Можно ли беременным шампиньоны: жареные, запечённые, в супе, консервированные

Шампиньоны при беременности, можно ли?

В период беременности многие продукты, которые раньше входили в ежедневный рацион, попадают в список запрещенных. Происходит это из-за большого риска вреда организму матери и ребенка, большой нагрузки на органы пищеварительной системы и возникновения аллергической реакции. Грибы при беременности — номер 1 в списке противопоказаний, которые остаются под строгим запретом в первом, втором и даже третьем триместре, из-за содержащихся в них вредных веществ.

Однако, несмотря на весь вред, многие беременные женщины не могут полностью отказаться от этого продукта, заменив его диетическим мясом и овощами. Поэтому пытаются схитрить, найдя самый безопасный сорт, который хотя бы изредка можно использовать в качестве ингредиента для приготовления многих блюд.

Можно ли шампиньоны при беременности?

Шампиньоны — разновидность грибов, которые можно найти в любом продуктовом магазине и овощной лавке, как и зеленые яблоки. Благодаря тому, что на сегодняшний день их выращивают в промышленных условиях, под особым контролем, они не содержат тех вредных веществ, что их собратья растущие в диких условиях (чащах и лесах). Помимо этого, в них содержится много микроэлементов, необходимых ребенку для полноценного развития и роста в утробе матери. А благодаря тому, что они быстро перевариваются, на органы пищеварения не оказывается большой нагрузки. Поэтому при беременности шампиньоны кушать можно и даже нужно, правда в небольших количествах при соблюдении всех рекомендаций и отсутствия противопоказаний к употреблению продукта.

Полезные свойства

В шампиньонах содержится более 85% воды, а также витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для правильно развития плода. Витамины группы В, фолацин или как его еще называют — фолиевая кислота, жиры, белки и углеводы, магний и калий, железо и кальций — все эти полезности можно найти в натуральном виде, употребляя хотя бы 100 г продукта в качестве основного блюда или ингредиента для приготовления супа, запеканки или жульена.

Помимо перечисленной полезности, грибы помогают улучшить память, снять накопившуюся усталость, взбодрить и стать строительным материалом для маленького крохи. Правда кушать их можно в небольших количествах, не более 2 раз в неделю при отсутствии аллергической реакции на продукт питания.

Магазинные или свои?

В период беременности лучше не рисковать и предпочесть домашним заготовкам — магазинные грибы. Тогда шампиньоны при беременности принесут только пользу! Ведь если верить статистике, даже заядлые грибники часто принимают «ложные» грибы за съедобные, что приводит к пищевым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому, чтобы лишний раз не рисковать здоровьем, лучше во время «интересного положения» отказаться от их сбора и употребления в пользу магазинных.

Лучше всего выбирать шампиньоны не на разновес, а только упакованные в специальные контейнеры, которые накрывает пищевая пленка. Тогда вероятность того, что грибы навредят, составит всего 1% из 100%.

Как лучше готовить шампиньоны при беременности? Рецепты

При беременности готовить шампиньоны можно по-разному, главное правильно очистить грибы. Для этого достаточно промыть продукт в прохладной воде и очистить их от кожицы, которая расположена на шапочке. После необходимо отварить на протяжении 15-20 минут, еще раз промыть, и уже после — готовить одно из любимых блюд.

Картошка с шампиньонами в горшочках

Кто не любит горшочки?! А тем более, если их рецепт включает в себя сразу два любимых ингредиента: шампиньоны и картошку.

Ингредиенты на 1 горшочек: 3 крупных картофелины, половина моркови, 1 маленькая луковица, 50-60 г отваренных заранее шампиньонов, 200 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, специи, соль и зелень — по вкусу.

1) все продукты промыть, картофель нарезать кубиками, грибы — ломтиками, лук — мелко, а морковь — натереть на крупной терке;
2) из лука, моркови и масла сделать пережарку;
3) выложить в горшочек картофель, потом грибы, пережарку и залить водой.

4) тушить в духовке при 180C 40 минут.

