляются бобовые (в т.ч. чечевица) и кукуруза;
• курятина, индюшатина, крольчатина;
• морепродукты;
• вареная рыба без жира не более 3 раз в неделю до 200 г;
• кисломолочные продукты и напитки;
• молоко в качестве добавки в каши и напитки;
• куриное яйцо;
• крупа, макароны, в каши не стоит даже для вкуса класть изюм, каша, в составе которой есть кукуруза, недопустима;
• овощи: белокочанная капуста, морковь, картошка, огурцы, чеснок; икра из овощей свежего приготовления; кстати, чеснок используется для регулярного очищения организма, а вот кукуруза запрещена;
• сухофрукты, за исключением изюма, мед;
• орешки и семечки, кедр, авокадо, миндальные орехи, фисташки, фундук;
• сладкое: конфеты без шоколада и кофе, варенье, натуральный мармелад, не стоит употреблять в пищу поп-корн, потому что основа этого лакомства — кукуруза;
• напитки: чай преимущественно некрепкий, искусственный кофе, с молоком, заваренный шиповник, отруби пшеницы, фруктово-ягодные соки, овощные соки, морс (брусника, клюква), квас, компот. Здесь тоже важно отследить, чтобы в состав сладких напитков не входил изюм;
• огуречный сок действенен при подагре, порядка 1 стакана в день, щелочные минеральные воды натуральной минерализации;
• яблоки зеленые, цитрусовые фрукты, ягоды (за исключением малины), арбуз;
• хлеб из любой муки; лучше проверить, не содержит ли он изюм, который запрещен диетой; в качестве муки для хлеба не должна использоваться кукуруза;
• зелень укропа, зеленый чеснок;
• растительное масло, лучше оливковое и льняное, допускается сливочное.

• все виды овощных супов: борщи, в которые входит свекла, и щи из овощей, картофеля, крупы, молочные супы, холодные, для улучшения вкусовых свойств можно смело добавить в суп чеснок, но в супы не добавляются бобовые (в т.ч. чечевица) и кукуруза;
• курятина, индюшатина, крольчатина;
• морепродукты;
• вареная рыба без жира не более 3 раз в неделю до 200 г;
• кисломолочные продукты и напитки;
• молоко в качестве добавки в каши и напитки;
• куриное яйцо;
• крупа, макароны, в каши не стоит даже для вкуса класть изюм, каша, в составе которой есть кукуруза, недопустима;
• овощи: белокочанная капуста, морковь, картошка, огурцы, чеснок; икра из овощей свежего приготовления; кстати, чеснок используется для регулярного очищения организма, а вот кукуруза запрещена;
• сухофрукты, за исключением изюма, мед;
• орешки и семечки, кедр, авокадо, миндальные орехи, фисташки, фундук;
• сладкое: конфеты без шоколада и кофе, варенье, натуральный мармелад, не стоит употреблять в пищу поп-корн, потому что основа этого лакомства — кукуруза;
• напитки: чай преимущественно некрепкий, искусственный кофе, с молоком, заваренный шиповник, отруби пшеницы, фруктово-ягодные соки, овощные соки, морс (брусника, клюква), квас, компот. Здесь тоже важно отследить, чтобы в состав сладких напитков не входил изюм;
• огуречный сок действенен при подагре, порядка 1 стакана в день, щелочные минеральные воды натуральной минерализации;
• яблоки зеленые, цитрусовые фрукты, ягоды (за исключением малины), арбуз;
• хлеб из любой муки; лучше проверить, не содержит ли он изюм, который запрещен диетой; в качестве муки для хлеба не должна использоваться кукуруза;
• зелень укропа, зеленый чеснок;
• растительное масло, лучше оливковое и льняное, допускается сливочное.

Большинство продуктов разрешено к применению в рамках диеты, поэтому соблюдать диетическое меню можно, не отказывая себе при этом во вкусных и полезных блюдах, и разнообразить питание.

Можно ли есть чечевицу при подагре

Чечевица известна человечеству с незапамятных времён. Упоминания о ней датируются ещё за 2000 лет до н. э. Считается, что первая чечевица появилась в Западной Азии. Это травянистое однолетнее растение, относящееся к семейству бобовых, культивируемое человеком наравне с пшеницей, горохом и ячменём. В пищу употребляют семена, имеющие форму правильной линзы.

Пищевая ценность

Существует много сортов чечевицы. Различаются они в основном по цвету семян: от почти белого до чёрного. На вкус приготовленные семена любого сорта схожи между собой. Чечевицу принято подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, также в супах, салатах, котлетах, кашах. Богатый состав позволяет использовать продукт как самостоятельное блюдо, например, людям которые придерживаются вегетарианства.

Состав чечевичных бобов поистине уникален и позволяет человеку получить полноценное питание при минимальных финансовых затратах. Особенно ценится продукт за наличие в нём белка, который усваивается легче, чем белки животного происхождения. К тому же наличие омега-3 и омега-6 полиненасыщенных кислот и большого удельного веса сложных углеводов позволяет отнести чечевицу к продуктам диетологии, способствующим похудению.

• В1 — 0,52 мг;

• А — 0,04 мг;
• В1 — 0,52 мг;
• В2 — 0,19 мг;
• РР — 1,81 мг;
• В1 — 0,52 мг;
• Е — 0,53 мг.

• бор — 612 мкг;
• железо — 12 мг;
• йод — 4 мкг;
• хром — 11 мкг
• кобальт — 12 мкг;
• кремний — 8,1 мкг;
• медь — 0,7 мг;
• никель — 160 мкг;
• фтор — 26 мкг;
• цинк — 2,3 мг;
• марганец — 1,3 мг.

В 100 г чечевицы содержится 295 ккал, а также:

• жиры — 1,5 г;
• белки — 24 г;
• углеводы — 46,3 г;
• клетчатка — 3,7 г.

Польза и вред от употребления

Бобы являются полноценным диетическим питанием, богатым витаминами и микроэлементами. Пользу их для организма человека невозможно переоценить.

Любая чечевица является экологически чистым продуктом. Её зёрна не вбирают в себя вредные вещества из окружающей среды.

• Употребление в пищу чечевичных зёрен оказывает благотворное влияние на многие органы и системы:
• Позволяет нарастить мышечную ткань, этому способствует большой процент содержания легкоусваиваемого белка.
• Оздоравливает сердечную мышцу и сосуды — магний и калий способствует расширению сосудов и укреплению сердечной мышцы, витамин В9 помогает сделать стенки сосудов прочными и эластичными, большое количество клетчатки выводит из организма «плохой» холестерин и препятствует образованию холестериновых бляшек.
• При диабете позволяет замедлить поглощение глюкозы и переработку её в жир, так как сложные углеводы долго перерабатываются.
• Улучшает мозговую активность, повышает концентрацию внимания и памяти за счёт наличия большого количества витаминов группы В.
• Благоприятно влияет на перистальтику кишечника и печени, устраняя запоры и выводя шлаки из организма.
• Наличие железа помогает повысить гемоглобин природным способом при анемии, беременности, кормлении грудью.
• Способствует омоложению кожи благодаря наличию фолиевой кислоты.
• Селен препятствует раковым заболеваниям.
• Кальций, фосфор, омега-3 и омега-6 улучшают качество ногтевых пластин и волосяного покрова, полезны при ломкости костей.
• Триптофан, содержащийся в зёрнах, помогает женщинам справиться с ПМС, улучшает настроение.

• Как и любая другая пища, бобы могут приносить не только пользу, но и вред человеку:
• Наличие клетчатки и сложных углеводов может приводить к вздутию, метеоризму и болевому синдрому в области ЖКТ.
• Пурин, входящий в состав семян, способствует накоплению мочевины, что усложняет работу почек и может приводить к воспалительным процессам в суставных сумках.
• Лизин может стать причиной мочекаменной болезни, так как в организме он накапливается.
• Калий при чрезмерном употреблении отрицательно сказывается на работе сердца, приводит к онемению конечностей.
• Может быть причиной аллергических реакций .

Можно ли есть чечевицу при подагре

Как уже говорилось выше, зёрна имеют богатейший химический состав, содержат огромное количество витаминов и микроэлементов. Не все из них безопасны для употребления в пищу при таком заболевании, как подагра. Подагра является следствием нарушения мочекислого обмена. В суставах откладываются соли мочевины — ураты, приводящие к деформации и резким болям в период обострения.