Шашлык из шампиньонов на мангале

Ингредиенты на 1 порцию: 200 г шампиньонов, 10 г растительного масла, 1 чайная ложка соевого соуса или гранатового сока (по вкусу), 1 зубец чеснока, 1 чайная ложка майонеза, пару капель лимонного сока, чуть-чуть горчицы.

1) грибы хорошенько промыть и снять кожицу с шапочки, отварить в течение 15 минут и еще раз промыть;
2) в отдельной миске смешать ингредиенты и сделать маринад;
3) засыпать в него шампиньоны, перемешать, накрыть пленкой и поставить на 4-6 часов в холодильник;
4) насадить на 1-2 шампура жарить на протяжении 15 минут;
5) готовый шашлык подавать со сметаной или чесночным соусом.

Жульен из шампиньонов

Ингредиенты на 1 порцию: 60 г шампиньонов, 20 г твердого сыра, 20 мл 25% сметаны, маленький кусочек сливочного масла, 1 перепелиное яйцо, 1/4 луковицы, 1 чайная ложка муки, соль и специи — по вкусу.

1) грибы обработать, как указано выше;
2) лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле в течение 1 минуты, добавить муку, медленно помешивая до готовности;
3) яйцо смешать со сметаной и хорошенько взбить;
3) на другой сковороде обжарить грибы и залить их яично-сметанной заправкой;
4) смешать пережарку лука с грибами и выложить в кокотницу, посыпать натертым сыром и запекать в течение 20 минут при температуре 160-180C.

Шампиньоны при беременности употреблять можно и даже полезно, но только не сырые, маринованные или соленные. Они противопоказаны в интересном положении даже в малом количестве. Также нельзя их кушать при аллергической реакции и индивидуальной непереносимости.

Употребление шампиньонов во время беременности

У каждой женщины во время беременности формируются собственные новые вкусовые пристрастия. Употреблять шампиньоны этот непростой период жизни следует в небольшом количестве. Никакого вреда здоровью мамы и ребенка они не нанесут.

Употребление шампиньонов при беременности

Грибы во время беременности

Шампиньоны насчитывают 200 видов и почти все употребляются в пищу. Они просто переполнены полезными витаминами и элементами. Шампиньоны сочетаются со всеми продуктами, но особенно хорошо – с овощами, рыбой и мясом.

Кушать шампиньоны (как и другие грибы) сырые, маринованные или соленые – беременным нежелательно, но если продукт особенно любим, тогда лучше покупать его в магазине. Употребление шампиньонов во время беременности дает и положительные результаты:

1. Содержащиеся в них белки и аминокислоты положительно влияют на развитие плода.
2. Витамин D улучшает работу опорно-двигательного аппарата.
3. Женщинам «в положении» грибы помогут наполнить организм полезными веществами, которые легко усваиваются.
4. Калий и натрий, входящие в состав продукта, улучшают работу сердца, мозга и снимают тревожность.

Употребление шампиньонов

Шампиньоны для беременных – продукт низкокалорийный и легко усваиваемый. Они подойдут женщинам, следящим за фигурой в данный период, т.к. не нагружают пищеварительную систему. Часто их сравнивают с мясом.

Полезные вещества, находящиеся в составе продукта, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и всех органов будущей мамы и плода. Беременным есть шампиньоны стоит только в небольшом количестве.

Ирина Селютина (Биолог):

Шампиньоны содержат в своем составе около 85% воды, также ряд витаминов и микроэлементов необходимых для нормального плода. Пищевые волокна позволяют бороться с возникающимим во время беременности запорами. Если употреблять 100 г шампиньонов как основное блюдо или же как составляющей в супе, запеканке, жульене, будущая мамочка сможет получать полный комплекс всех необходимых элементов и минералов. Кроме этого шампиньоны помогают улучшить память и снять усталость. Однако существует определенное «но»: кушать грибочки можно только 2 раза в неделю и при полном отсутствии аллергической реакции на этот продукт. При покупке грибов в магазине, учтите, что идеальным будет не развесной, а упакованный в контейнеры продукт.