Употребление в пищу чечевицы больным подагрой следует исключить. Продукт способствует накоплению мочевой кислоты и, соответственно, напрямую провоцирует обострение подагры.

Противопоказания к употреблению

Зная свойства продукта, можно понять, в каких случаях он полезен, а в каких его употребление, наоборот, противопоказано.

• К противопоказаниям приёма в пищу чечевицы можно отнести:
• обострение гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колиты, энтериты, синдром воспалённого кишечника;
• холецистит;
• панкреатит;
• мочекаменное заболевание;
• геморрой;
• гипотония;
• подагра;
• мочекислый диатез.

Вообще бобы не следует употреблять в пищу при обострении любых хронических заболеваний, потому что их переваривание даёт сильную нагрузку на ЖКТ, печень, поджелудочную железу, почки, а это в острые периоды крайне нежелательно.

Чечевица считается древнейшей культурой, обнаруженной археологами. Человек за много веков до нашего времени по праву оценил её способность быстро и качественно приносить насыщение, помогать при многих недугах.

В наши дни это растение применяется в кулинарии не столь часто, как пшеница или ячмень. Стоит отметить, что при отсутствии противопоказаний бобы могут стать основой вкуснейших блюд, при том что себестоимость их довольно низкая.

Чечевица

Чечевица — мелкое плоское семя однолетнего растения семейства бобовых. Чечевица богата растительным белком, ее употребляют в пищу с доисторических времен. Коричневая чечевица (иногда ее называют континентальной) при тепловой обработке дает легкий ореховый аромат; ее часто добавляют в тушеное мясо и запеканки, а также в салаты. Красную чечевицу используют в азиатской кухне. Она имеет легкий пикантный аромат, ее добавляют в индийское блюдо дал. Из чечевичной муки пекут вегетарианский хлеб и пирожки. Чечевицу продают в сухом или консервированном виде.

Чечевица — одно из самых древних культурных растений. Ее зерна археологи обнаружили в большом количестве в свайных постройках бронзового века (на островах Биенского озера в Швейцарии). Древние египтяне из чечевицы готовили различные блюда, выпекали из чечевичной муки хлеб. В Древней Греции бытовала пословица:Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу. В Древнем Риме чечевица была весьма популярна, в частности, как лекарственное средство.

Сортов чечевицы достаточно много, наиболее распространены коричневая, красная, чечевица, сорта «белуга» и пюи.

Коричневая чечевица стоит, пожалуй, на первом месте – в Америке, например, именно из этого сорта готовят супы с овощами и различными травами.

Красная чечевица быстрее других «сестриц» разваривается, поэтому ее используют, когда времени на готовку мало – буквально через 10-15 минут вы уже можете наслаждаться ароматным горячим блюдом из бобовой «царицы». Переваренная красная чечевица станет вкусной питательной кашей.

Самые мелкие семена чечевицы напоминают икру, поэтому этот сорт назвали «белуга» — как белужья икра, они круглые и черные.

А самая ароматная – пюи (черно-зеленого цвета).Еще ее называют: чечевица Французская зеленаяили «темная пестрая». Название ей дал французский городок, где и вывели этот сорт чечевицы. Варить эту «царицу» придется дольше всех, зато она любимая поварами составляющая разнообразных салатов – благодаря своей упругости пюи не разваривается и сохраняет свою форму даже при перемешивании и добавлении кислых соусов. Обладает ярким вкусом и пряным (перцовым) ароматом.

Калорийность чечевицы

В сырой чечевице содержится 106 кКал. Продукт не содержит жиров, что позволяет употреблять его людям, страдающим лишним весом, но в нем есть углеводы, которые дают продолжительное чувство сытости. В отварной чечевице 111 кКал. В жареной чечевице всего 101 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства чечевицы

Чечевица содержит большое количество растительного белка, который легко усваивается организмом, при этом содержание серных аминокислот и триптофана в чечевице ниже, чем в других бобовых. Чечевица содержит меньше жира, чем горох и является превосходным источником железа. К преимуществам можно отнести быстроту приготовления чечевицы. В чечевице содержится фолиевой кислоты больше, чем в каком-либо другом продукте. В одной порции приготовленной чечевицы содержится 90% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты. Чечевица содержит растворимую клетчатку, которая улучшает пищеварение и отодвигает перспективу рака прямой кишки. Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы.

Зерно чечевицы отличается высоким содержанием микроэлементов — кальция, калия, фосфора, железа, имеет в своем составе марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6, а также является хорошим источником витаминов группы В, содержит витамины РР, А, а прорастающие зерна — витамин С.

По своим питательным свойствам чечевица может заменить хлеб, крупы и в значительной мере мясо.

Чечевица, как и все бобовые, богата микроэлементами, особенно магнием, необходимым для полноценной работы сердца и нервной системы, молибденом и железом. Для того, чтобы это железо хорошо всасывалось, блюда из чечевицы обязательно подают с салатом, приготовленным из свежих овощей, богатых витамином С – помидоров, красных перцев, свежей зелени. Не напрасно почти все индийские блюда из чечевицы обязательно посыпают свежей кинзой или петрушкой.

Чечевица является очень хорошим источником триптофана – аминокислоты, которая в человеческом организме превращается в серотонин. Как всем известно, недостаток серотонина приводит к депрессиям, тревожности и просто к скверному настроению, особенно в темное время года. Между тем, уровень серотонина можно повысить как за счет цельнозернового риса, самого доступного источника триптофана, так и за счет зеленой чечевицы, а еще лучше постоянно готовить маджадару – смесь риса и чечевицы, которую арабская поговорка называет мясом для бедных, намекая на цельный белок, содержащийся в этом блюде.

Чечевица содержит исофлавоны (Isoflavones), которые могут подавлять рак груди. Исофлавоны сохраняются после обработки, поэтому смело покупайте чечевицу консервированную, засушенную или уже в супе.

Некоторые сорта чечевицы, например чечевица тарельчатая, рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом 2 раза в неделю для снижения уровня сахара в крови. Пюре из чечевицы поможет при, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах.

Отвар чечевицы (так же, как отвар нута и ноута) рекомендуют принимать при мочекаменной болезни. В древности считалось, что чечевица помогает излечивать нервные расстройства. Древнеримские врачи утверждали, что регулярное употребление чечевицы делает человека спокойным и терпеливым. Содержание в ней калия полезно для сердца. Чечевица является также прекрасным кроветворным продуктом.

Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы. Чечевица хорошо разваривается за 40 — 70 мин, имеет тонкий и приятный вкус и варёная чечевица сохраняет больше половины полезных витаминов и минералов.

С точки зрения китайской медицины чечевица считается прогревающей пищей, а если она приготовлена со специями, то ее согревающее действие намного увеличивается. Поэтому чечевица, особенно суп из нее, очень подходит для зимнего рациона жителей северных стран.

Опасные свойства чечевицы

Нельзя употреблять чечевицу людям, страдающим подагрой, мочекислым диатезом, и заболеваниями суставов, а также болезнями мочеполовой системы.

Также следует помнить о том, что продукт способен вызвать дискомфорт в желудке и процессы брожения, поэтому нежелательно есть чечевицу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы и желчного пузыря.

Также чечевица провоцирует появление камней в почках, поэтому ее употребление противопоказано при различных заболеваниях почек.

Нельзя употреблять чечевицу в пищу людям с геморроем, а также с трудностями при мочеиспускании. Кроме того, частое употребление продукта вызывает сухость кожи, следовательно, люди с кожными заболеваниями могут есть чечевицу только после консультации с врачом.

Все же употреблять в пищу чечевицу часто не стоит, так как она снижает усвояемость некоторых питательных веществ.

Из видео вы узнаете историю возникновения чечевицы, способы ее применения в медицине и косметологии, а также ознакомитесь с ее полезными свойствами.

Источники:

http://artrozmed.ru/podagra/chechevica-pri-podagre.html
http://fermer.blog/bok/ogorod/chechevica/polza-i-vred-chechevicy/chechevica-pri-boleznyah/9582-chechevica-pri-podagre.html
http://edaplus.info/produce/lentil.html