Существуют и противопоказания к употреблению грибов беременными женщинами. Они запрещены при проблемах с желудком и непереносимости продукта. Кушать разрешено вареные и жареные грибы. Если после употребления продукта начался дискомфорт или аллергия, его лучше убрать из рациона.

Предостережения

Когда грибы приготовлены неправильно, они наносят вред здоровью женщины в период беременности. Приготовление продукта имеет свои тонкости и правила. Перед началом готовки шампиньоны аккуратно перебирают и выбрасывают все гнилые и плесневелые.

Шампиньоны употреблять при беременности следует аккуратно. Если процесс готовки нарушается, то плодовые тела теряют такие необходимые полезные свойства.

Можно беременным есть грибы шампиньоны только в том случае, если будут соблюдены простые правила:

• продукты, которые потемнели и покрылись плесенью, готовить нельзя;
• маринованные, сушеные или консервированные грибы для беременных запрещены, они приводят к отекам;
• рекомендуют варить грибные супы или готовить блюда, которые легко усваиваются;
• продукт приобретают исключительно в супермаркетах;
• хорошо промывают;
• в рацион его вводят постепенно.

Рецепты грибных блюд

Блюда из грибов просты в приготовлении

Готовить можно шампиньоны при беременности различными способами. Сперва грибы моют и чистят от кожуры. Затем варят 20 минут и снова промывают. Существует несколько простых рецептов приготовления шампиньонов для для женщин, ожидающих рождения ребенка.

Картошка с грибами в горшочке

На один горшочек понадобится:

• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• отварные грибы – 60 г;
• подсолнечное масло – 1 ст.л;
• 200 мл воды.

Способ приготовления: все продукты помыть, картошку нарезать кубиками, грибы – ломтиками, лук порезать мелко нашинковать, а морковку натереть на крупной терке. Лук, морковка и масло нужны для пережаривания. Сначала в сковороде обжарьте до золотистого цвета обжарьте лук, затем введите морковь. В горшок кладут картошку, грибы, зажарку и все заливают водой. Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180 °С.

Шашлык на шампурах из грибов

Для приготовления понадобится следующее:

• грибы – 200 г;
• растительное масло – 10 г;
• соевый соус – 1 ч. л. (на усмотрение);
• зубчик чеснока – 1 шт.;
• майонез – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 2-3 капли.

Способ приготовления: грибы помыть, очистить от кожицы, проварить 15 минут и снова промыть. Все остальные продукты смешать и сделать маринад. Засыпать в маринад шампиньоны, перемешать, накрыть фольгой или пленкой и оставить на 4-6 ч. Затем получившийся шашлык нанизать на шампуры и прожарить 15 минут. Готовое блюдо подавать со сметаной или чесночным соусом.

Можно ли беременным есть грибы шампиньоны

Шампиньоны — кладезь аминокислот, но бытует мнение, что беременным, кормящим мамам и детям до двенадцати лет любые грибы строго запрещены. Оказывается, не все виды грибов противопоказаны женщинам в положении. Именно шампиньоны, благодаря своему уникальному составу — не только вкусный, но и полезный продукт, способный разнообразить питание будущей мамы. Кроме этого, эти грибы уже давно выращивают в промышленных условиях, что гарантирует полное отсутствие в них токсинов и любых других вредных веществ.

Чем полезны шампиньоны для беременных

Они богаты аминокислотами, принимающими непосредственное участие в создании клеток и тканей. Беременность — период, когда эта необходимость увеличивается в разы. Белок, содержащийся в шампиньонах, играет роль строительного материала для будущего малыша.

Еще один несомненный плюс шампиньонов — их низкая калорийность, что немаловажно для беременных, у которых есть проблемы с лишним весом.

Какой может быть вред

Противопоказания для употребления шампиньонов во время беременности отсутствуют. Проблемы с пищеварением и индивидуальная непереносимость этого продукта — главные причины, по которым от них стоит отказаться.

Также будущим мамам следует помнить: им годятся только вареные и жареные грибы. А вот соленые и маринованные шампиньоны для беременных — табу, поскольку они могут вызвать жажду, а значит — отеки.

Появление малейшего дискомфорта или аллергических реакций после еды — сигнал, говорящий о том, что грибы из рациона будущей мамы стоит исключить.

Как правильно выбрать при покупке

Беременность — не время для экспериментов со здоровьем, поэтому покупать шампиньоны следует исключительно в супермаркете. Так вы обезопасите себя от приобретения некачественной продукции, не прошедшей контроль качества. Разумеется, покупать грибы на стихийных рынках беременным также не следует.

Свежие экземпляры должны быть белыми (или с оттенком бежевого) и тугими. Подсохшие, потемневшие и сморщенные грибы в пищу употреблять не стоит, они испорчены.

Еще один индикатор свежести — характерный грибной запах. Если он отсутствует — значит, продукт долго пролежал на прилавке.

Как хранить в домашних условиях

В обычном холодильнике шампиньоны могут храниться до трех дней. Для этого их следует, не моя и не перебирая, поместить на средние полки. Чтобы увеличить срок хранения до 5–6 дней, их необходимо упаковать в бумажный пакет и оставить в ящике для хранения овощей. Не следует перекладывать пакет с места на место, сдавливая его, поскольку на поверхности шапочки образуются темные пятна — первый признак начавшегося процесса гниения.

Длительного хранения грибов стоит избегать, так как в их мягком теле начинают накапливаться токсины.

Сохранить полезные свойства шампиньонов на более длительный срок можно помощью заморозки. При температуре ниже -18°C они могут быть пригодны в пищу на протяжении года. Заморозить можно как целые грибы, так и нарезанные на кусочки. Перед заморозкой их необходимо тщательно вымыть и высушить.

Храниться шампиньоны должны в плотно закрытой емкости, после разморозки повторно замораживать грибы не рекомендуется.

Меры предосторожности

Любые грибы способны вызвать аллергию. Беременность — время, когда гормональный баланс резко меняется, поэтому привычные до этого реакции на пищу могут существенно измениться и стать непредсказуемыми. Именно поэтому будущим мамам следует употреблять грибы в небольших количествах, соблюдая технологию приготовления, дабы избежать проблем с пищеварением.

В каком виде употреблять, как приготовить и с чем сочетаются

Любой продукт, каким бы полезным он ни был, можно существенно испортить неправильной технологией приготовления. Это правило касается и шампиньонов. Совершенно неверно утверждение, что достаточно просто промыть грибы и очистить шапочки перед приготовлением.

Можно ли беременным любимые многими жареные шампиньоны зависит от того, настолько правильно это блюдо приготовлено. Обязательно отваривайте грибы в течение получаса, а уже потом можете их жарить. Грибной бульон, получившийся в результате варки, следует вылить, его нельзя использовать в качестве основы для супа.

Не рекомендуется есть грибы чаще трех раз в неделю, порциями более двухсот граммов. Поскольку они долго перевариваются, лучше всего лакомиться ими в первой половине дня.

Для беременных, которым противопоказаны острые, соленые и маринованные продукты, этот гриб замечательно можно использовать как для супа, так и для вторых блюд, запеканок, просто в жареном или отварном виде.

Не менее популярны они в качестве ингредиента для множества холодных закусок и салатов, хорошо сочетаются с мясом, рыбой и овощами, а также служат прекрасной начинкой для пирожков и блинчиков.

Беременность — время, когда вкусовые пристрастия женщины существенно меняются, и отказать себе в чем-то вкусном становится крайне сложно. И если вас волнует вопрос: можно или нет беременным есть шампиньоны, то ответ на него будет положительным. «Чистые», свободные от токсинов, приготовленные с соблюдением необходимых правил, они могут прекрасно разнообразить меню будущей мамы, насытив при этом ее организм полезными веществами и избавив от переживаний о лишнем весе.

Источники:

http://detki-malavki.ru/shampinony-pri-beremennosti/
http://fermoved.ru/gribyi/mozhno-li-est-shampinony-pri-beremennosti.html
http://agu.life/bok/792-mozhno-li-beremennym-est-griby-shampinony.html